20xx中小學學校食堂衛(wèi)生管理要求1)(編輯修改稿)
2025-03-25 22:06 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 報告，并保存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及原料、工具、設備和現(xiàn)場，并積極配合衛(wèi)生行政部門做好食物中毒事故調(diào)查處理。 學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)視要求 學生一般餐、學生營養(yǎng)餐、學生課間餐消費運營者應向所在地縣級以上衛(wèi)生行政部門領取衛(wèi)生許可證。學生營養(yǎng)餐的消費運營者，其衛(wèi)生許可證中必須有獲準學生營養(yǎng)餐的許可工程。未領取衛(wèi)生許可證者不得消費運營學生一般餐、學生營養(yǎng)餐和學生課間餐。 學生集體用餐消費運營單位的消費運營場所、內(nèi)外環(huán)境、衛(wèi)生設備、工藝流程、消費用水、個人衛(wèi)生、消費器具以及儲存、消毒、運輸?shù)缺仨毞稀妒称沸l(wèi)生法》第八條有關規(guī)定。運送路程較遠的膳食要有保溫設備。 學生集體用餐消費運營人員應按規(guī)定經(jīng)體檢合格獲得健康證后方可上崗?！ W生集體用餐必須采納新鮮潔凈的原料制造，嚴禁使用《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁用的食品制售學生一般餐、學生營養(yǎng)餐和學生課間餐。食品、包裝材料或容器必須符合衛(wèi)生標準和規(guī)定。膳食要保持一定的溫度?！ W生集體用餐不得直截了當供給未經(jīng)加熱的食品，制售涼拌生食菜肴要有保證衛(wèi)生質(zhì)量?！ W生營養(yǎng)餐每份所含的熱能和營養(yǎng)素應到達營養(yǎng)要求。學生營養(yǎng)餐的烹調(diào)應留意減少營養(yǎng)素的損失?！ W生課間餐的食品每份應當單獨包裝?！ 嵭袑W生集體用餐的中小學校應設專(兼)職人員負責學生集體用餐治理工作。治理人員應掌握必要的食品衛(wèi)生和營養(yǎng)知識，應注重學生對飯菜質(zhì)量的要求，發(fā)生食物中毒時應及時向衛(wèi)生行政部門報告并積極采取操縱措施?！ W校訂購集體用餐時，應當確認消費運營者有效的食品衛(wèi)生許可證。訂購學生營養(yǎng)餐時，應確認衛(wèi)生許可證注有學生營養(yǎng)餐的許可工程，不得訂購無衛(wèi)生許可證消費運營的學生
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