20xx年大寒時(shí)節(jié)能御寒的食物(編輯修改稿)
2025-01-26 01:04 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 不宜過(guò)度激烈，避免擾動(dòng)陽(yáng)氣，同時(shí)室外活動(dòng)不可起得太早，等日出后為好。
——食材進(jìn)補(bǔ)
1 月在一年中最冷，飲食上應(yīng)多吃溫散風(fēng)寒的食物，以防御風(fēng)寒邪氣的侵?jǐn)_。這類食物包括生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮，還有羊肉。中醫(yī)專家認(rèn)為在溫?zé)崾澄镏?，羊肉性價(jià)比最高，可以用山藥、當(dāng)歸、胡蘿卜、芡實(shí)搭配，佐以生姜、大蔥等調(diào)料，每周吃一次，這樣更有利于安度寒冬。
另外，冬季進(jìn)補(bǔ)重在補(bǔ)腎，腎的機(jī)能強(qiáng)健，可以調(diào)節(jié)身體應(yīng)對(duì)各種侵?jǐn)_，但補(bǔ)腎的方法要因人而異。如果經(jīng)常冒虛汗、精神疲乏，應(yīng)該多吃紅參、紅棗、淮山補(bǔ)腎氣。如果頭昏眼花、心悸失眠、面色萎黃，要用當(dāng)歸、阿膠、首烏補(bǔ)腎血。如果經(jīng)常午后低熱、兩頰潮紅、比較多，宜用冬蟲夏草、銀耳補(bǔ)腎陰。如果經(jīng)常手足冰涼、怕冷，可用鹿茸、肉蓯蓉補(bǔ)腎陽(yáng)。
八寶飯 糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、蓮子20克、枸杞子20克、桂圓肉20克、大棗50克。將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗凈，浸泡2小時(shí)，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。有健脾益氣、養(yǎng)血安神的作用，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
芪杞燉子雞 童子雞1只（約500克）、黃芪
30克、枸杞子30克、白術(shù)10克，調(diào)料適量。將
童子雞洗凈，切為小塊，加入諸補(bǔ)益中藥和蔥姜
蒜鹽酒等調(diào)料，用文火慢燉1小時(shí)，食肉喝湯。
有補(bǔ)中益氣、滋陰助陽(yáng)、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作
用，適用于體質(zhì)虛弱、易患風(fēng)寒感冒者。
發(fā)散風(fēng)寒湯 雞蛋1個(gè)、香菜10克、蔥白5克、生姜5克，鹽味精等調(diào)料適量。雞蛋攪拌均勻，香菜、蔥白、生姜洗凈后切為碎末。將清水在鍋中燒開，加入少許水淀粉，使水略稠后，將攪拌好的雞蛋慢慢倒入，使之成片狀。再加入香菜、蔥姜及鹽味精等調(diào)料，出鍋前加入香油少許。有祛風(fēng)散寒、發(fā)汗解表的作用，適用于輕度感冒初期。
紅棗山藥湯 紅棗10粒，山藥300
克左右，桂圓肉若干，白砂糖。
將洗干凈的紅棗提前泡軟，山藥去皮
后切成小塊，然后把二者一起放進(jìn)水
中燒開，直到煮的軟爛為止。這時(shí)，
再向鍋中加入桂圓肉和半勺砂糖。煮
開，待桂圓肉軟爛后即可關(guān)火食用。
紅棗補(bǔ)血益氣，山藥健脾保胃，是冬天的美容滋補(bǔ)好靚湯。
炒雙菇 水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。香菇、鮮蘑洗凈切片；炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒后，放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒，使之入味，加入水燒滾；放味精、鹽，用水淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。補(bǔ)益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)高血脂患者更為適宜。
【詩(shī)中大寒】
大寒
（宋）陸游
大寒雪未消，閉戶不能出，
可憐切云冠，局此容膝室。
吾車適已懸，吾馭久罷叱，
拂麈取一編，相對(duì)輒終日。
亡羊戒多岐，學(xué)道當(dāng)致一，
信能宗闕里，百氏端可黜。
為山儻勿休，會(huì)見高崒?shí)?br />頹齡雖已迫，孺子有美質(zhì)。
和仲蒙夜坐
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