【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 要而相對(duì)較長(zhǎng)，休息日和法定節(jié)假日也要正常營(yíng)業(yè)，而且越是節(jié)假日就越忙，勞動(dòng)強(qiáng)度較大。⑷缺少發(fā)展平臺(tái)餐飲企業(yè)大部分崗位都是單調(diào)的重復(fù)性勞動(dòng)，員工長(zhǎng)期高強(qiáng)度地在一個(gè)崗位上重復(fù)簡(jiǎn)單的工作任務(wù)很容易就會(huì)因厭倦本職工作而離開(kāi)企業(yè)。同時(shí)許多餐飲企業(yè)不能為員工提供發(fā)展的空間，也缺少職業(yè)生涯規(guī)劃，加之大部分管理人才都是外聘，很少有一線員工能夠參與決策并成長(zhǎng)為管理者。⑸缺乏企業(yè)凝聚力企業(yè)文化具有凝聚力，能把企業(yè)的各個(gè)群體、各位員工不同的理想信念融入到企業(yè)整體的理想信念中來(lái)，形成價(jià)值觀共識(shí)，從而加強(qiáng)員工的向心力。因缺乏企業(yè)文化的導(dǎo)引，員工缺乏共同的價(jià)值觀念，對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感不強(qiáng)，個(gè)人的價(jià)值觀念與企業(yè)理念往往會(huì)錯(cuò)位，對(duì)企業(yè)的向心力不足，自然員工流失現(xiàn)象也會(huì)頻發(fā)。⑹工作環(huán)境差在有些飯店里，出于管理者自身素質(zhì)不高或管理方法欠妥，致使員工感覺(jué)沒(méi)得到應(yīng)有關(guān)心和尊重；有些飯店，特別是老國(guó)有飯店，存在著內(nèi)部人員關(guān)系過(guò)于復(fù)雜、人際關(guān)系過(guò)于緊張的問(wèn)題，一些員工因無(wú)法忍受這種壓抑的工作環(huán)境而跳槽。⑺人們的思想觀念傳統(tǒng)思想觀念的影響，覺(jué)得服務(wù)就是低人一等，另外，在我國(guó)飯店行業(yè)中，普遍流行著這么一種觀點(diǎn)：干飯店工作是吃青春飯的行業(yè)。那些年齡較大的員工，很難安心工作，跳槽也就成為他們經(jīng)?？紤]的問(wèn)題之一。工作氛圍薪酬興趣愛(ài)好未來(lái)職業(yè)發(fā)展⑴心理承受力差挫折教育的缺失，物質(zhì)條件的優(yōu)越，家庭的過(guò)分嬌寵，導(dǎo)致“90后”員工心理承受能力很差，在工作中極容易因?yàn)檫@樣那樣的事情而產(chǎn)生情緒，而一路在順境中走上職場(chǎng)的這些“90后”，其正視問(wèn)題、迎戰(zhàn)困難的勇氣也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于上幾代人。⑵缺少理想和信仰很多“90后”員工處于一種精神迷茫狀態(tài)，他們既沒(méi)有形成自己的正確價(jià)值觀，又沒(méi)有繼承前人的優(yōu)良傳統(tǒng)。他們不愿意做踏踏實(shí)實(shí)的老黃牛，更不愿意做勤勤懇懇的工作狂，他們?cè)敢膺x擇工作并玩著的生活方式。⑶棱角突出、個(gè)性張揚(yáng)“90后”員工大多沒(méi)有兄弟姐妹，很多“90后”更是遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)到外面求學(xué)工作，正處于青春期的他們有著尖銳的棱角，張揚(yáng)的個(gè)性，自信又自私，敏感又脆弱，因?yàn)闆](méi)有親人在身旁，他們的內(nèi)心會(huì)較為空虛，如果交友不當(dāng)，很容易做出消極頹廢的事情。⑷職業(yè)素質(zhì)偏差很多“90后”員工在工作中缺乏責(zé)任心，不能夠以大局為重，總是考慮自己在先。大事做不了，小事不愿做，工作既沒(méi)效率也沒(méi)質(zhì)量，卻總有理由、總找借口，總覺(jué)得自己被企業(yè)“大材小用”。餐飲企業(yè)簡(jiǎn)介介紹篇七昆明一條龍經(jīng)貿(mào)有限責(zé)任公司一條龍餐廳簡(jiǎn)介昆明一條龍經(jīng)貿(mào)有限責(zé)任公司“一條龍餐飲”是云南一條龍企業(yè)集團(tuán)的一家下屬私營(yíng)企業(yè)。公司于1993年6月18日開(kāi)業(yè)，餐廳位于石安公路十七公里處，營(yíng)業(yè)面積約1500平方米，投資額為600萬(wàn)元。本餐廳擁有包房23間，大廳2個(gè)。