【文章內容簡介】 屠亂宰販賣畜禽的現象，這是不是又跟我們執(zhí)法部門開展工作不到位有關呢?大家應該知道，食品連著千家萬戶，食品安全牽著我們每一個人的生命和健康。當前，食品安全問題越來越成為國際國內都十分關注的熱點、難點，也越來越成為媒體和人民群眾普遍關心的焦點問題。國家、省市高度重視食品安全工作，為進一步提高食品藥品安全監(jiān)督管理水平，國務院組建了國家食品藥品監(jiān)督管理總局，將國務院食安辦、國家食藥監(jiān)局的職責，以及國家質檢總局的生產環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理職責和國家工商總局的流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理職責進行整合，對食品藥品安全實行統一監(jiān)督管理。1月 23日，在國務院食品安全委員會第五次全體會議上，李克強同志指出，食品安全是餐桌上的民生、餐桌上的經濟。強化市場監(jiān)管，食品應放在重中之重的位置，要把食品安全作為政府職能轉變重要標尺。省里也召開了電視電話會議，劉國中副省長對我省當前面臨的食品安全形勢進行了深入分析，并提出了明確要求。市里也頻繁下發(fā)文件，對食品安全工作進行安排部署。因此，我們各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各監(jiān)管部門一定要把食品安全工作擺上重要位置、放在心上，切實增強做好食品安全工作的責任感和緊迫感，決不能有絲毫的放松和懈怠。要以食品安全零事故為主要目標，以保障公眾飲食安全為總體目標，緊緊圍繞黨的十八大精神和省市關于食品安全工作的各項決策部署，深入開展食品安全大整治行動和綜合治理工作，嚴厲打擊食品安全違法犯罪，切實加強食品安全監(jiān)管體制機制建設，及時妥善處置食品安全突發(fā)事件，積極推進企業(yè)誠信體系建設，創(chuàng)新工作機制，強化工作措施，確保廣大人民群眾食品安全。 二、突出重點，扎實抓好20**年食品安全工作 20**年是全面貫徹落實黨的十八大精神的開局之年，也是實施十二五規(guī)劃承前啟后的關鍵一年，縣食安委各成員單位要認真履行職責，迅速行動，采取更加切實有效的措施，把食品安全工作抓出成效。 (一)扎實開展食品安全專項整治行動。一要加強農藥獸藥殘留專項整治?？h農業(yè)、水產、畜牧部門要強化食用農產品種植、養(yǎng)殖全過程管理，實施動物及動物產品獸藥殘留監(jiān)控計劃，開展產地環(huán)境監(jiān)測評價工作。要強化檢打聯動，查處違法生產、銷售、使用國家明令禁止的農藥、獸藥等行為。二要加強調味品、餐具等專項整治?？h質監(jiān)、工商部門要嚴格實施調味品生產許可制度和生產經營主體準入制度，加強生產加工企業(yè)和市場調味品標識標注管理，依法查處調味品虛假標注問題。要會同縣藥監(jiān)部門嚴厲打擊生產、銷售、使用不符合食品安全標準的食醋、醬油、料酒等調味品行為?？h藥監(jiān)部門要加強對餐飲服務單位的監(jiān)督檢查，查處使用不合格餐具、自行消毒不符合規(guī)范等問題。三要加強畜禽屠宰專項整治。縣畜牧部門要強化活禽、生豬(牛、羊)產地和屠宰檢疫，嚴懲出售和屠宰病死畜禽等違法犯罪行為，加大對私屠濫宰和屠宰注水或注入其他物質行為的打擊力度，查處加工、出售未經肉品品質檢驗或經肉品品質檢驗不合格的肉品等行為。四要加強食品添加劑專項治理?？h質監(jiān)部門要進一步集中、嚴厲打擊使用非食品原料生產加工食品和在食品中添加有毒有害物質的違法行為?？h畜牧、水產部門要嚴厲打擊在畜禽水產品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)濫用抗生素及禁用藥物違法行為。各監(jiān)管部門要加大對超范圍、超限量使用食品添加劑問題的治理力度，全面排查和嚴厲整治帶有行業(yè)共性的隱患和潛規(guī)則問題，堅決防范區(qū)域性、系統性食品安全風險。五要加強重點場所食品安全專項整治。