有關(guān)店長工作計劃六篇(編輯修改稿)
2025-04-05 21:40 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 宣傳和執(zhí)行公司下達目標任務(wù)、各項規(guī)章制度、和其他指令?！ ≈贫ê屯瓿筛黜椊?jīng)營指標 （1）營業(yè)額指標?！ 。?）費用指標標?！ 。?）廚房、吧臺的成本率、毛利率目標?！ 「鶕?jù)預(yù)定的各項經(jīng)營指標： （1）結(jié)合本店的實際情況，制定出完成銷售計劃的執(zhí)行計劃，包括營業(yè)計劃、商品計劃、采購計劃、 銷售促進計劃、人力資源計劃、費用計劃和財務(wù)計劃，亦可細分為年度計劃、半年計劃、季度計劃、月計劃、周計劃、日計劃工作總結(jié)?！ 。?）分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施?！ 蔚陠T工管理、培訓(xùn)、日常工作安排、和人事調(diào)整： ?。?）對員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進行監(jiān)督與管理； （2）對員工進行公平公正的工作分配及績效考核； ?。?）抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具 有強烈的使命感、責(zé)任心和進取心?！ 。?）負責(zé)單店業(yè)務(wù)技能、管理制度、企業(yè)文化、職員素質(zhì)、服務(wù)意識的培訓(xùn)和宣導(dǎo)?！ 。?）協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系，使員工有一個融洽的工作環(huán)境，增強單店員工的凝聚?！ 。?）營業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時采取措施解決?！ 。?）對下屬職員實組織施業(yè)務(wù)考評與人才推薦，合理安排人事調(diào)動、領(lǐng)班級的人事任免，主管以上的管理者人事任免的建議?！ 。?）確保單店顧客、下屬職員、企業(yè)的人身及財產(chǎn)安全?！ 蔚昵鍧嵭l(wèi)生、食品安全及其他安全管理： ?。?）單店環(huán)境衛(wèi)生按6S標準的分區(qū)域安排責(zé)任落實到人，由店長檢查落實?！ 。?）店內(nèi)設(shè)施、設(shè)備完好保持，和良好運轉(zhuǎn)；設(shè)施設(shè)備、抽排系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)、冰箱、雪柜、等其他器具用具的定期專業(yè)維護和更換申請； （3）在營業(yè)結(jié)束后，店長應(yīng)對店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失?！ 蔚曦攧?wù)管理： ?。?）監(jiān)督和審核財務(wù)會計、后勤主管、收銀、出納、愛心媽媽的工作作業(yè) （2）店長要做好各種報表的管理?！ 。?）加強單店的財產(chǎn)管理，掌握和控制財物的有效合理利用、嚴格實施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗； ?。?）加強單店的財務(wù)費用預(yù)算，合理計劃開支各項費用。 單店菜品及服務(wù)品質(zhì)管理和創(chuàng)新 ?。?）廚房菜品質(zhì)量管理，特別是原材料質(zhì)量管理把關(guān)、特色菜品必須每日兩餐前的親自檢查驗收、食品安全管理的親自把關(guān)； ?。?）組織廚房職員進行產(chǎn)品學(xué)習(xí)和研發(fā)； ?。?）組織全體職員進行食品安全的學(xué)習(xí)； ?。?）嚴格公司工作流程和工作標準的管理； ?。?）創(chuàng)新服務(wù)意識、創(chuàng)新營銷方式。 顧客投訴與意見處理 ?。?）待客態(tài)度謙和熱情，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，提高客流管理； ?。?）加強現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間堅守一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題； ?。?）迅速妥善處理各種突發(fā)的意外事件；如停電、火災(zāi)、燙傷、摔傷、盜竊等； ?。?）保持與顧客的良好溝通，每日必須認識五位以上的客戶并做好客戶信息登記工作、了解顧客的意見及需求，不斷改進單店經(jīng)營策略，提升業(yè)績； ?。?）為顧客制造感動，客戶的利益是最高利益，顧客的滿意，顧客的驚喜才是公司的最高利益?！ ∩嫱夤芾怼 。?）保持與商圈內(nèi)商家和附近社區(qū)鄰里的良好關(guān)系； ?。?）參與
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