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正文內(nèi)容

學(xué)校食堂管理制度:庫房管理--(編輯修改稿)

2025-04-13 21:25 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 標(biāo)識(shí),防止交叉污染。   三、盛裝過肉類(包括水產(chǎn)品)的容器,不得盛裝蔬菜和加工好的食品,用后必須及時(shí)消毒、清洗后,才能盛裝蔬菜和加工好的食品。   四、加工過肉類(包括水產(chǎn)品)的操作臺(tái)和砧板及容器,必須及時(shí)消毒、清洗晾干。   五、加工過蔬菜的操作臺(tái)和砧板及容器,要及時(shí)清洗、晾干。   六、保持粗加工區(qū)的清潔衛(wèi)生,保持上下水暢通,及時(shí)清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。   七、采買回來和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上,要放在攤晾架上,使其通風(fēng)透氣,防止霉?fàn)€變質(zhì)。 篇3:學(xué)校食堂管理制度:操作間管理   學(xué)校食堂管理制度   操作間管理制度   操作間是烹調(diào)食品的重要場所,也是保證食品衛(wèi)
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