職工食堂工作計(jì)劃(編輯修改稿)
2025-04-04 12:00 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 膳管會(huì)成員會(huì)議餐具存放情況調(diào)查 17 衛(wèi)生消毒抽查 19 衛(wèi)生工作全面調(diào)查 20 工作交流、總結(jié)回顧、評(píng)比表彰食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫(kù) 職工食堂工作計(jì)劃 經(jīng)營(yíng)原則： 安全衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)豐富、方便快捷、價(jià)格適中?！ ?duì)職工就餐不以贏利為目標(biāo)，保證職工吃得放心，吃的滿意，為公司的生產(chǎn)工作做好后勤保障?！ 〗?jīng)營(yíng)管理方案 一、職工食堂整體經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃： 整體采用標(biāo)準(zhǔn)化食堂經(jīng)營(yíng)。 兼顧各種風(fēng)味特色小吃、火鍋、自選餐類(lèi)。 提高就餐卡的使用效率，設(shè)立專(zhuān)門(mén)的收銀臺(tái)，對(duì)無(wú)卡就餐的職工要求到收銀臺(tái)付款，即降低了管理成本，同時(shí)避免了售飯員工接觸現(xiàn)金，保障了售飯過(guò)程的安全衛(wèi)生?！ 《?、職工食堂的功能劃分計(jì)劃： 把食堂按其功能進(jìn)行分塊，分成東西兩部?！ |部的標(biāo)準(zhǔn)化食堂經(jīng)營(yíng)即基本，保障基本消費(fèi)群體的就餐問(wèn)題。 西部為蓋飯、火鍋、小吃等各種風(fēng)味特色菜?！ ∪?、人員配置： 實(shí)行總廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)制 下設(shè) 面點(diǎn)廚長(zhǎng)1人 面點(diǎn)師1名 大工1名 雜工3名 炒菜組 廚師長(zhǎng)1名 廚師2名 配菜2名 雜工3名 洗消間4人 衛(wèi)生工3人 管理人員：庫(kù)管1名 采購(gòu)1名 經(jīng)理1名 共計(jì)：25人 經(jīng)營(yíng)思略： 根據(jù)對(duì)職工食堂的市場(chǎng)分析，以及現(xiàn)有的現(xiàn)狀和公司制度的早穩(wěn)過(guò)度、穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)為大前提的經(jīng)營(yíng)原則，制定如下經(jīng)營(yíng)思略： 我們的努力塑造出符合煤機(jī)形象品牌餐飲中心從
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