其中,豪華包房2間，大包房11間，小包房10間，可接納顧客600余人。廚房加工間單獨(dú)分開(kāi)，有效的保證所有菜品的衛(wèi)生質(zhì)量，加之寬敞舒適的就餐環(huán)境，充分、高效、快捷的服務(wù)，餐廳自開(kāi)業(yè)以來(lái)一直受到消費(fèi)者的好評(píng)。多年來(lái)先后榮獲“昆明市先進(jìn)私營(yíng)企業(yè)”、“守合同、重信用企業(yè)”、“云南省餐飲企業(yè)二十強(qiáng)”、“云南省餐飲名店”等稱(chēng)號(hào)。本餐廳的目標(biāo)是：成為云南省最好的知名餐飲企業(yè)。我們時(shí)刻銘記：客人永遠(yuǎn)是最重要的，我們的成功基于滿足和超越客人的期望；我們追求消費(fèi)者滿意、追求卓越、追求社會(huì)認(rèn)可。我們尊重集體中每位成員的尊嚴(yán)和價(jià)值，并提倡互相關(guān)心、真誠(chéng)合作；我們共度危機(jī)，分享成功，齊心協(xié)力，為將一條龍餐飲業(yè)發(fā)展成為知名品牌貢獻(xiàn)力量。昆明一條龍經(jīng)貿(mào)有限責(zé)任公司餐飲企業(yè)簡(jiǎn)介介紹篇八攸縣城區(qū)餐飲業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查及對(duì)策報(bào)告攸縣經(jīng)濟(jì)活躍，商貿(mào)繁榮，歷來(lái)是湘東南、贛西北的經(jīng)濟(jì)交流中心，近年，餐飲業(yè)市場(chǎng)快速增長(zhǎng)。我局在承擔(dān)餐飲監(jiān)管之初積極謀劃監(jiān)管工作思路，探索餐飲示范創(chuàng)建工作，認(rèn)真履行餐飲食品安全監(jiān)管工作職能。2012年4月16日我局集全局之兵力分成4組，向東最遠(yuǎn)到了衡炎高速攸縣段接口處的農(nóng)家樂(lè)；向南最遠(yuǎn)到了化機(jī)廠廠區(qū)小餐館；向西最遠(yuǎn)到了工業(yè)園的單位食堂和郊區(qū)土菜館；向北最遠(yuǎn)到了上云橋老收費(fèi)站的農(nóng)家樂(lè)。連續(xù)7天對(duì)城區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位基本情況進(jìn)行地毯式摸底調(diào)查、規(guī)勸整改；調(diào)查內(nèi)容包括：企業(yè)持證情況、企業(yè)位置、加工場(chǎng)所布局、廚房硬件設(shè)施、企業(yè)人員管理、從業(yè)人員健康檢查及培訓(xùn)情況等，對(duì)所到過(guò)的餐飲服務(wù)單位全部下達(dá)了書(shū)面的整改意見(jiàn)。本文在對(duì)攸縣城區(qū)餐飲企業(yè)進(jìn)行深入調(diào)查的基礎(chǔ)上，全面的分析了攸縣城區(qū)餐飲業(yè)存在的問(wèn)題和發(fā)展現(xiàn)況，并提出解決措施。攸縣城區(qū)餐飲企業(yè)共有577家，包含餐飲服務(wù)單位、單位食堂、學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂。持證開(kāi)業(yè)的236家，持證率；餐飲單位從業(yè)人員2561人，持有效《健康培訓(xùn)證》上崗的1208人，無(wú)證上崗的1353人，無(wú)證率；經(jīng)過(guò)我局組織的餐飲服務(wù)知識(shí)培訓(xùn)的單位398家，未參加培訓(xùn)的單位179家。餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)是從農(nóng)田到餐桌整個(gè)食品供應(yīng)鏈的末端，種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場(chǎng)流通等各環(huán)節(jié)存在的風(fēng)險(xiǎn)都可能在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)爆發(fā)，極有可能釀成重特大食品安全事故，所以每個(gè)環(huán)節(jié)存在的風(fēng)險(xiǎn)都可能最后體現(xiàn)到餐飲服務(wù)的末端。近年來(lái)，我們?cè)诳吹截h城區(qū)餐飲業(yè)在取得較快發(fā)展的同時(shí)，也看到了存在的許多問(wèn)題。開(kāi)辦餐飲企業(yè)首先必須取得《餐飲服務(wù)許可證》，攸縣城區(qū)餐飲企業(yè)共有577家，持證開(kāi)業(yè)的236家，持證率。