【文章內(nèi)容簡介】 ，更出色地完成工作，同時激發(fā)團(tuán)隊(duì)成員的主人翁精神。在此環(huán)節(jié)中店長要注意既要給下級權(quán)利也要明確責(zé)任。一方面讓下級充分發(fā)揮，完成交代的任務(wù)，一方面監(jiān)督過程，給予下級指導(dǎo)、訓(xùn)練、充分發(fā)揮人的作用和潛能。切勿凡事事必躬親?！　∮谩皵?shù)字”來管理　　用“數(shù)字”管理是依據(jù)店鋪目標(biāo)分解的數(shù)字來指導(dǎo)和考核店鋪的日常管理。店鋪也可以為各類時間制定一定的標(biāo)準(zhǔn)。比如：標(biāo)準(zhǔn)的時間分配要求員工的工作時間，60%花在售貨上，28%花在非銷售活動上，5%的閑散時間，7%的時間可以不在銷售場所。對這些標(biāo)準(zhǔn)時間的任何偏離，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行了解，如有必要，應(yīng)當(dāng)采取糾正措施。在店鋪的管理過程中，管理是個綜合的過程。管理手段亦應(yīng)根據(jù)實(shí)際需求靈活采用不同的方式?！　【哂袟l理性、良好的時間管理能力、情緒管理能力　　一個店長的工作內(nèi)容非常龐雜，所以需要良好的條理性來保證本店各項(xiàng)工作都能有條不紊進(jìn)行。需要有效管理自己的時間，保證工作效率。也需要有效管理自己的情緒，以積極應(yīng)對工作和業(yè)績的壓力，保持整個團(tuán)隊(duì)的良好狀態(tài)和氛圍?！　?2)領(lǐng)導(dǎo)能力　　解決問題的能力　　良好的溝通能力　　良好的執(zhí)行能力店長個人工作計劃7　　時光荏苒，20xx年即將結(jié)束，新的一年就要到來。回首過去的一年，感慨萬千，很感謝某某餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機(jī)會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊(duì)伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。十月份再次來到公司，到現(xiàn)在三個多月過去了，在這段時間內(nèi)，我對菜品做了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，營運(yùn)部的支持下，完成了公司下達(dá)的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務(wù)!為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：　　一關(guān)于門店和公司　　配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在20xx年月底做好某某上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì)?！　γ考议T店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力?！　⊥ㄟ^專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計開發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發(fā)新品去適應(yīng)市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤?！　∶吭聦Ω鏖T店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報檢查工作情況?！　≈鲃泳帉懜鏖T店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應(yīng)的調(diào)整?！　∧衬诚率星皽?zhǔn)備好20xx年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)某某年的流行趨勢增加相應(yīng)的新品種。　　二關(guān)于某某店　　某某店在暫停營業(yè)半年后于某某年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于某某路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以某某某某某某三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運(yùn)部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個計劃做下安排?！　⊥ㄟ^對一些和某某路店地理位置，周邊主要消費(fèi)群體，經(jīng)營模式大概一致的店的考察，根據(jù)營運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實(shí)際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領(lǐng)導(dǎo)審核?！　〔藛未_定后，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓(xùn)?！　×私庠牧?，調(diào)料的市場價格，根據(jù)對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價。　　針對某某店，每月進(jìn)行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進(jìn)行更換。再更換前期做好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料，并做好培訓(xùn)工作?！　≡谠鲁踝龊谬埼r下市前的準(zhǔn)備工作新的一年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。店長個人工作計劃8　　一：早上7點(diǎn)30分準(zhǔn)時起床，10分鐘內(nèi)洗刷好，20分鐘內(nèi)“搞”個早餐吃然后開始一整天的工作?！　《?點(diǎn)準(zhǔn)時坐在電視前——看新聞。一般看央視或鳳凰臺的新聞。除了本身愛好新聞外，更重要還有自己的工作，看看有哪個新聞是有商機(jī)可找的，例如一些特別的詞，再根據(jù)自己的分析看能不能找到個好的新聞或以后可以在淘寶論壇來寫個小文章，讓大家分享。　　三：9點(diǎn)?？偨Y(jié)從新聞中的收獲，輸入個人“特別檔案”，待到適用時，能準(zhǔn)確準(zhǔn)時找到它。　　四：9點(diǎn)30分更新店鋪上的內(nèi)容。對有些以前的商品的內(nèi)容能更改的就盡量更改?！　∥澹?2點(diǎn)休息一下（聽下音樂或看下娛樂新聞等），然后準(zhǔn)備午餐?！　×何绮秃笏瘋€小覺先。因?yàn)榱?xí)慣了，所以時間大概都在一個小時左右?！　∑撸?點(diǎn)30分，繼續(xù)著網(wǎng)店的39。更新與維護(hù)。包括上知名的皇冠店鋪鉆石店鋪的博客瀏覽相關(guān)的信息，查看淘寶新聞等內(nèi)容?！　“耍?點(diǎn)，和朋友出去運(yùn)動運(yùn)動：出去走走或去打打球等?！　【牛和砩嫌谢顒拥脑挄团笥褌兂鋈?，如果沒事的話就陪陪家人聊天?！　∈?0點(diǎn)繼續(xù)網(wǎng)站上的事。然后總結(jié)今天做了什么，收獲了什么。然后就睡覺去了?！　【W(wǎng)店掌柜很辛苦，掌柜很無奈，掌柜很瘋狂。但別忘了我們還是可以過“正?！鄙畹?，不要把網(wǎng)店就想成是晚上熬夜通宵白天睡的跟豬一樣“香”。當(dāng)然，可以過適合自己的生活，關(guān)健在于自己，但別忘了自個的身子。店長個人工作計劃9　　為加強(qiáng)對店面、店員有效管理，使店長工作正常、有序的履行，避免出現(xiàn)無章可循的情況，特制定此計劃?！　∫?、早班：按店規(guī)規(guī)定穿制服上班，早八點(diǎn)半開門后，安排一人打掃衛(wèi)生，一人在試衣間涂眼影、唇彩、腮紅（時間不超出五分鐘），后輪換。八點(diǎn)四十五分安排早班工作，具體為根據(jù)店內(nèi)圈圈賬制定配貨清單，交給業(yè)務(wù)經(jīng)理，整理樣面（櫥窗模特、燈模三日一換）。后二人輪流站于店前處迎賓?！　榉乐挂驑用婵杖被虻孛娌磺鍧崒?dǎo)致扣分發(fā)生店員和負(fù)責(zé)人之間出現(xiàn)扯皮、推諉情況，二人應(yīng)分清所負(fù)責(zé)片區(qū)?！　∽⒁庖c(diǎn)：因早班相對客流較少（除節(jié)假日外），將工作重心著重于進(jìn)銷賬、圈圈賬和導(dǎo)購員作一些短時間的案例交流（但不能影響銷售）、短期備貨、店堂環(huán)境及一些后勤工作。　　二、午間交接：下午班店員xx點(diǎn)進(jìn)店后，店長和副店長進(jìn)行現(xiàn)金、賬目的交接，店員進(jìn)行貨品的交接，交接后店長和副店長在工作日記上簽字確認(rèn)。如店長、副店長提前交接完畢，應(yīng)協(xié)助店員點(diǎn)貨。常規(guī)班中午交接應(yīng)清點(diǎn)上班所銷售貨品的庫存，另外每周二中午兩班清點(diǎn)所有貨品的庫存。　　三、下午班：下午接班后，主要注意四個問題，應(yīng)于店堂無人時逐次檢查。　　銷售　　燈光