【文章內容簡介】 get Costco Wholesale 。這家折扣零售商正在調整女裝的檔次，在電視和非常規(guī)的廣告媒體如《時尚》 (Vogue)雜志上刊登“時尚性”廣告，并設計看起來不那么擁擠雜亂的店面。 “這種提升品位的現(xiàn)象背后存在情感和社會驅動力，” Bath amp。 Body Works首席執(zhí)行長尼爾?菲斯奇 (Neil Fiske)說，這不僅關乎公司自己的利益，人們追求品位更高的生活已漸成潮流。 2. 強者更強 許多大零售商紛紛展開并購活動。 理由是：許多公司遭受競爭打擊，需要一個伙伴來擴大廣告影響，并幫助它們增強與供應商的議價能力。雖然該行業(yè)依然穩(wěn)定，但其中一些公司正在感受到沃爾瑪?shù)母偁幫{。 Federated 收購 May Department Stores之后， Macy39。s、 Bloomingdale39。s、 Marshall Field39。s、 Lord amp。 Taylor 和 Filene39。s 的百貨連鎖店悉數(shù)歸入其麾下。此外， Neiman Marcus Group Toys 39。R39。 Us 。高檔商品零售商 Saks ，而遭受沃爾瑪競爭重創(chuàng)的 Albertsons ，接到了來自 Kroger 。 一些專家認為，這股并購風還將持續(xù)數(shù)月甚至數(shù)年，該行業(yè)將出現(xiàn)進一步重組，私人資本公司最終會拋售它們在零售業(yè)的持股以鎖定利 潤。 “大公司將變得規(guī)模更大，”市場分析公司 Retail Forward 的執(zhí)行副總裁丹恩?斯坦尼克 (Dan Stanek)表示。 3. 構筑更美好生活 戶外步行街、幾十個小店、沒有大型的主力店。地產商正在用這種“生活時尚中心”的模式替代傳統(tǒng)的封閉的購物中心。 斯坦尼克說，超大規(guī)模的賣場格局不會長久，消費者已經(jīng)表示，他們更愿意去某些具體的店鋪，而不是百萬平方尺的大賣場。 美國國際購物中心協(xié)會 (International Council of Shopping Centers)稱，目前在美國有 132個生活時尚中心，面積近 5,000 萬平方尺，但仍大大低于封閉式賣場 。不過，面積 60%以上的生活時尚中心都是 2020 年以后開設的，該協(xié)會稱，目前還有 52 個生活時尚中心（總計 730 萬平方尺）在建設當中。 地產商常常將生活時尚中心建在高收入社區(qū)附近，一些典型租戶對那里的高收入消費者很有吸引力，這些租戶包括： WilliamsSonoma、 Barnes amp。 Noble、 Borders、 Gap、 Bath amp。 Body Works、Pottery Barn 和 Victoria39。s Secret。 一些地產商將這一趨勢又發(fā)展了一步，在傳統(tǒng)商場拆除后的地基上建設所謂的購物中心區(qū)（融合辦公、零售、居住和開放空間）。 Continuum Partners 位于丹佛郊區(qū)的 Belmar 項目擬包括 100萬平方尺的生活時尚中心、 90萬平方尺的辦公區(qū)、 9 英畝的公園和 1,300 套住宅。Belmar 將坐落在雷克伍德原 Villa Italia Mall的 104 英畝店址上。 “一旦零售商們知道它們離開百貨商場仍能生存，它們就會采取像這種多層次購物中心區(qū)這樣更時尚的格局，” Continuum 的首席執(zhí)行長馬克?法洛尼 (Mark Falcone)說。 4. 提供增值服務 為了不斷追求更高的每平方尺銷售額乃至利潤，零售商們開始在出售商品的同時提供附加服務。 電子產品零售商 Best Buy Geek Squad服務。 Circuit City Stores 。 Home Depot Lowe39。s 服務。 該趨勢旨在提高同店銷售額這一關鍵的零售指標。