【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流，使賓客高興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸。（三）開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)，發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下，飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做經(jīng)營(yíng)分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營(yíng)路子。第一，全年開(kāi)設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè)：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店（籌備中）。第二，開(kāi)展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng)；如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。第三，全年開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費(fèi)，特惠菜式益食家，每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷(xiāo)有獎(jiǎng)活動(dòng)等。第四，營(yíng)業(yè)部與出品部，根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要，每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入100多萬(wàn)元，酒店通過(guò)一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。（四）全員公關(guān)，爭(zhēng)取更多的回頭客。飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作來(lái)抓，大小會(huì)議上，經(jīng)常灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見(jiàn)。逢節(jié)假日，向關(guān)系戶(hù)電話(huà)問(wèn)候，贈(zèng)送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過(guò)大家的努力，今年飲食部整體公關(guān)水平提高了，回頭客比往年有所增加。（五）增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性，增強(qiáng)了員工的效益意識(shí)，并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度，明確責(zé)任，依*制度去加強(qiáng)控制。全年完善了《費(fèi)用開(kāi)支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購(gòu)制度》、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理開(kāi)閉水掣、油掣、氣掣、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止。另外，飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯，原來(lái)是整套半成品進(jìn)貨，為降低成本，后來(lái)改為自己進(jìn)龜，自己烹制，近二個(gè)月來(lái)，節(jié)省成本三萬(wàn)多元。（六）做好政治思想工作，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì)組織的作用，關(guān)心員工，激發(fā)情感，增強(qiáng)凝聚力。組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽，參加酒店田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)、書(shū)法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動(dòng)，學(xué)習(xí)三字經(jīng)活動(dòng)，學(xué)英語(yǔ)50句活動(dòng)。在各項(xiàng)比賽活動(dòng)中，都取得較好的成績(jī)，其中在酒店的田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)，就摘取六枚金牌、三枚銀牌。全年本部門(mén)舉行文明禮貌月技能知識(shí)搶答比賽、舞會(huì)、卡拉ok等文娛活動(dòng)9次，春游1次，外出參觀學(xué)習(xí)13次，各類(lèi)型座談會(huì)5次，婦女會(huì)2次，家訪(fǎng)6次，探望病員20次。通過(guò)各種活動(dòng)，使員工形成了一個(gè)熱愛(ài)酒店，團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體，員工思想品德好，全年拾金不昧事跡有8次，員工隊(duì)伍穩(wěn)定，流動(dòng)量小，今年月均人員流動(dòng)量約5人。（七）完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度，提高員工素質(zhì)。嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，飲食部招聘新員工，符合條件的，擇優(yōu)錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質(zhì)量。同時(shí)，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間，挖掘人才，不斷充實(shí)隊(duì)伍，通過(guò)反復(fù)考察，全年提拔部長(zhǎng)6人，ht領(lǐng)班8人。對(duì)違反酒店規(guī)定的員工，以教育為主，對(duì)屢教不改者，則進(jìn)行處罰解聘，全年共處罰員工11人。由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性，員工素質(zhì)較高，辦事效率大大提高。完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有目的性、實(shí)用性、時(shí)間性的指導(dǎo)思想。其次，成立了培訓(xùn)小組，再三是制定了培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合，以老帶新的方式，分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如，每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn)；每周二次促銷(xiāo)培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四，定期進(jìn)行考核，全年開(kāi)展推銷(xiāo)手冊(cè)、服務(wù)知識(shí)、技能、咨客服務(wù)規(guī)范、酒店管理知識(shí)、出品質(zhì)量、促銷(xiāo)業(yè)務(wù)知識(shí)、英語(yǔ)50句、禮貌用語(yǔ)、安全衛(wèi)生知識(shí)等培訓(xùn)達(dá)200多次。