中學食堂倉庫管理制度--(編輯修改稿)
2025-04-03 21:08 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 馬上將鑰匙交還給主管。 每次宴會收回的骯臟布草一定要按規(guī)定放進專柜，宴會結(jié)束后，由當值領(lǐng)班負責巡查廚房及管事洗碗間內(nèi)是否有布草遺留。 員工急需借用布草，須知會倉管員或當值主管，由倉管員負責跟進。 加強員工對布草的保護意識，要求員工在使用時必須要細心，如有發(fā)現(xiàn)員工由于工作的大意而造成布草遺失和損壞的，要追究當事人的責任。 針對現(xiàn)時部門的新員工較多，部長要負起責任做好帶頭作用，嚴格監(jiān)督，統(tǒng)一各種布草的操作手勢，教育員工不能用布草當作廢布使用，以減低布草的損耗率。 每次員工領(lǐng)用布草，在根據(jù)宴會的實際使用數(shù)量來準備的同時，只能加大少量來備用，不能盲目地領(lǐng)用太多，避免由于預備不當造成布草的使用混亂和遺失。領(lǐng)班和資深員工在工作中要加強自身的知識，懂得根據(jù)工作單來預算布草的使用量。 不用每天更換的布草，例如：臺裙、水波簾、椅套、披肩等布草，要定期清洗，保證布草在使用時的整潔。 B布草的盤點工作： 配合酒店布草房做好每季的盤點工作，并做好登記(附表)，及時向上反映。盤點完畢后，由主管對比前一季的損耗，從而制定更完善的管理和改善措施。 為了更好改善布草使用情況，必須清晰布草每月的使用和損耗，因此由負責管理的文員對布草進行每月盤點，同時做好統(tǒng)計和登記工作。 其它部門借用本部的布草時，須經(jīng)當值主管同意才能給予借用并須借用部門立下借據(jù)，并要求借用部門用完即還。 需報廢的臺布要經(jīng)主管同意后才能予以報廢。 負責管理布草的員工要定期檢查布草的損耗數(shù)量，并向主管報告，主管要根據(jù)本部的使用情況考慮是否需要增加布草，以保證各種宴會的順利舉行。 傢俬的管理制度： a、傢俬必須由經(jīng)理負責統(tǒng)一管理，由領(lǐng)班協(xié)助
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