【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 等節(jié)目等)，讓顧客在享用美食的同時(shí)，更加可以釋放本人壓抑的情緒。　　　　本餐廳坐落在和平門外建西街華潤(rùn)萬(wàn)家旁邊，共560平方。人流量大?！　≈苓呌卸鄠€(gè)大型住宅小區(qū)、事業(yè)單位，大學(xué)，毗鄰和平門和李家村萬(wàn)達(dá)商圈，目的消費(fèi)群體龐大，交通方便。　　二、運(yùn)營(yíng)思路　　主題餐廳+清吧酒吧　　(一)運(yùn)營(yíng)理念　　您進(jìn)門您確實(shí)是爺，我們會(huì)把最好的效勞送給您。我們會(huì)把健康送給您!　　我們會(huì)把飯店的每一寸土地變成盈利空間。　　(二)運(yùn)營(yíng)策略　　在內(nèi)部：　　、內(nèi)部治理、店面形象、員工形象、效勞水平、培訓(xùn)內(nèi)容與公司的市場(chǎng)定位和開(kāi)展戰(zhàn)略的統(tǒng)一?！　?，提高顧客的新鮮感。　　、單次菜品優(yōu)惠等活動(dòng)，穩(wěn)定顧客與餐廳的黏稠度?！　?，嚴(yán)明規(guī)章制度和紀(jì)律作風(fēng)，引導(dǎo)和培養(yǎng)本餐廳文化的構(gòu)成。　　在外部：　　，業(yè)內(nèi)人士研討會(huì)等。　　、網(wǎng)絡(luò)等各種宣傳途徑和公關(guān)手段擴(kuò)大知名度和阻礙力?！　?三)采購(gòu)戰(zhàn)略　　，我們可以做到統(tǒng)一配送，到達(dá)規(guī)模效應(yīng)，從而關(guān)于供應(yīng)商，我們有較大的壓低供貨價(jià)格的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)及時(shí)可減低本錢，掌握市場(chǎng)信息，爭(zhēng)取主動(dòng)權(quán)?！　?，治理明晰，責(zé)任明確。　　、保證質(zhì)量的供應(yīng)商，適當(dāng)分散原料的供應(yīng)源，保證長(zhǎng)期穩(wěn)定供貨?！　。M量減少中間環(huán)節(jié)，減少中間費(fèi)用和轉(zhuǎn)手本錢?！　?，供應(yīng)次數(shù)和供應(yīng)批量，建立完善的庫(kù)存機(jī)制，使倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用保持合理水平。　　(四)營(yíng)銷戰(zhàn)略　　在行業(yè)介紹、餐廳介紹、菜品特色、主題風(fēng)格等方面，通過(guò)各種媒體和公關(guān)等渠道進(jìn)展推行和宣傳，擴(kuò)大知名度和阻礙力，到達(dá)加強(qiáng)本餐廳的實(shí)力，實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步開(kāi)展的目的?！　?五)營(yíng)銷策略　　：將醒目、時(shí)髦、突出特色的品牌LOGO與高質(zhì)量、貨真價(jià)實(shí)、特色菜品與溫馨、體貼、一流的效勞相結(jié)合打造業(yè)內(nèi)首屈一指的主題風(fēng)格餐飲品牌?！　。耗康南M(fèi)者為群眾人群(2040歲)及小型公司的聚會(huì) 。　?。喝巳硕枷氤?，人人都能吃，人人吃得起(人均消費(fèi)50元左右)?！　。菏褂貌煌恼劭鄄呗?如，價(jià)格折扣策略和數(shù)量折扣策略)，使用級(jí)別制會(huì)員卡對(duì)不同顧客給予不同折扣，定期推出一款主打菜品吸引回頭客，使用客戶治理信息系統(tǒng)對(duì)顧客進(jìn)展分析并對(duì)各種促銷計(jì)劃予以通知，利用節(jié)假日進(jìn)展促銷打折，針對(duì)商務(wù)宴請(qǐng)和朋友聚會(huì)的折扣等等?！　。壕W(wǎng)絡(luò)宣傳、電視廣告、報(bào)紙、傳單、電臺(tái)廣播、行業(yè)雜志、行業(yè)展會(huì)、交流會(huì)和酒會(huì)，定期舉辦宣傳講座，店內(nèi)廣告等?！　∪?、投資明細(xì)與報(bào)答　　(一)投資明細(xì)　　總投資110萬(wàn)　　，月租100元/月。　　　　　　　　　　(月)，廚房采納包廚3萬(wàn)，(10人)(預(yù)留3個(gè)月，)　　　　8宣傳費(fèi)用：媒體，印刷品10萬(wàn)　　(二)投資報(bào)答　　本餐廳總面積560平方米，就餐盈利面積約300350平方米。　　牢籠包間：2人間(3個(gè))46人間(10個(gè))10人間(1個(gè))　　散 臺(tái)：8個(gè)(45人坐)　　同時(shí)就餐人數(shù)可達(dá)100人以上　　。合計(jì)每天上桌數(shù)預(yù)估40桌，人數(shù)150人上。　　150(人)*50(元)*30(天)=　　毛利潤(rùn)55%，純利潤(rùn)操縱到30%以上?！　∧晔找媛?0%以上，力爭(zhēng)做到年收益超過(guò)100%?！　【瓢衫麧?rùn)暫不預(yù)估，酒吧酒水300%利潤(rùn)，小吃、水果拼盤200%利潤(rùn)?！　∷?、合作方式　　1 入 股 形 式： ，按股份分紅?！　? 借貸集資方式： 投資額按每月4%提現(xiàn)，周期為1年，到期返還全部本金，年合計(jì)紅利48%　　五、風(fēng)險(xiǎn)操縱　　為了保證餐廳財(cái)產(chǎn)免于遭受災(zāi)難性的損失或在損失后獲得經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償和為到達(dá)上述兩個(gè)目的所帶來(lái)的費(fèi)用，風(fēng)險(xiǎn)治理是本餐廳的整理個(gè)治理中至關(guān)重要的一環(huán)。