（八）重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。重視食品衛(wèi)生，健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門(mén)衛(wèi)生責(zé)任人，制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度，開(kāi)展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng)，對(duì)衛(wèi)生搞得好的分部門(mén)給予獎(jiǎng)勵(lì)，衛(wèi)生差的分部門(mén)相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故，順利通過(guò)省市旅游局的星級(jí)酒店年審和國(guó)檢。抓好安全防火工作，成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各分部門(mén)安全防火責(zé)任人，認(rèn)真貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各樓層配備防毒面具，組織員工觀看防火錄像，并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道，做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過(guò)有效的措施，確保了飲食部各項(xiàng)工作的正常開(kāi)展和財(cái)產(chǎn)的安全，今年以來(lái)未發(fā)生任何的失火事故。（九）按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，完善硬件配套設(shè)施，美化了環(huán)境，穩(wěn)定了客源，提高了經(jīng)營(yíng)氣氛。全年增加設(shè)施總投資300多萬(wàn)元，主要是：二樓東廳的改造，二樓南、北廳的裝修，五樓走廊、洗手間的裝修，友誼夜總會(huì)的開(kāi)辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購(gòu)置等，由于服務(wù)設(shè)施的完美配套，吸引了不少的回頭客。出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定，上菜較慢。廳面的`服務(wù)質(zhì)量還不夠高。防盜工作還做得比較差，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。提高出品的質(zhì)量，創(chuàng)出十款招牌菜式。抓好友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城的經(jīng)營(yíng)。加強(qiáng)規(guī)范管理，提高整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。開(kāi)設(shè)餐飲連鎖分店。員工年度銷(xiāo)售工作總結(jié)篇六我叫，名字是曾祖父起的。我覺(jué)得我的名字算是我的一個(gè)品牌，可以利用前人的知名度讓他人更好的記住我，但是我不會(huì)活在王安石的影子下面，我會(huì)走出屬于我自己的路，不求超越他，但至少要對(duì)的起這個(gè)名字。我來(lái)自湖南，是典型的生于農(nóng)村長(zhǎng)于農(nóng)村的青年，年畢業(yè)于四中普通高中，由于高考的失利和家庭經(jīng)濟(jì)原因，放棄了專(zhuān)科學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。兩年中我走過(guò)很多地方：去過(guò)廣東進(jìn)過(guò)外貿(mào)企業(yè)做生產(chǎn)，那時(shí)候剛畢業(yè)，不懂得人生觀和價(jià)值觀，也沒(méi)去想過(guò)自己的未來(lái)。那份工作我只做了四個(gè)月，就給自己找了一個(gè)冠冕堂皇的理由（我要去實(shí)現(xiàn)自己的理想）就辭職了。事實(shí)上我是由于工作時(shí)間太長(zhǎng)工作太累，自己吃不了苦的緣故?，F(xiàn)在想想當(dāng)時(shí)辭職的動(dòng)機(jī)是那么的滑稽。辭職后，我求父親幫忙托關(guān)系去了武漢，寄籬在父親的朋友那兒?？嫉今{照后，便在父親朋友開(kāi)的家具廠(chǎng)做起了貨運(yùn)司機(jī)，專(zhuān)門(mén)從事售貨服務(wù)（送貨上門(mén)、搬運(yùn)、安裝家具、維修家具）、進(jìn)購(gòu)原材料、進(jìn)購(gòu)成品家具、收貨款等工作。同時(shí)也兼職老板的專(zhuān)職司機(jī)，跟他出去談過(guò)業(yè)務(wù)，自然也少不了應(yīng)酬。然而后者我做的很不到位，原因是老板在的緣故，過(guò)分依賴(lài)于他，而忽視了表現(xiàn)自己舞臺(tái)的存在。這份工作讓我從顧客那里學(xué)到了不同年齡階層、不同性格、不同性別的人聊天的內(nèi)容更偏向于哪些話(huà)題。按理說(shuō)，這份工作可以學(xué)到很多，我個(gè)人也對(duì)這份工作很喜歡，但是由于老板開(kāi)的工資太低，工作時(shí)間又極不規(guī)律化而辭職。辭職后，我盲目的獨(dú)自去了福州，又進(jìn)了一家知名的外貿(mào)生產(chǎn)企業(yè)，每天人就同機(jī)器一般12小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，有時(shí)候甚至工作14個(gè)小時(shí)。而管理者每次都吹噓員工一月至少可以拿四五千快工資，事實(shí)上拿四五千或者更高工資的人工作一般都在16小時(shí)以上，那時(shí)候我就覺(jué)得中國(guó)的勞動(dòng)力就是一個(gè)“賤”字形容。但是這不是我最終離開(kāi)的原因，事實(shí)上那家外貿(mào)生產(chǎn)廠(chǎng)家的管理制度問(wèn)題層出不窮，我們所提的建議被置之不理，還被車(chē)間主任嘲笑為“多管閑事”。從那時(shí)候，我就想著為自己開(kāi)辟一條新路，可以改變自己，讓自己得到更多歷練的工作崗位。亦是從那時(shí)候開(kāi)始，我每天會(huì)在下班后看20來(lái)頁(yè)書(shū)，以此來(lái)充實(shí)自己狹隘的大腦。今年7月初我離開(kāi)了亞洲知名企業(yè)——集團(tuán)。離職后我直接到株洲，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)我看到了的招聘啟事，很幸運(yùn)我通過(guò)了面試，但是我也心存疑慮，因?yàn)殡娨曅侣勆显鴪?bào)道過(guò)很多關(guān)于保健品的負(fù)面新聞，再者我對(duì)公司銷(xiāo)售的產(chǎn)品不了解，心里一直懷疑公司產(chǎn)品的質(zhì)量，也猶豫是否該參加公司的培訓(xùn)。糾結(jié)過(guò)后，我做出了去的決定，不好再退出。然而在經(jīng)過(guò)周部長(zhǎng)和左老師一天的授課后，我對(duì)公司有了進(jìn)一步的了解：公司對(duì)顧客無(wú)微不至的服務(wù)，公司對(duì)社會(huì)的無(wú)私回報(bào)，公司員工團(tuán)結(jié)合作的精神，公司因材施教的育人理念，公司嚴(yán)明的紀(jì)律風(fēng)范，公司豐富的業(yè)余生活……讓我覺(jué)得作為公司的一名員工而倍感榮幸。課程中，周部長(zhǎng)還講到了公司的成長(zhǎng)和王總創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷，這無(wú)疑是激發(fā)我們年輕人努力奮斗的典范楷模。當(dāng)輕松愉悅的課程快結(jié)束的時(shí)