20xx重陽(yáng)節(jié)的傳統(tǒng)食物及養(yǎng)生知識(shí)(編輯修改稿)
2025-04-15 00:12 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 本草綱目》記載：甜蕎性味甘、平、寒、無(wú)毒，苦蕎性味苦、平、寒。蕎麥能“實(shí)腸胃、益氣力、續(xù)精神，能煉五臟滓穢”。 而現(xiàn)代討論證明，蕎麥養(yǎng)分豐富，含有19種氨基酸，可以與主要的谷物(如小麥、玉米、大米)互補(bǔ)。含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍。蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。 由于蕎麥性涼，故脾胃虛寒、消化功能不佳及常常腹瀉的人，不宜多吃蕎麥。為了彌補(bǔ)這一點(diǎn)，陜北人常用羊肉與蕎麥搭配。 羊肉性溫，益氣補(bǔ)虛、溫中暖下，治虛勞羸瘦，腰膝酸軟，五勞七傷。在《本草綱目》中，羊肉被稱(chēng)為補(bǔ)元陽(yáng)益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，男士適合常常食用。冬季食用，可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。人們適時(shí)地多吃羊肉可以去濕氣，避寒冷，暖心胃。 螃蟹 重陽(yáng)節(jié)的吃食，還有螃蟹。鄭板橋詩(shī)：“佳節(jié)入重陽(yáng)，持螯切嫩姜?！本褪侵仃?yáng)吃蟹傳統(tǒng)的佐證。 螃蟹富含蛋白質(zhì)，被稱(chēng)之為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。蟹肉較為細(xì)膩，肌肉纖維中含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量較多，對(duì)需要補(bǔ)充養(yǎng)分的人大有好處。 且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高，特殊是蟹黃中富含維生素A，有益于視力及皮膚健康。 盡管都是螃蟹，但不同的螃蟹卻在養(yǎng)分素的含量上有顯著的區(qū)分。根據(jù)中國(guó)食物成分表的數(shù)據(jù)顯示：，181毫克鉀。100克海蟹中則含有260毫克鈉，232毫克鉀。100克河蟹中含有膽固醇267毫克，而100克海蟹中則僅含有膽固醇125毫克。 也就是說(shuō)，對(duì)于不同的人群來(lái)說(shuō)，選擇食用的螃蟹品種和烹飪方式都應(yīng)當(dāng)有所不同。對(duì)于血壓偏高的人群來(lái)說(shuō)，海蟹不是最佳選擇，因?yàn)樗耆赡軐?dǎo)致人的鈉攝入過(guò)量，導(dǎo)致血壓的進(jìn)一步上升，此時(shí)最好選擇河蟹。 重陽(yáng)節(jié)養(yǎng)生學(xué)問(wèn) 當(dāng)心秋燥 燥為秋令，易傷津耗液。同時(shí)，秋季特殊簡(jiǎn)單消失
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