我們感到我們能克服這些風(fēng)險(xiǎn)由于假設(shè)我們能做到以下幾點(diǎn)來(lái)分散和防止風(fēng)險(xiǎn)：　　，制造良好的借貸條件，與投資個(gè)人建立良好的信貸關(guān)系，為餐廳的資金提供保證?！　。P(guān)心員工開(kāi)展，儲(chǔ)藏各級(jí)治理人員，為餐廳做好適當(dāng)?shù)娜肆Y源儲(chǔ)藏?！　?，隨時(shí)關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，撲捉行業(yè)信息，及時(shí)理解行業(yè)趨勢(shì)?！　。谝恍﹪?yán)峻決策的征詢題上集體決議，盡最大可能防止決策失誤和方向錯(cuò)誤?！　。粩酀M足顧客新鮮口味的需要，在創(chuàng)新中不斷完善，保證本餐廳可持續(xù)開(kāi)展?！　。幻つ扛L(fēng)，不打價(jià)格戰(zhàn)，做成獨(dú)樹(shù)一幟的自有品牌，在各個(gè)領(lǐng)域?qū)嵭胁町惢呗裕瑯?gòu)成獨(dú)特的風(fēng)格和餐廳文化，從而區(qū)別于其他餐廳?！　?. 對(duì)整個(gè)行業(yè)做好充分的信息搜集、分析和摸底工作，為定價(jià)策略的制定打好根底，防止失誤?！　?，將建立起風(fēng)險(xiǎn)治理信息系統(tǒng)，更好的操縱風(fēng)險(xiǎn)，使餐廳可以穩(wěn)步地向戰(zhàn)略目的前進(jìn)。我們面前的商業(yè)時(shí)機(jī)對(duì)我們特別有意義，假設(shè)我們能做到以上風(fēng)險(xiǎn)操縱工作，我們就有時(shí)機(jī)將我們的思想付諸行動(dòng)，將我們的餐廳在市場(chǎng)上的部分優(yōu)勢(shì)，變?yōu)檎麄€(gè)行業(yè)的宏大優(yōu)勢(shì)!　　大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)餐飲業(yè)【五】　　一、摘要　　民以食為天，但在高校里，學(xué)校食堂的伙食不斷被學(xué)生們所抱怨，由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，盡管價(jià)格較低但特別少能真正讓學(xué)生歡迎。現(xiàn)如今，人們的生活水平在不斷提高，關(guān)于高校學(xué)生來(lái)說(shuō)，健康營(yíng)養(yǎng)，價(jià)格適中的飲食才是他們所需要的。本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)是關(guān)于在大學(xué)附近開(kāi)設(shè)一家綠色餐飲店的方案。其主要業(yè)務(wù)是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等，目的市場(chǎng)是在校大學(xué)生。本餐飲店首先采取個(gè)體戶的運(yùn)營(yíng)方式。但是有本人的品牌商標(biāo)，價(jià)值理念。在資金等條件成熟后將會(huì)組建公司并實(shí)行連鎖運(yùn)營(yíng)方式。因此，在學(xué)校附近辦一個(gè)專以學(xué)生為消費(fèi)群體的餐廳是我團(tuán)隊(duì)所想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的短期目的，長(zhǎng)期戰(zhàn)略目的是：“立足本地，樹(shù)立品牌，步步為營(yíng)，擴(kuò)大規(guī)模，走向全國(guó)”　　我們團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想是通過(guò)許久的醞釀才構(gòu)成的，也正由于此我們才走在了一起，關(guān)于餐廳的創(chuàng)立及其運(yùn)轉(zhuǎn)方式已經(jīng)有所理解。另外，資金的籌措，人員的聘用，地點(diǎn)的選擇正在穩(wěn)步進(jìn)展中?！　《⑹袌?chǎng)及顧客　　隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的開(kāi)展勢(shì)頭。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐步興起，快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃開(kāi)展，但當(dāng)前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷方式。中式餐飲開(kāi)展顯然稍遜一籌，如何去占據(jù)那部分市場(chǎng)，是我們需要處理的征詢題?！　‰S著人們對(duì)本身健康及食品平安關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等征詢題曝光后。飲食平安成為一個(gè)搶手話題，如何給消費(fèi)者一個(gè)放心平安的飲食，成為餐飲業(yè)今后開(kāi)展的主題。可以預(yù)見(jiàn)運(yùn)用環(huán)保、健康、平安理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的開(kāi)展趨勢(shì)。綠色餐飲的提出事實(shí)上也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