20xx工地食堂安全制度交底精選(編輯修改稿)
2025-03-25 22:45 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。 、冰柜和冷藏設(shè)備及控溫設(shè)備必須正常運(yùn)轉(zhuǎn)。冷藏設(shè)備、設(shè)備不能有滴水，℃，冷藏溫度必須保持在010℃?！ 。押檬称愤x擇第一關(guān) ?。ù郑┘庸?chǎng)地，清洗池做到葷、素分開，有明顯標(biāo)志。加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)（肉禽、魚類要用不透水容器），不落地，有保潔、保鮮設(shè)備。加工場(chǎng)所防塵、防蠅設(shè)備齊全并正常使用?！ 。ù郑┘庸さ膿裣?、解凍、切配、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)展操作，確保食品不受污染?！ ?、無毛、無污物、無異味；水產(chǎn)品無鱗、無內(nèi)臟；蔬菜瓜果必須無泥沙、雜物、昆蟲。蔬菜瓜果加工時(shí)必須浸泡半小時(shí)?！ ?. 做好加工制造過程衛(wèi)生治理，確保出品衛(wèi)生平安 、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品?！ 。瑹熘笸?，防止外熟內(nèi)生；食物中心溫度必須高于70℃?！ ⒏舨图巴赓?gòu)熟食回鍋完全加熱后供給。炒、燒食品要勤翻動(dòng)。 、砧板、盆、抹布用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放?！ ?，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作?！ ?，把好出
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