縣公安、農業(yè)、質監(jiān)、工商、食藥監(jiān)、畜牧、教育、水產等部門，針對食用農產品和食品集中交易市場、城鄉(xiāng)結合部、工地、中小學校園及周邊等重點場所，開展食品安全風險隱患排查治理，重點清理、取締制售有毒有害食品的黑作坊、黑窩點，依法查處從非正規(guī)渠道進貨的食品經營單位。全面排查并嚴厲懲處地溝油、瘦肉精、利用病死畜禽加工食品等違法犯罪活動?？h質監(jiān)、工商、食藥監(jiān)等部門要會同教育部門深入排查治理中小學食堂及校園周邊食品生產經營單位的食品安全隱患。通過重點場所專項治理，進一步整頓規(guī)范小作坊、小攤販、小餐飲單位等薄弱環(huán)節(jié)的食品生產經營行為。 (二)強化食品安全全程監(jiān)管。一要加強源頭治理?？h農業(yè)、畜牧、水產等部門要切實加強農業(yè)投入品監(jiān)管，規(guī)范農產品生產經營行為，全面推行高毒農藥定點經營，杜絕制售禁用高毒農藥行為。嚴厲打擊生產經營假冒偽劣農藥、獸藥、飼料添加劑等行為。加強對農產品、畜產品和水產品質量安全的監(jiān)督管理，加大產品質量抽檢頻次，擴大抽檢范圍。從推進生產過程標準化、加強產地管理、建立完善的質量控制措施、健全生產記錄檔案等方面入手，加強生產過程控制，建立健全農產品產地準出制度，確保農產品質量安全。二要強化生產加工環(huán)節(jié)監(jiān)管。縣質監(jiān)等部門要以嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為為重點，對食品生產加工企業(yè)、小作坊進行全面檢查，發(fā)現問題依法從嚴從快處理整治。要嚴格按照國家有關規(guī)定實施食品生產許可，督促企業(yè)建立并嚴格執(zhí)行食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗制度和出廠檢驗記錄制度。要組織開展以酒類等大宗消費食品為主的生產企業(yè)食品質量安全監(jiān)督抽查，進一步加大抽檢覆蓋面和抽檢頻次，大力整頓高風險食品行業(yè)，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產加工食品的行為，特別是對大案要案要集中力量及時查處，以起到查處一案、教育一片、震懾一方的效果。三要嚴格市場準入。縣工商等部門要集中開展以重點品種、重點區(qū)域、重點時段為主的三項執(zhí)法檢查，嚴格市場準入，重點解決無照經營和制售假冒偽劣食品問題，食品經營者進貨驗證驗票、購銷臺賬、不合格食品退市、食品質量責任、自查自糾等自律制度的建立和落實問題，以及銷售不合格食品和有毒有害食品問題。加大查辦城鄉(xiāng)結合部及農村食品違法案件力度，重點查處制售假冒偽劣食品、無證無照生產經營、經銷不合格食品和有毒有害食品、食品中使用非食品添加劑、虛假食品廣告、商標侵權、食品的假包裝、假標識、假商標印制品等違法案件，嚴格規(guī)范辦案程序。四要加強餐飲消費監(jiān)管?？h衛(wèi)生、藥監(jiān)等部門要開展以農村餐飲單位、學校、幼兒園、敬老院、建筑工地食堂及賓館飯店、農家樂等為重點的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，全面落實餐飲服務許可和監(jiān)督管理制度，增強餐飲服務單位自律意識。要求餐飲單位必須建立原料進貨索證制度，學校食堂、縣城集體食堂、餐飲單位使用的豬肉必須定點屠宰，堅決遏制無證經營行為，嚴肅查處地溝油非法買賣使用，提高全縣各類餐飲行業(yè)的食品安全水平，切實保障人民群眾飲食安全。要建立和完善餐飲服務許可審查制度，規(guī)范程序，提高準入門檻，嚴把許可準入關。 (三)認真做好節(jié)假日期間食品安全工作。節(jié)假日期間，人群流動廣，集中聚餐多，各種食品生產經營活躍，食品消費旺盛，保證食品安全至關重要。各監(jiān)管部門要結合節(jié)假日期間食品消費特點和存在的食品安全問題，扎實開展節(jié)假日食品