城區(qū)中心幾條主街道餐飲服務(wù)單位情況分別為：交通路餐飲服務(wù)單位64家，持證開(kāi)業(yè)的48家，持證率75%；建設(shè)路餐飲服務(wù)單位67家，持證開(kāi)業(yè)的53家，持證率79%；望岳路餐飲服務(wù)單位47家，持證開(kāi)業(yè)的21家，持證率；文化路餐飲服務(wù)單位54家，持證開(kāi)業(yè)的39家，持證率；湘東大市場(chǎng)餐飲服務(wù)單位105家，持證開(kāi)業(yè)的42家，持證率40%。攸縣城區(qū)量化分級(jí)等級(jí)核評(píng)為a級(jí)單位的已經(jīng)的餐飲服務(wù)單位有海悅、東風(fēng)和西苑等三家，其余規(guī)模都比較小。餐飲業(yè)由于是低門(mén)檻進(jìn)入、復(fù)制性強(qiáng)的行業(yè)，拿建設(shè)路來(lái)看，從種子公司到工會(huì)紅綠燈近800米的距離就有餐飲服務(wù)單位67家，均為鱗次櫛比臨街門(mén)面房，占城區(qū)餐飲服務(wù)單位的12%。店面不大以?xún)煽栈蛞豢站佣?，光大排檔就11家，菜品以蒜香牛肉、攸縣香干為主。由于店面狹小這些餐飲服務(wù)場(chǎng)所的食品處理區(qū)全部集中在店面的后方，基本設(shè)施差、經(jīng)營(yíng)位置不合規(guī)定、衛(wèi)生設(shè)備簡(jiǎn)陋，有的沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的餐具消毒設(shè)施，就餐區(qū)與廚房?jī)H簡(jiǎn)單隔離且面積不達(dá)標(biāo)，原材料、雜物、煤球、洗手間集中在一處；工具、原材料、碗碟的清洗通常用一兩個(gè)盆哪里方便就在哪里清潔。這些臨街餐飲店的污水、油煙、廢棄物等密集排放，對(duì)四周環(huán)境造成明顯污染，給監(jiān)管帶來(lái)不少困難。根本沒(méi)有達(dá)到防止食品被污染，保證安全的要求。餐飲服務(wù)單位的從業(yè)人員食品安全意識(shí)普遍不高。在城鄉(xiāng)結(jié)合部多為農(nóng)家樂(lè)，節(jié)假日這些店生意紅火，但是老板多為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，他們認(rèn)為搞餐飲比較簡(jiǎn)單。一方面，不需要很高的投資金額限制，同時(shí)在菜品加工技術(shù)上也不復(fù)雜，每個(gè)人每天都要吃飯，誰(shuí)不會(huì)兩手，蔬菜自己種，魚(yú)蝦河邊撈；另外一方面，就是在經(jīng)營(yíng)中，現(xiàn)金回籠快，沒(méi)有什么資金積壓，轉(zhuǎn)讓也較容易。因此利用自己家里的老屋或閑置的自留地一搭一蓋一個(gè)鄉(xiāng)味十足的餐館便拔地而起了，常常是條件簡(jiǎn)陋，設(shè)施、設(shè)備不齊。我們進(jìn)過(guò)的多家餐飲店有些老板連字都不會(huì)寫(xiě)，不會(huì)看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、不知道什么是查驗(yàn)“五證”等，更別提說(shuō)按照餐飲服務(wù)操作規(guī)范認(rèn)真做好食品采購(gòu)索證索票臺(tái)賬登記。向他們宣傳法律法規(guī)和餐飲服務(wù)提供者場(chǎng)所布局要求以及推薦使用的餐用具清洗消毒方法，他們看不懂只能聽(tīng)，而且就聽(tīng)就忘，溝通起來(lái)很困難更談不上在日常加工中按照規(guī)范要求去正確操作了。餐飲業(yè)處于產(chǎn)業(yè)鏈的終端，吸納大量的農(nóng)副產(chǎn)品和日用工業(yè)品，也是地方經(jīng)濟(jì)的窗口行業(yè)，在招商引資、發(fā)展旅游業(yè)、展現(xiàn)民風(fēng)民俗等方面發(fā)揮著重要作用。大力加強(qiáng)餐飲行業(yè)的自身發(fā)展是非常關(guān)鍵和必要的。只有餐飲行業(yè)有了產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展、規(guī)?；慕?jīng)營(yíng)才會(huì)客觀上為縣城的發(fā)展提供最佳的幫助和支持。餐飲行業(yè)組織是聯(lián)系政府與餐飲企業(yè)之間的橋梁和紐帶，引導(dǎo)餐飲企業(yè)成立行業(yè)組織，發(fā)揮行業(yè)組織在餐飲業(yè)發(fā)展中的作用。