餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃四篇(編輯修改稿)
2025-04-15 04:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 督門店的原料進(jìn)貨驗(yàn)收、原料的庫存管理、菜品生產(chǎn)和銷售服務(wù)等。 (7)監(jiān)督檢查門店的財(cái)務(wù)管理?！ ?8)監(jiān)督人事部門的職員管理以及業(yè)績(jī)考核。 (9)執(zhí)行公司下達(dá)的促銷活動(dòng)與促銷計(jì)劃?！ ?10)了解并掌握本店的銷售動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整菜肴品種和完善菜品質(zhì)量?！ ?11)監(jiān)督檢查本店的門面、標(biāo)識(shí)、菜品陳列柜等，維護(hù)本店的清潔與衛(wèi)生?！ ?12)負(fù)責(zé)處理顧客的投訴與抱怨。 (13)處理日常經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)的例外和突發(fā)事件?！ 。骸 ?1)指導(dǎo)能力：能拓展下級(jí)的視野，畫龍點(diǎn)睛，高瞻遠(yuǎn)矚，使其人盡其才，提高業(yè)績(jī)的指導(dǎo)能力?！ ?2)培訓(xùn)的能力：按已有的規(guī)范管理培育下級(jí)，傳授可行的方法、步驟和技藝，使其在其職盡其責(zé)、勝其任。同時(shí)還要有找漏補(bǔ)缺，幫助下級(jí)盡快改正并培養(yǎng)他們迅速成長(zhǎng)的能力?！ ?3)資訊、數(shù)據(jù)的駕馭能力：信息資料、數(shù)據(jù)的整理、分析，并使之運(yùn)用到實(shí)踐中去，以揚(yáng)長(zhǎng)避短、查漏補(bǔ)缺，加強(qiáng)管理，提升業(yè)績(jī)的能力?！ ?4)組織領(lǐng)導(dǎo)能力：能有效、合理地組織下級(jí)，調(diào)動(dòng)員工的積極性，共同完成總公司的既定目標(biāo)?！ ?5)正確的判斷能力：對(duì)問題、對(duì)事件要客觀地評(píng)判、正確地分析，并快速解決問題?！ ?6)專業(yè)技能：經(jīng)營(yíng)餐飲企業(yè)(飯店)的必備技巧和使顧客滿意的能力。 (7)企劃能力：能有計(jì)劃地組織人力、物力、財(cái)力，合理調(diào)配時(shí)間和利用空間，整合資源，提高效率?！ ?8)管理能力：不斷地找出隱患問題，加強(qiáng)管理，防患于未然，使分店整體運(yùn)營(yíng)結(jié)構(gòu)更趨合理?！ ?9)自我提高、自我完善的能力：不斷學(xué)習(xí)和更新專業(yè)知識(shí)，在餐飲企業(yè)發(fā)展過程中能跟上時(shí)代的步伐和企業(yè)一起成長(zhǎng)，不斷充實(shí)自己，完善自己的能力?！ ?0)誠(chéng)信的職業(yè)道德：，才能有上行下效的效果?！ ?11)榜樣和承擔(dān)責(zé)任的能力：領(lǐng)導(dǎo)是榜樣——。遇事要不推諉、劃清責(zé)任、勇于承擔(dān)?！ 《?、店長(zhǎng)的工作流程 (1)每天中午開餐前組織員工例會(huì)，主要對(duì)前一天的工作情況進(jìn)行總結(jié)，及時(shí)指出各部門工作中的不足，表揚(yáng)典型的先進(jìn)事例。布置當(dāng)日的工作任務(wù)?！ ?2)傳達(dá)公司新的工作理念和工作要求?！ ?3)宣布對(duì)昨天一些事情的處理結(jié)果，并提醒各部門防范的具體措施?！ ⒍酱俑鞑块T工作完成情況 (1)定期和不定期地檢查、督促各部門的工作完成情況(或當(dāng)時(shí)的工作秩序情況)，并對(duì)典型的事例作詳細(xì)的記錄?！ ?2)及時(shí)提醒各部門何時(shí)應(yīng)完成哪些工作。 、服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià) (1)及時(shí)了解客人對(duì)菜肴質(zhì)量的評(píng)價(jià)，并及時(shí)與行政總廚進(jìn)行溝通和交流?！ ?2)及時(shí)了解客人對(duì)服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)，并及時(shí)與餐廳經(jīng)理進(jìn)行溝通和交流?！ ?3)督促行政總廚對(duì)廚房菜品進(jìn)行創(chuàng)新，并組織相關(guān)人員進(jìn)行評(píng)價(jià)和驗(yàn)收，同時(shí)組織相關(guān)人員對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行創(chuàng)新菜品知識(shí)方面的培訓(xùn)工作?！ ?1)總結(jié)當(dāng)日的工作情況并及時(shí)向總公司相關(guān)人員進(jìn)行匯報(bào)?！ ?2)主
物理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1