20xx年冬至湯圓做法大全(編輯修改稿)
2025-01-25 05:35 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，加白糖、胡椒粉?少許，調(diào)成餡備用。
2)糯米泡后，磨成湯圓米粉，分成若干小團(tuán)。
3)將山藥餡與糯米粉團(tuán)制成湯圓，下沸水鍋中煮熟即成。
【原料】各種餡料的湯圓500克，食油1000克，白糖少許。
【做法】
1)用竹簽將湯圓扎孔若干，以防炸時(shí)爆鍋濺油。
2)鍋內(nèi)的油六七成熟時(shí)，將元宵分兩次炸制。待湯圓呈淺黃色時(shí)，用竹筷翻動(dòng)，使之受熱均勻，再炸至金黃時(shí)，表面開始有小泡泡出現(xiàn)，即撈出瀝油裝入盤中。
3)在炸好的湯圓上放適量白糖。
【原料】湯圓粉、紅豆、糖
【做法】
1)用湯圓粉和溫水和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。
2)紅豆洗凈用高壓鍋煮爛，用干紗布過水。
3)鍋中放油，倒入紅豆茸，加糖炒15分鐘，紅豆與糖和油的比例約為2∶1∶1。
4)將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球，在鍋中炸熟即可，炸湯圓時(shí)，會(huì)出現(xiàn)崩濺的情況，記得用竹簽將湯圓扎孔若干，以防炸時(shí)爆鍋濺油，注意一定要用小火。
【原料】壓干的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。
【做法】
1)取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團(tuán)，拍成餅，當(dāng)水煮沸時(shí)放入鍋內(nèi)，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時(shí)把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團(tuán)，蓋上濕布，待用。
2)按量揪劑(每500克20個(gè))，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨后將邊逐漸收口，即咸湯團(tuán)。
3)待水煮沸時(shí)，將湯團(tuán)下鍋，用勺沿鍋邊推轉(zhuǎn)，當(dāng)湯團(tuán)浮出水面時(shí)，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當(dāng)湯團(tuán)的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
【原料】綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭、白糖、芝麻、熟豬油、湯圓皮
【做法】
先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮或蒸熟，去皮，分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調(diào)味品制成四種甜餡料，
將湯圓皮分別包入四種不同的餡心，做上記號。將四種湯圓放入加糖的水中煮熟。每碗裝不同餡料的湯圓各一個(gè)，
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