【化學(xué)】初三化學(xué)化學(xué)科普閱讀題真題匯編(含答案)含解析(編輯修改稿)
2025-04-05 05:13 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 時(shí)間越久，酸度越高 BCD 【解析】【分析】【詳解】（1）。則酸奶中含量最多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是糖類。故答案為：糖類；（2）A、由圖1可知，在3個(gè)小時(shí)內(nèi)，相同量的乳糖，發(fā)酵酸奶中乳糖的殘留量逐漸降低。A正確；B、在相同的時(shí)間內(nèi)，1000U/kg的乳糖殘留量最高，2500U/kg的乳糖殘留量最低。所以可以得出相同的發(fā)酵時(shí)間，乳糖殘留量和糖酶的添加量增大而降低。B正確；C、在圖1中，只能分析出乳糖殘留量與時(shí)間、乳糖酶的添加量有關(guān)，無法分析出溫度與乳糖殘留量的關(guān)系。C錯(cuò)誤。故答案為：AB；（3）由圖2可知，曲線Ⅰ的42℃的無乳糖酸奶的酸度和曲線Ⅲ的37℃的無乳糖酸奶的酸度有明顯的不同。所以可以分析出影響無乳糖酸奶的酸度的因素是溫度。故答案為：溫度；（4）由圖2中的曲線Ⅰ的42℃無乳糖酸奶的時(shí)間酸度曲線可知，時(shí)間越久，酸度越高。故答案為：42℃時(shí)，無乳糖酸奶發(fā)酵的時(shí)間越久，酸度越高；（5）A、%的成年人表現(xiàn)有乳糖不耐受癥，而不是絕大多數(shù)成年人。A錯(cuò)誤；B、在酸奶中加入對(duì)應(yīng)的含有鈉元素和鈣元素的化合物，則表1中指的是鈉元素和鈣元素。B正確；C、無乳糖酸奶的工藝步驟中，其中包括殺菌、發(fā)酵兩個(gè)步驟。殺菌的過程中，消滅細(xì)菌病毒，有新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化。發(fā)酵的過程，有物質(zhì)發(fā)酵，生成新的物質(zhì)，屬于化學(xué)變化。所以無乳糖酸奶的工藝中至少包括兩步化學(xué)變化。C正確；D、無乳糖酸奶不僅營(yíng)養(yǎng)不損失，而且對(duì)乳糖含量較低或無乳糖的乳糖不耐受的消費(fèi)者較好，與普通的酸奶有一定的優(yōu)勢(shì)。D正確。故答案為：BCD。5．閱讀下面科普短文。鈉是一種活潑金屬，其原子的結(jié)構(gòu)示意圖為。鈉在空氣中極易被氧化，用小刀一切，就能觀察到它的本來面目：銀白色有金屬光澤。鈉還能與水反應(yīng)，生成氫氧化鈉和氫氣。目前，世界上多數(shù)采用電解熔融氯化鈉的方法來制得金屬鈉。氯化鈉的熔點(diǎn)為801℃，將氯化鈉和氯化鈣按質(zhì)量比2：3混合共熔，可得到熔融溫度約為580℃的共熔物，降低了電解所需的溫度。電解時(shí)，正極放出氯氣，負(fù)極產(chǎn)生的金屬鈉和金屬鈣同時(shí)浮在共熔物，從管道溢出。把熔融的金屬混合物冷卻到105～110℃，金屬鈣結(jié)晶析出，通過過濾可以分離出金屬鈉。金屬鈉的應(yīng)用非常廣泛，可以用于制造過氧化鈉（Na2O2）等化合物。還能用于生產(chǎn)更加昂貴的金屬鉀，以鈉和氯化鉀為原料，在高溫條件下，生成鉀和氯化鈉，生成的鉀能以蒸汽的形式分離出來。依據(jù)文章內(nèi)容，回答下列問題：（1）在鈉的原子結(jié)構(gòu)中，與鈉元素化學(xué)性質(zhì)密切相關(guān)的是__________。（2）鈉具有的物理性質(zhì)有__________。（3）金屬鈉通常保存在石蠟油中，目的是隔絕__________。（4）鈉能與水反應(yīng)，化學(xué)方程式為__________。（5）寫出用鈉制取鉀的化學(xué)方程式__________?！敬鸢浮浚?）