制定和推廣行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、組織制定行約行規(guī)、端正行風(fēng)、建立誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、約束違法失信行為的行業(yè)自律機(jī)制。對(duì)政策扶持、行業(yè)準(zhǔn)入到餐飲服務(wù)場(chǎng)所的食品處理區(qū)的布局規(guī)劃再到人員培訓(xùn)等方面加以認(rèn)真研究切實(shí)改變目前餐飲業(yè)無(wú)序發(fā)展、盲目競(jìng)爭(zhēng)的狀況。引導(dǎo)扶持企業(yè)發(fā)展，維護(hù)企業(yè)合法權(quán)益，提升行業(yè)形象，促進(jìn)餐飲業(yè)健康發(fā)展。推行示范創(chuàng)建、發(fā)展特色街市。餐飲業(yè)投資有三方面的優(yōu)點(diǎn)：一是投資可大可小，既可獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，也可聯(lián)營(yíng)、加盟；二是投資周期短、見(jiàn)效快，擠入市場(chǎng)后，短短幾年就能完成從單店到連鎖的整個(gè)發(fā)展過(guò)程，做到資金的快速增值；三是門(mén)檻不高，進(jìn)退自如。因此，做餐飲也就成為眾多創(chuàng)業(yè)者首次創(chuàng)業(yè)的最佳選擇。但是如何加強(qiáng)正確引導(dǎo)，減少餐飲企業(yè)盲目投資和低水平擴(kuò)張的行為，注重餐飲安全也是目前我局餐飲監(jiān)管工作中的重中之重，我局將準(zhǔn)備從大力打造建設(shè)路餐飲示范一條街、望岳路餐飲示范一條街，做到以點(diǎn)帶面全縣帶動(dòng)。餐飲業(yè)屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，全面提高從業(yè)人員素質(zhì)和管理者管理水平是監(jiān)管好餐飲企業(yè)的根本，強(qiáng)調(diào)“人本管理”，即以人為本的管理，而這個(gè)人由監(jiān)管者、企業(yè)管理者、從業(yè)人員三者組成，基本觀念是理順這三者關(guān)系。監(jiān)管者應(yīng)兼顧監(jiān)管和服務(wù)的雙層關(guān)系，從對(duì)相對(duì)人的教育培訓(xùn)、法律法規(guī)宣傳和嚴(yán)格準(zhǔn)入、加強(qiáng)日常監(jiān)管兩方面入手，帶動(dòng)企業(yè)；企業(yè)管理者和餐飲從業(yè)人員應(yīng)該注重提高自身素質(zhì)，完善企業(yè)內(nèi)部管理，規(guī)范操作，提供企業(yè)生存和發(fā)展的平臺(tái)，支撐企業(yè)。通過(guò)進(jìn)一步加大執(zhí)法力度，強(qiáng)化市場(chǎng)的監(jiān)管和治理，建立健全管理制度，加強(qiáng)食品安全日常監(jiān)管工作。嚴(yán)禁不符合規(guī)定的食品進(jìn)飯店，不安全的食品上餐桌。扶持建立一批示范餐廳占領(lǐng)市場(chǎng)。通過(guò)開(kāi)展街頭宣傳咨詢(xún)活動(dòng)，散發(fā)宣傳資料，制作宣傳專(zhuān)欄，懸掛宣傳標(biāo)語(yǔ)，利用媒體進(jìn)行宣傳報(bào)道，發(fā)布餐飲服務(wù)預(yù)警信息；到餐飲服務(wù)單位進(jìn)行面對(duì)面規(guī)勸，在餐飲服務(wù)場(chǎng)所醒目位置懸掛《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督公示》和《餐飲服務(wù)溫馨提示》等多種形式，圍繞部門(mén)職能轉(zhuǎn)變，強(qiáng)化對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)主、從業(yè)人員的食品安全法律法規(guī)、食品安全知識(shí)和餐飲服務(wù)操作規(guī)范等方面知識(shí)的培訓(xùn)。建立餐飲衛(wèi)生安全信息發(fā)布平臺(tái)，對(duì)與群眾生活密切的主要食品定期進(jìn)行抽檢，并將結(jié)果向社會(huì)公布。 