20xx學校食堂年度工作參考計劃(編輯修改稿)
2025-01-17 05:27 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 堂工作人員在會場上必須關閉，不得隨意離開坐位走動，不得與別人小聲說話、玩鑰匙，如發(fā)覺給予嚴肅處理?！ ?17)、凡食堂工作人員在崗工作期間嚴禁開過分的玩笑，嚴禁追逐打鬧，挑起是非者重罰，造成事故者，責任自負，因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職30元?！ ?18)、采購人員必須依照食譜打算單進展采購，堅決杜絕貪圖廉價購置劣質原料，做到對市場各種原料物品的調查，進展合理采購，并上供貨商索取三證做為采購依照，在原料運送過程中留意穿插污染，確保原料的質量。 (19)、庫房保管員要對所購回的所有原料進展登記造冊，做到先進先出，掌握入庫時間，嚴格標準庫房制度，杜絕其別人員隨意進出庫房，非領料時間不得發(fā)放，沒經(jīng)主管同意不準處理任何原料。假設有登記不明，出庫不詳，帳目不清等事件發(fā)生，立即停頓工作。非庫房工作時間，必須配合協(xié)助效勞員工作?！ ?20)、餐廳主管負責本部門的治理工作： 負責制定每大周的營養(yǎng)食譜，整體食堂工作打算，催促規(guī)章制度的施行?！ ∝撠熣匍_伙食治理睬議，督察食品的質量及衛(wèi)生情況?！ ∝撠煓z查驗收食品原料和食堂固定資產(chǎn)的治理工作?！ ∝撠熓程妹吭碌谋惧X核算及統(tǒng)計報表工作?！ ∝撠煿ぷ魅藛T的考核。在治理過程中必須按照學校的各項制度靈敏治理，不得人情化、幫派化，不得以權欺人，假公際私報復別人。必須理解每個員工的個性、業(yè)務才能，依照情況合理安排工作崗位，掌握每個班組工作情況，催促食品加工過程，有效地調理每個人員的工作情緒。帶頭參加學校的各項大型活動。組織召開意見、建議征求會，定期進展業(yè)務培訓等各項工作。 學校食堂年度工作打算二 一、優(yōu)化效勞提高質量 加強學習，樹立正確的觀點，加強效勞認識，要把學生當作本人的子女，把學校食堂當作快餐店、小吃店、餐飲店來辦，把食堂的事當作本人家里事來做來打算，做好每一個環(huán)節(jié)，不依托、不推諉。保證讓學生的早餐、飯菜質量的前提下，要確保不克扣學生、不準向學生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無食品”。 轉變運營形式，提升效勞質量 學校統(tǒng)籌治理南北兩個大食堂和小食堂，張烈高教師負責想心事、想點子，要花小錢辦好事，少花錢辦好食，提高技術性，技藝上、搭配上技術。三個食堂獨立核算本錢、核算利潤，開展競爭效勞想方設法出新招，變把戲，要提高質量，又要操縱本錢，努力做到“三個根本滿意”(學校、家長、學生逐步討論“專業(yè)化”形式。) 本期實行末位淘汰制，定期對職工進展考核、投票，師生中進展調查，對末12位進展解聘。對分管的工作操作過
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