20xx年特色西餐做法(編輯修改稿)
2025-03-09 22:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 骨，剔出的牛骨髓一起翻炒，如果你買的是牛尾骨，就不要剔除骨髓，骨髓是關(guān)鍵哦。
9. 下入300ml紅酒，中火熬制，因?yàn)榧恿嗣娣鄣木壒?，酒會很快就濃稠，記得攪拌鍋底，讓面粉融合在酒中?br /> 10. 將所有的東西都移到燉鍋中，鍋底還會有一些面糊嘎巴，前往別扔，可以稍微再加點(diǎn)紅酒，鏟掉，將嘎巴一起倒入燉鍋。
11. 燉鍋中加入冷水，淹沒過全部食材，水量可以高過23cm，大火燒開。
12. 在鍋中加入歐芹碎、百里香、羅勒碎，小火熬煮3個小時，過濾出醬汁，放冷后既是燒汁。可以冷藏保存。
小訣竅
燒汁是一個需要時間制作的東西，不要著急。牛骨一定要留下骨髓，骨髓不要放入烤箱烤制。牛骨烤香外表金黃既可。也可用豬骨，但是不能用羊骨、雞骨。另外，整個醬汁都是不加鹽的，請一定注意!
材料
沙朗牛排6~8
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