20xx餐飲公司上半年工作參考總結(jié)范文【5篇】(編輯修改稿)
2025-03-30 06:32 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 檢員每天一統(tǒng)計，并做好客史檔案，舉一反三，留住老客戶，挖掘新客戶，讓每一位顧客都歡樂而來，滿意而歸。借鑒其它酒店站立迎賓的方式提高了對客人的熱情度?！ ∪U展增收渠道，提高部門經(jīng)濟效益 在年初經(jīng)歷了團年宴的頂峰之后，餐飲運營情況極其不樂觀的情況下，部門想方法深挖市場，第一，引進“野生雄魚頭”與其簽訂合作協(xié)議打造山莊的特色菜肴，也拉動了其它菜肴的消費，獲得較好的效果。第二，推出高利潤的茶水銷售，使之部門的毛利率有所增加。第三，針對目前自帶酒水現(xiàn)象嚴峻，部門制定了收取效勞費的方案，并用銷售不同價格的酒水進展提成的獎勵政策加大員工對酒水的銷售。 四、加強本錢操縱，節(jié)約費用開支 針對目前餐具破損率較高，通過部門班組建立會議決定制定了《餐具破損治理方法》將餐具定人、定點、定量治理，餐前餐后檢查核對獲得了較好的效果。將廚房拖地用的洗潔凈跟換為洗衣粉，所有的洗潔精統(tǒng)一歸口到核算處保管，采取用空壺換取新壺?！ 〕錾耐瓿闪?個國家級大型會議，51屆國際小姐的接待工作，中信部會議的接待，多個省，市，縣級會議。在接待中部門召開屢次會議安排做好預(yù)案，確保顧客進餐的舒心，放心。會議后部門總結(jié)經(jīng)歷找出缺乏，對后期的效勞質(zhì)量提升提供了保障?！ 〔惋嫻旧习肽旯ぷ骺偨Y(jié)2021(四) 在20xx年，我公司工作主要是三個打破和一個堅持。即：公司內(nèi)部自律工作獲得打破，提升公司效勞水平獲得打破，公司上半年運營指標獲得打破，堅持讓客戶滿意?！ ∫弧⑸习肽曛饕\營指標完成情況 上半年實現(xiàn)銷售收入4728685元，同比增加476772元，%，%。%，計劃達成率為97%。運營利潤為347787元，同比增加67497元，%?！ 《⒅卫砗弥胁?、火鍋廚房，穩(wěn)定操縱采購本錢，優(yōu)化運作方式 餐飲公司2021年上年的運營中，公司每月月初堅持組織廚師長、采購，由總經(jīng)理親身帶隊到作市場調(diào)查和自購。累計實現(xiàn)自購金額近50萬元，有效操縱了采購本錢，不僅處理了公司的原材料缺乏的征詢題，也為公司節(jié)約了運作本錢?！ “凑諛I(yè)績及客勤量的增長，我們認為需要優(yōu)化運作方式，建立完善的治理和運作方式，如此不僅能提高工作效率、顧客滿意度，為今擴大運營范圍效勞?！ ∪?、菜品的研發(fā)和推陳出新工作 充分利用公司資源，同步增加餐飲產(chǎn)品。上半年我公司餐飲部按照本地地點特點，應(yīng)時、應(yīng)季推出一些新品上市，此項工作可落實為制度，如此除了對運營特色大有好處外，還能提高員工的創(chuàng)新才能和工作積極性。并對每月、每季統(tǒng)計出的餐品和飲品銷售數(shù)據(jù)進展分析、結(jié)合到客人的意見反響，可對適度產(chǎn)品進展淘汰和撤換安排。年初順利接待了金科地產(chǎn)組辦的“萬人過大年”的宴會接待工作，遭到主辦方和前來客戶的一致好評。 公司餐飲部堅持每月推出新菜10余個，上半年累計推出新菜近70個，更換和推出各類宴席套餐、婚壽宴菜單20多冊，在元宵節(jié)推出“消費送元宵活動，對中餐、火鍋當天消費客人贈送自制元宵，遭到顧客好評。推出五一火鍋滿10送2活動，中餐推出啤酒贈送活動。6月底開始推出針對謝師宴的系列包席促銷活動，并結(jié)合酒水供應(yīng)商大力贊助，加大活動優(yōu)惠力度，通過這一系列的促銷活動，使我公司的銷售業(yè)績有了特別大的提升，為完成上半年的工作業(yè)績指標奠定根底。 四、軟實力品牌打造 加深我公司的特色效勞和細節(jié)效勞在消費者心目中的印象，效勞品牌的打造，無需做過多經(jīng)濟方面的投入，卻能獲得豐厚的報答，是值得公司領(lǐng)導注重的一項重要的工作。 今年我們將效勞做成令客人印象深化的一項產(chǎn)品，主要從以下三個方面著手： 一是效勞技能。按照集團公司年初提出的工作要求，充分發(fā)揮各部門崗位人員的工作潛力，后勤各崗位積極配合協(xié)助一線開展各項工作，實行一崗多能、一人多專的靈敏用工要求，并及時計劃在春節(jié)前，面臨人員緊張同時招聘困難情況下，提早組織20余人的寒假工，通過有效培訓保障了春節(jié)期間的運營需要?！ 《切谛?。加強各級治理人員對各項工作任務(wù)及計劃安排的分解才能，要求提高工作效率，并及時催促跟進各項工作按時、保質(zhì)、有效開展，按照“事必躬親、親力親為”、“日清日畢、日新日高”的工作態(tài)度和原則來要求本身
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