提高準(zhǔn)入門(mén)檻，把食品安全監(jiān)管作為保障民生的重點(diǎn)工作之一，改變把餐飲服務(wù)當(dāng)作低投入、高產(chǎn)出行業(yè)的觀念，改變把低端餐飲服務(wù)企業(yè)當(dāng)成解決就業(yè)的認(rèn)識(shí)的誤區(qū)。要真正認(rèn)識(shí)到：低投入、高產(chǎn)出必然導(dǎo)致低安全、高風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)不符合餐飲業(yè)準(zhǔn)入條件的，要嚴(yán)格把關(guān)，排除在市場(chǎng)之外，必要時(shí)強(qiáng)制退出市場(chǎng)，進(jìn)一步提高餐飲安全保障水平。加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全管理，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，維護(hù)民生、保障消費(fèi)者飲食安全是我們的工作要?jiǎng)?wù)，只有在縣委縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在社會(huì)各界的支持和配合下，通力協(xié)作，克服重重困難，才能實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位全面提質(zhì)。在接下來(lái)的工作中，我們將面臨新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。為此，我局將樹(shù)立信心，狠抓落實(shí)，投入更多的努力，以更大的決心做好各項(xiàng)具體工作，實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作新的突破。餐飲企業(yè)簡(jiǎn)介介紹篇九恒生〃壹號(hào)廣場(chǎng)招商推介會(huì)致辭（餐飲代表） 尊敬的女士們、先生們，各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同行朋友們：大家好! 我非常榮幸能作為恒生壹號(hào)廣場(chǎng)餐飲企業(yè)代表，在此發(fā)言。我也很榮幸我與自己的企業(yè)，能在恒生壹號(hào)廣場(chǎng)這樣級(jí)別的商業(yè)體中經(jīng)營(yíng)，這對(duì)我們是一次很大的機(jī)遇。恒生基業(yè)是一家有實(shí)力的名牌企業(yè)，作為恒生基業(yè)進(jìn)駐陽(yáng)春的首個(gè)項(xiàng)目，13萬(wàn)㎡的恒生〃壹號(hào)廣場(chǎng)的商業(yè)未來(lái)是非常令人期待的。壹號(hào)廣場(chǎng)對(duì)于城市區(qū)域功能、商業(yè)檔次，都將是極大的提升。未來(lái)項(xiàng)目的建立和完善，將成為陽(yáng)春真正意義上的居住、商業(yè)、休閑中心，成為陽(yáng)春全新的城市地標(biāo)，說(shuō)它是陽(yáng)春目前首屈一指的商業(yè)體也不為過(guò)，正是對(duì)壹號(hào)廣場(chǎng)未來(lái)的信賴(lài)，讓我們?cè)谧母魑簧碳医裉煸谶@里齊聚。我們相信壹號(hào)廣場(chǎng)，會(huì)帶領(lǐng)我們邁向更高的臺(tái)階。我們大家都知道，做餐飲行業(yè)，最希望的當(dāng)然是每日客戶盈門(mén)。恒生壹號(hào)廣場(chǎng)是一個(gè)集高尚住宅及商業(yè)為一體的地標(biāo)級(jí)商業(yè)綜合體，融合休閑、娛樂(lè)、餐飲美食等功能，并且它占據(jù)著城市黃金地段，周?chē)行W(xué)、中學(xué)、客運(yùn)站，它的占位、規(guī)模與豐富的業(yè)態(tài)組成，對(duì)城市消費(fèi)者的吸引力，無(wú)疑將為我們餐飲行業(yè)帶來(lái)最穩(wěn)定的龐大客流。同時(shí)，作為陽(yáng)春目前最高端的綜合商業(yè)體，它也將提升陽(yáng)春的消費(fèi)方式與消費(fèi)力，形成高端消費(fèi)群，在這里長(zhǎng)期進(jìn)駐的餐飲企業(yè)也必將在消費(fèi)者心中形成自己的品牌力，取得長(zhǎng)期獲益。另外，壹號(hào)廣場(chǎng)的整體建筑與業(yè)態(tài)規(guī)劃，也非常適合我們餐飲業(yè)發(fā)展。首先，壹號(hào)廣場(chǎng)以陽(yáng)春罕有的20000㎡內(nèi)庭廣場(chǎng)為核心，采用商業(yè)街設(shè)計(jì)，連