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正文內(nèi)容

20xx春節(jié)餐飲營銷策劃書(編輯修改稿)

2025-01-25 05:37 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 餐環(huán)境也是這個(gè)過程中的重要組成部分?!  澳戥h(huán)境”是指飯店春節(jié)期間餐廳的布置,飯店可按照本地人們的愛好、風(fēng)俗布置,以洋溢出人們過新年的喜悅心情。如張貼年畫,掛燈籠,貼春聯(lián),餐廳掛一些特色鮮明的飾品等,來布置出新年氣氛,效勞人員按照春節(jié)風(fēng)俗調(diào)整一下服飾也能對(duì)整體環(huán)境起到襯托作用。另一個(gè)是軟環(huán)境,指的是效勞人員的態(tài)度、效勞水準(zhǔn)。春節(jié)是大家休息團(tuán)聚的時(shí)刻,而我們的效勞人員卻在工作崗位上,看到人家舉家歡聚,也必有思親之情,思鄉(xiāng)之念,可能會(huì)導(dǎo)致心情不穩(wěn)定,阻礙效勞質(zhì)量。作為飯店治理人員,工作上要身先士卒,同時(shí)要做好思想工作,領(lǐng)導(dǎo)大家統(tǒng)一認(rèn)識(shí),提高效勞水平。況且,這期間效勞人員還要精神飽滿地給來賓送去新年的祝愿,以本人的精神相貌給來賓來帶吉祥喜慶的團(tuán)聚氣氛。如假設(shè)這兩點(diǎn)做好了,就可以給客人塑造一個(gè)濃郁的過節(jié)氣氛。再如,籌劃一些抽獎(jiǎng)活動(dòng)、歌舞演出等工程,更會(huì)使你的飯店運(yùn)營錦上添花?! ∷?、“年?duì)I銷”上強(qiáng)宣傳——優(yōu)選目的市場(chǎng),強(qiáng)化營銷力度  隨著春節(jié)餐飲市場(chǎng)的日趨火爆,企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也更加劇烈,特別多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷與圣誕節(jié)促銷一起列入企業(yè)全年?duì)I銷方案當(dāng)中。本來應(yīng)該是先吃圣誕餐,后訂年夜飯。然而,今年年關(guān)的餐飲市場(chǎng)卻一反常態(tài),圣誕餐和年夜飯?jiān)谝恍┎惋嬈髽I(yè)中出現(xiàn)同時(shí)提早預(yù)訂的場(chǎng)面。與往年一樣的是:圣誕節(jié)吃西餐的多,而年夜飯則大多項(xiàng)選擇擇吃中餐。  圣誕降臨之際,特別多人選擇了吃西餐,因此,星級(jí)飯店紛紛借勢(shì)推出圣誕豪華大餐。這一類的圣誕大餐以異國情調(diào)為主,除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚、珍寶蟹、三紋魚、精巧圣誕甜品等特色美食外,還邀請(qǐng)樂隊(duì)與名歌手表演,價(jià)格則一般從200元至2000元不等。  現(xiàn)如今,春節(jié)年夜飯的預(yù)訂啟動(dòng)得越來越早,一些飯店在上一年的1O月份就開始接受消費(fèi)者預(yù)訂,有的消費(fèi)者甚至在吃去年年夜飯時(shí)就把今年的年夜飯訂下來了。不過,年夜飯的價(jià)格比起圣誕大餐來要顯得“實(shí)惠”特別多,一桌10人,一般每桌的價(jià)格以400元起。年長(zhǎng)者大多喜歡標(biāo)準(zhǔn)套餐,而年輕人更喜歡自主點(diǎn)菜?! ∈フQ餐和年夜飯已經(jīng)成為年末餐飲市場(chǎng)兩大熱點(diǎn),市場(chǎng)細(xì)分趨勢(shì)漸明,不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯(lián)絡(luò)感情的好時(shí)機(jī),往往追求檔次和氣氛,不惜血本,選擇星級(jí)飯店。而在年夜飯市場(chǎng)中,合家團(tuán)聚,講求價(jià)格實(shí)惠。因此,中式餐廳的年夜飯較受歡迎,一些企業(yè)在營銷上還增加抽獎(jiǎng)活動(dòng)以吸引顧客,一些企業(yè)強(qiáng)調(diào)擁有高超晰大背投彩電,讓客人在就餐的同時(shí)都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì),這對(duì)吸引來賓都起到了特別好作用?! ∥濉ⅰ澳晷凇鄙显龉こ獭床焓袌?chǎng)動(dòng)向,增加創(chuàng)利工程  關(guān)于餐飲企業(yè)來說,春節(jié)是一個(gè)宏大的市場(chǎng)。如今城市居民除了外出就餐增多以外,關(guān)于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加,一些高收入家庭,讓廚師、效勞員帶原料上門效勞的需求不斷擴(kuò)大。因此,一個(gè)優(yōu)秀的餐飲團(tuán)隊(duì)要不斷按照本身?xiàng)l件,洞察市場(chǎng)動(dòng)向,挖掘春節(jié)市場(chǎng)潛力,增加適應(yīng)市場(chǎng)的創(chuàng)利工程,必將獲益豐厚。  總之,春節(jié)這個(gè)大市場(chǎng)關(guān)于我們餐飲企業(yè)來說存在著宏大商機(jī),我們要不斷研究、實(shí)踐、總結(jié),必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌,也必將把新興的年宴生意做得更火更大!  春節(jié)餐飲營銷籌劃書(二)  中國的傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)將近,而今越來越多的人趨向于在酒店吃年夜飯,方便快捷又美味。如何做好春節(jié)的營銷已經(jīng)成為許多酒店的重要工作之一。酒店在面對(duì)著第三產(chǎn)業(yè)效勞行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情勢(shì),如何把握好營銷攻關(guān),為酒店制造更多效益,使酒店的營銷營業(yè)進(jìn)入了良性循環(huán)成為了營銷活動(dòng)最主要目的。  營銷渠道  (1)如今互聯(lián)網(wǎng)越來越普及,互聯(lián)網(wǎng)上的信息又豐富,提取信息又方便快捷。明珠索菲特的營銷也要好好利用網(wǎng)絡(luò)營銷渠道,將該酒店的春節(jié)產(chǎn)品放到網(wǎng)上去,以便顧客能快捷的找到相關(guān)信息?! ?2)在酒店門前粘貼春節(jié)的產(chǎn)品也不失位一良策,畢竟進(jìn)度面前每天仍然會(huì)有特別多人走過的。而且應(yīng)該以大紅的顏色張貼出,以使更多的潛在市民能留意到?! ?3)酒店盡管有營銷部,但是酒店的每個(gè)員工都應(yīng)該是酒店的營銷員,每位員工都應(yīng)該是酒店的營銷員,位酒店做好營銷工作???jī)效通過該籌劃方案要使明珠索菲特的產(chǎn)品組合得到優(yōu)化,使客房部、餐飲部、康樂部創(chuàng)新的效益頂峰。使顧客能真切地體會(huì)到在酒店吃年 夜飯也有年味而且方便快捷。制造屬于索菲特本人的春節(jié)營銷品牌。環(huán)境分析 每個(gè)個(gè)體都處在一定的社會(huì)環(huán)境之中,并受其阻礙,因此
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