職工餐廳管理制度—【安全資料】(編輯修改稿)
2025-04-05 02:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的管理由選礦廠后勤中心負(fù)責(zé)，選礦廠和生活委員會(huì)監(jiān)督使用。、餐廳所有用工必須持有效健康證明方可錄用，否則一律不得使用。、獎(jiǎng)勵(lì)工資發(fā)放辦法：、獎(jiǎng)勵(lì)工資系數(shù)為崗位工資總和247。1000，即為個(gè)人工資單位系數(shù)。、預(yù)提獎(jiǎng)勵(lì)工資總額除以崗位系數(shù)總和，即為單位工資分配基數(shù)。、分配基數(shù)乘以個(gè)人系數(shù)，即為該崗位當(dāng)月獎(jiǎng)勵(lì)工資。、獎(jiǎng)勵(lì)工資+基礎(chǔ)工資考核扣款=當(dāng)月發(fā)放工資。、環(huán)境衛(wèi)生管理環(huán)境衛(wèi)生是職工餐廳管理的重要環(huán)節(jié)，也是職工衛(wèi)生狀況的重要保證，所以餐廳必須要重視起來，認(rèn)真對(duì)待。、蔬菜衛(wèi)生、餐廳在領(lǐng)用蔬菜時(shí)，必須檢查蔬菜的質(zhì)量，剔除霉?fàn)€變質(zhì)的菜葉，并清洗干凈，不得混雜泥土、沙石進(jìn)入飯菜制作中，否則每發(fā)現(xiàn)一次摳罰1分。、購買的半成品或其他成品食品時(shí)，必須注意日期，嚴(yán)禁給職工食用過期食品和劣質(zhì)食品，否則每發(fā)現(xiàn)一次扣罰3分。、在采購油料時(shí)，嚴(yán)禁購買劣質(zhì)油和地溝油，以免給職工身體帶來危害，若發(fā)現(xiàn)此類問題，直接解除承包合同，同時(shí)給與5000元的經(jīng)濟(jì)處罰；內(nèi)部食堂若出現(xiàn)此問題，直接處罰管理人員，處罰金額校前，情節(jié)嚴(yán)重、多次使用者直接辭退。、飯菜衛(wèi)生、餐廳制作的飯菜必須要干凈，嚴(yán)禁夾雜頭發(fā)、尼龍線、廢菜葉在內(nèi)，否則每次扣罰1分。、餐廳要做好防鼠、防蠅蟲工作，確保飯菜不受污染，若在同一盆菜或一鍋飯內(nèi)發(fā)現(xiàn)有蒼蠅、鼠糞，必須倒掉，不得再次供應(yīng)給員工，同時(shí)扣罰2分；若無視制度繼續(xù)供應(yīng)職工的，直接處以罰款2000元。、殘湯剩菜必須倒入垃圾桶，不得再制作其他飯菜時(shí)混雜其內(nèi)，若出現(xiàn)該問題，直接給予管理人員一次性罰款500元。、餐具衛(wèi)生、餐
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