最外層電子（2）銀白色固體（有金屬光澤、質(zhì)地軟）（3）隔絕水和氧氣（4）2Na+ 2H2O 2NaOH + H2↑（5）Na+ KClNaCl+ K↑【解析】試題分析：（1）最外層電子數(shù)決定元素化學(xué)性質(zhì)；（2）鈉的物理性質(zhì)有：有金屬光澤，銀白色；（3）金屬鈉通常保存在石蠟油中，目的是隔絕水和氧氣；（4）根據(jù)題目信息可知，鈉與水反應(yīng)，生成氫氧化鈉和氫氣；（5）鈉與氯化鉀在高溫條件下生成氯化鈉和鉀?？键c(diǎn)：元素化學(xué)性質(zhì)，物質(zhì)性質(zhì)，滅火原理。6．認(rèn)真閱讀下面資料，回答相關(guān)問題。酸奶因其獨(dú)特風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)豐富等原因，而深受廣大消費(fèi)者的青睞。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面還揚(yáng)長(zhǎng)避短，成為更加適合于人類的營(yíng)養(yǎng)保健品。其一，酸奶在發(fā)酵過程中除將大量的乳糖分解成單糖外，還將蛋白質(zhì)水解變成微細(xì)的凝塊，含有豐富的人體必需的氨基酸，營(yíng)養(yǎng)更高，更易于吸收。其二，酸奶中的脂肪代謝優(yōu)于牛奶，酸奶中含有3%的脂肪，其脂肪易于消化，同時(shí)酸奶中的磷脂肪能促進(jìn)脂肪乳化，從而調(diào)節(jié)膽固醇濃度。其三，酸奶發(fā)酵后，牛奶中的鈣被轉(zhuǎn)化為水溶形式，更易被人體吸收利用。目前，市場(chǎng)上既有酸奶，又有各種口味的酸奶飲料。酸奶飲料是在牛奶中加入水、糖或甜味劑，經(jīng)人工調(diào)酸制成的飲料，其中所含的蛋白質(zhì)、脂肪遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能與酸奶相比，營(yíng)養(yǎng)只有酸奶營(yíng)養(yǎng)的三分之一。在選購(gòu)酸奶時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)認(rèn)真區(qū)分酸奶和酸奶飲料，選購(gòu)時(shí)要看清產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注的是酸奶還是酸奶飲料。發(fā)酵型酸奶因含有活性益生菌，從生產(chǎn)到銷售都必須冷藏完成，所以進(jìn)入商場(chǎng)超市后都是在低溫奶銷售區(qū)（冷藏柜）。酸奶很適合青春期正在發(fā)育的青少年或患骨質(zhì)疏松癥的中老年飲用。飲用時(shí)要注意合理方法和時(shí)機(jī)，可在飯后2小時(shí)飲用，因?yàn)轱埡笪敢旱膒H值上升，這種環(huán)境很適合乳酸菌生長(zhǎng)，能讓酸奶的營(yíng)養(yǎng)充分發(fā)揮；別空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有pH值在4以上才能生長(zhǎng)，而空腹時(shí)pH都在2以下，所以乳酸菌就會(huì)被胃酸殺死，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大打折扣；不要加熱喝，如果溫度過高，酸奶中的有益菌就會(huì)失去活性。由于酸奶不含防腐劑，如果保存條件不好，酸奶中的活體乳酸菌會(huì)不斷繁殖，產(chǎn)生的乳酸使酸度不斷提高，酸奶的口感變得過酸，嚴(yán)重時(shí)酸奶會(huì)變質(zhì)。因此，夏季要注意冷藏和保存時(shí)間。（1）酸奶優(yōu)于牛奶的原因是_____。A 含有豐富的人體必需的氨基酸B 脂肪代謝好C 有利于鈣的吸收D 保質(zhì)期長(zhǎng)（2）從營(yíng)養(yǎng)的角度看，一般不選擇酸奶飲料的原因是_____。（3）酸奶很適合青春期正在發(fā)育的青少年或患骨質(zhì)疏松癥的中老年飲用，因?yàn)椋@部分人群更需要補(bǔ)_____。（4）活
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