關(guān)于我國(guó)生鮮市場(chǎng)的調(diào)研報(bào)告-(編輯修改稿)
2025-04-24 13:16 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 戶(hù)滿(mǎn)意度難以提升：缺乏統(tǒng)一的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)體系，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)生鮮時(shí)僅憑網(wǎng)頁(yè)中的價(jià)格、圖片等信息難以判斷產(chǎn)品的實(shí)際品質(zhì)，對(duì)產(chǎn)品的甄別難度大。（四）供應(yīng)鏈不穩(wěn)定生鮮電商的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于產(chǎn)品本身，擁有穩(wěn)定的供應(yīng)鏈?zhǔn)巧r電商的重中之重。目前國(guó)內(nèi)的生鮮電商主推“健康、有機(jī)、天然、高品質(zhì)”的有機(jī)蔬菜和進(jìn)口生鮮，號(hào)稱(chēng)“產(chǎn)地直供”、“源頭直采”。但是實(shí)際上，多數(shù)生鮮電商難以把控產(chǎn)業(yè)鏈上游，采取的是從批發(fā)市場(chǎng)拿貨的方式。沱沱公社、一米鮮等號(hào)稱(chēng)“產(chǎn)地直供”的高端產(chǎn)品供應(yīng)平臺(tái)，均在北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)設(shè)立了采購(gòu)與物流中心，從新發(fā)地批發(fā)商處采購(gòu)貨品后，運(yùn)送到倉(cāng)庫(kù)或直接現(xiàn)場(chǎng)分揀包裝，然后用快遞寄送給消費(fèi)者。部分電商甚至將分揀、篩選、包裝等重要品控環(huán)節(jié)全部委托給第三方經(jīng)銷(xiāo)商。失去了產(chǎn)品質(zhì)量控制環(huán)節(jié)，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證，以次充好、魚(yú)目混珠的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。究其原因，由于生鮮電商的采購(gòu)數(shù)量和產(chǎn)品種類(lèi)不穩(wěn)定，繁雜的產(chǎn)品類(lèi)目與小規(guī)模需求量形成矛盾，而生鮮市場(chǎng)龐大的產(chǎn)量需要龐大的需求量來(lái)消化，中間環(huán)節(jié)依靠規(guī)?；?yīng)，來(lái)降低單位運(yùn)輸成本和損耗成本。各個(gè)中間商每次選擇1～2個(gè)品種，進(jìn)貨量在幾百?lài)嵶笥?。而生鮮電商幾乎每家都有上百個(gè)品類(lèi)，每次的需求量又只有幾噸，這種零散而不穩(wěn)定的需求量，使得生鮮電商在市場(chǎng)采購(gòu)時(shí)根本不具備真正的話(huà)語(yǔ)權(quán)，也無(wú)法像大型批發(fā)商那樣，與生鮮種植基地建立長(zhǎng)期而穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系。（五）傳統(tǒng)農(nóng)批市場(chǎng)的有力競(jìng)爭(zhēng)傳統(tǒng)農(nóng)批市場(chǎng)擁有多年行業(yè)基礎(chǔ)，地域性?xún)?yōu)勢(shì)強(qiáng)。農(nóng)批市場(chǎng)是控制國(guó)內(nèi)生鮮采購(gòu)、轉(zhuǎn)運(yùn)和分銷(xiāo)的中心環(huán)節(jié)，發(fā)揮著形成價(jià)格、集散商品、傳遞信息、提供服務(wù)的功能，掌握著巨大的行業(yè)資源和內(nèi)部信息，擁有多年累積的成熟的客戶(hù)群體及其他雄厚的市場(chǎng)資源，具備多年的農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)貨交易經(jīng)驗(yàn)。目前中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的規(guī)模為4400余個(gè)，八成以上的農(nóng)產(chǎn)品從這些市場(chǎng)到達(dá)消費(fèi)終端。傳統(tǒng)農(nóng)批市場(chǎng)生鮮經(jīng)驗(yàn)豐富，采購(gòu)銷(xiāo)售更加專(zhuān)業(yè)。生鮮產(chǎn)品類(lèi)目繁多，每種品類(lèi)都有其鮮明的生命特征，其溫度和存儲(chǔ)要求也不盡相同。農(nóng)批市場(chǎng)在生鮮的采購(gòu)、冷藏、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)都有豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，正所謂“隔行如隔山”，任何傳統(tǒng)電商要想短期內(nèi)摸清門(mén)道，都是十分困難的。曾經(jīng)的優(yōu)
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