20xx年秋分為什么要吃蟹_如何挑選_注意要點(diǎn)_不適合的人群有哪些(編輯修改稿)
2025-03-09 22:18 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 黃一般就有膏了，如果發(fā)白，可能是空殼蟹，沒(méi)有膏。
吃蟹要注意的要點(diǎn)
不吃已經(jīng)死了的螃蟹
螃蟹臨死前和死亡后，其體內(nèi)的組氨酸分解會(huì)產(chǎn)生組胺。組胺是一種對(duì)人體有毒的物質(zhì)，而且螃蟹體內(nèi)組胺的積累量會(huì)隨著其死亡時(shí)間的延長(zhǎng)而增多，毒性也越大。更重要的是，即使螃蟹熟透了，組胺也不會(huì)被破壞。
生螃蟹不能吃
螃蟹中很容易寄生肺吸蟲、生吃螃蟹會(huì)使肺吸蟲也進(jìn)入人體內(nèi)。另外，螃蟹好食腐敗之物，各種病菌和毒素都會(huì)積累在其腸胃里，如果生吃容易引起中毒。
內(nèi)臟沒(méi)去除干凈的螃蟹不能吃
清蒸也好，煎炸也罷，烹飪前，不僅要?dú)潴π匪⑾锤蓛?，還要把蟹腮、蟹胃以及蟹心等內(nèi)臟清理干凈。其中蟹腮長(zhǎng)在蟹體兩側(cè)，成眉毛狀條形排列，而蟹胃在蟹體的前半部，蟹腮和蟹胃都含有很多病菌和臟東西。蟹心則在蟹黃中間，與蟹胃緊緊連著，其味道苦澀，也要清除干凈。
不宜吃蟹的人群
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