【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 有xx大學(xué)和xx民族大學(xué)兩所綜合性大學(xué)，學(xué)生總?cè)藬?shù)超過(guò)兩萬(wàn)、而學(xué)生關(guān)于到非食堂性質(zhì)的餐館就餐有非常大的需求，因而xx校區(qū)有寬敞的效勞市場(chǎng)?！　〗】?，實(shí)惠，浪漫與溫馨　　當(dāng)代大學(xué)生打破傳統(tǒng)思想，對(duì)吃出健康有強(qiáng)烈要求、學(xué)生沒(méi)有本人的收入來(lái)源，實(shí)惠也是他們就餐的重要標(biāo)準(zhǔn)、背井離鄉(xiāng)，孤身一人求學(xué)異地，難免思鄉(xiāng)，他們需要一個(gè)能夠讓他們感受到有家的感受的地點(diǎn)?！　〈蚱剖袌?chǎng)平衡，搶占一席之地　　由于校區(qū)四周的各類餐館的運(yùn)營(yíng)者，大多為農(nóng)民出身，缺少現(xiàn)代餐館的效勞運(yùn)營(yíng)理念、他們簡(jiǎn)單的把顧客的需要理解為只是產(chǎn)品的可口，沒(méi)有理解到顧客主體為大學(xué)生，有先進(jìn)的觀念，有更多的需求，因而他們忽略了在提供可口的產(chǎn)品的同時(shí)附加產(chǎn)品———好的衛(wèi)生，優(yōu)質(zhì)的效勞，高雅的環(huán)境的重要性、由于校區(qū)各餐館主要是在主營(yíng)產(chǎn)品的差異上進(jìn)展競(jìng)爭(zhēng)，如火鍋店與燒烤店的競(jìng)爭(zhēng)，而無(wú)視其他方面在擴(kuò)大產(chǎn)品差異，進(jìn)一步占有市場(chǎng)的重要性?！　《⑽覀兊牟宛^　　在調(diào)查了校區(qū)周邊的餐館后，我們?cè)O(shè)想了一個(gè)中西餐館，以優(yōu)質(zhì)的效勞，健康的產(chǎn)品，實(shí)惠的價(jià)格，為運(yùn)營(yíng)理念，配合以優(yōu)雅的環(huán)境，將溫馨的家的概念引入xx校區(qū)、本餐廳以運(yùn)營(yíng)西餐為主，兼容中餐，引入西方飲食文化，打破xx校區(qū)傳統(tǒng)飲食構(gòu)造、我們的目的是：運(yùn)營(yíng)中西餐，兼營(yíng)糕點(diǎn)類業(yè)務(wù)，力爭(zhēng)在xx校區(qū)這個(gè)廣大的餐飲效勞市場(chǎng)中占有一席之地?！　∪a(chǎn)品　　西式快餐如麥當(dāng)勞，肯德基，可謂風(fēng)行整個(gè)中國(guó)，已經(jīng)成為當(dāng)代人的飲食風(fēng)氣、盡管西餐并不合適中國(guó)人的飲食適應(yīng)和傳統(tǒng)飲食需求，但關(guān)于西餐這種進(jìn)口產(chǎn)品產(chǎn)生的好奇感，能夠驅(qū)使他們?nèi)ハ硎芪鞑??！　∥覀兯\(yùn)營(yíng)的西餐不僅僅包括西式快餐，更重要的是純粹西餐，而中餐只是為了輔助西餐的運(yùn)營(yíng)，僅以運(yùn)營(yíng)精致中餐為主、由于餐廳的容量有限，主要針對(duì)四人型，兩人型進(jìn)展設(shè)計(jì)菜的量，價(jià)格，食譜等，糕點(diǎn)的運(yùn)營(yíng)，以訂單式運(yùn)營(yíng)，打造校區(qū)最低價(jià)，以此座位宣傳西餐廳的手段?！　∷摹⑹袌?chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)　　市場(chǎng)　　xx校區(qū)有兩萬(wàn)多名學(xué)生，餐飲市場(chǎng)有非常大的潛力能夠開發(fā)，我們以情侶為主要的目的市場(chǎng)，作為校園第一家西式餐館的獨(dú)有性和在運(yùn)營(yíng)治理上的優(yōu)秀，對(duì)目的市場(chǎng)有非常大的吸引力，但是市場(chǎng)也存在著劇烈的競(jìng)爭(zhēng)?！　「?jìng)爭(zhēng)　　我們的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自于產(chǎn)品的差異化，如火鍋，燒烤，非常多人對(duì)其情由獨(dú)鐘，由于這些餐館打入市場(chǎng)比擬早，在顧客內(nèi)心打下印記，部分餐館操縱著市場(chǎng)的大部分份額，市場(chǎng)相對(duì)成熟，因而競(jìng)爭(zhēng)十分劇烈?！　「?jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)　　時(shí)代性：吃西餐不僅是享受，也是潮流?！　—?dú)有性：校區(qū)唯一一家純粹西餐廳?！　r(jià)格特點(diǎn)：確定合適學(xué)生身份的價(jià)格，吸引更多的顧客?！　「哔|(zhì)量：產(chǎn)質(zhì)量量，衛(wèi)生質(zhì)量，環(huán)境質(zhì)量?！　≈卫愍q豫性：用現(xiàn)代的治理理念來(lái)組織治理，營(yíng)銷?！　「?jìng)爭(zhēng)策略　　堅(jiān)持”高質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)效勞，低價(jià)格”的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略?！　?jiān)持’不斷的實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的創(chuàng)新”為產(chǎn)品開展道路。　　五、餐廳的組織框架(略)　　六、風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策　　風(fēng)險(xiǎn)　　行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)校區(qū)各色餐館眾多，競(jìng)爭(zhēng)十分劇烈?！　∵\(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品創(chuàng)新速度太慢?！　∈袌?chǎng)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)市場(chǎng)不能精確分析，產(chǎn)品銷售不暢?！　?duì)策　　A、堅(jiān)持”高質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)效勞，低價(jià)格”的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略，廣泛宣傳我們的運(yùn)營(yíng)理念，讓廣大消費(fèi)者打破”西餐的價(jià)格恐慌、由于非常多消費(fèi)者關(guān)于西餐更多的是一種好奇，因而不斷的推陳出新是應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的重要環(huán)節(jié)、消費(fèi)者的消費(fèi)不僅僅是物質(zhì)享受，精神享受的要求越來(lái)越高、在消費(fèi)者享受高質(zhì)量產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)的效勞的同時(shí)，體驗(yàn)高雅的環(huán)境，音樂(lè)，咖啡香純的氣味，增加了消費(fèi)者的附加產(chǎn)品，更加擴(kuò)大了產(chǎn)品的差異，這是應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵。　　七、財(cái)務(wù)分析　　初步估算我們的餐廳需要的前期固定投入為38000，包括裝修費(fèi)，水電費(fèi)等，每月的固定投入8000，包括人力費(fèi)用，房租等，估計(jì)每日有50人前來(lái)本餐廳，平均消費(fèi)25元，每日流淌資金700，每月利潤(rùn)7500，因而本打算可行。不確定性，蔬菜的價(jià)格上漲，人力費(fèi)用的價(jià)格上漲造成的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用的上升。　　食品商業(yè)籌劃書范本(三)　　一、工程名稱　　xx中西茶餐廳(以顧客是上帝的原則，歡迎上帝回家)　　二、運(yùn)營(yíng)理念　　xx是家、客人是朋友　　三、創(chuàng)業(yè)目的與商業(yè)形式　　由于市場(chǎng)需求與更新，滿足大部分顧客要求所結(jié)合的一家中西結(jié)合文化餐廳。中餐為主、西餐輔的中低檔消費(fèi)，滿足顧客的需求?！　∷?、xx茶餐廳運(yùn)營(yíng)　　中式正餐、西餐牛扒小食，其中設(shè)立西點(diǎn)蛋糕部、水吧飲品部、夜間燒烤部、夏季酒吧、冬季火鍋、早間粥粉部、下午茶餐等，全天化運(yùn)營(yíng)。店內(nèi)設(shè)制立以卡座、4人散臺(tái)、可拼座。二樓設(shè)立大包、中包、豪包，可滿足情侶、家庭聚餐、同學(xué)聚會(huì)、貴賓宴請(qǐng)?！　∥?、啟動(dòng)資金　　xx粗步估算啟動(dòng)資金為5060萬(wàn)元。場(chǎng)地為沿江路酒吧街，斜對(duì)