這種增長蘊含著較高的利潤，因為這是在成本不變的情況下實現(xiàn)的。 “我沒有增加店面，沒 有額外提供任何產品，但我能夠通過增加服務讓我的每平方尺銷售額得到提高，”賓夕法尼亞州大學沃頓商學院 (University of Pennsylvania39。s Wharton School)零售學講師康迪 (William Cody)說。“這是華爾街喜歡聽到的消息。” 5. 面向所有人群 由于購物者越來越?jīng)]有耐心，而且對某一店鋪或服裝潮流的忠誠度下降，更多零售商開始推出一系列多樣化的店鋪和商品。他們的想法是：如果你迎合各種購物類型的人群，至少你的其中一種風格會在某一時間贏得青睞。 Retail Forward 的斯坦尼克說，各種風格從流行到鼎盛后回退，其速度比以往要快得多，這使得大型專賣店有必要擁有各種不同風格的服裝。 Gap Inc 是這種趨勢的先行者，旗下?lián)碛?Gap、 Banana Republic 和 Old Navy 等眾多品牌連鎖店。今年，它推出了針對 35 歲以上女性的 Forth amp。 Towne 服裝店。 女裝連鎖企業(yè) Chico39。s FAS ，還擁有經(jīng)營單色服裝的 White House/Black Market和經(jīng)營內衣的 Soma stores。零售商 Abercrombie amp。 Fitch 大部分年齡的人群： Abercrombie amp。 Fitch 面向其核心的十幾歲的青少年、 Hollister 面向中學生、 Ruehl面向大學生和大學畢業(yè)后的購物者、 Little A面向兒童。 6. 開辟自營品牌 零售商的自營品牌商品將繼續(xù)占據(jù)更大的市場。 這部分商品增多在一定程度上是零售商整合的產物，另外也是因為零售商可以對自營品牌商品制定較低價格同時仍保證高額利潤。此外，零售商可以在與其供應商的價格談判中占據(jù)上風。 紐約市場研究公司 AC 尼爾森 (ACNielsen)的數(shù)據(jù) 顯示，截至 4 月 30 日的財政年度，自營品牌商品占到全球銷售額的 17%，高于兩年前的 15%。 7. 寓購物于樂 人們逛商店不僅為了購物，這也是一種娛樂消遣的方式。如今，這種娛樂方式的品質和程度正在不斷提升。 Dick39。s Sporting Goods、 Recreational Equipment 攀巖墻。 Cabela39。s Inc.、 Bass Pro Shops等戶外用品零售商舉辦關于垂釣、射擊和訓狗方面的展覽。五金產品連鎖店提供關于如何實際操作的講座。耐克 (Nike Inc.)的 Niketown邀請專業(yè)運動員現(xiàn)場簽售。 大型零售商對此十分重視。一些分析師預計，曼澤 (John Menzer)最近升任沃爾瑪美國業(yè)務副董事長之后，將引入他此前擔任國際業(yè)務首席執(zhí)行長時在其他國家取得成功的零售策略，其中之一就是：寓購物于樂。 曼澤說，中國是這一策略的世界領先者，店里會舉行所銷售品牌服裝的模特表演，或者還有電腦競賽。 8. 進軍媒體 零售商們正在通過資助、發(fā)起和擁有各種媒體渠道來拓展它們的營銷范圍。 一些公司推出了自己的雜志，如工藝品零售商 Michael39。s Stores Create的雜志。 其他零售商也紛紛贊助電視節(jié)目或創(chuàng)建自己的節(jié)目。 Home Depot TLC的流行家庭裝飾節(jié)目“ Trading Spaces”提供了贊助， Cabela39。s 則贊助了“ Americana Outdoors”和“ Fishing amp。 Hunting Texas”節(jié)目。同時，沃爾瑪正在資助一個講述高中生競爭大學獎學金故事的紀錄片。 9. 開設獨立店鋪 隨著零售商們逐漸發(fā)現(xiàn)它們離開大賣場也能很好地生存，它們開始爭相進駐生活時尚中心或者規(guī)模更小的戶 外購物場所，甚至完全開設獨立店鋪。 通常作為大賣場主力店的百貨公司 . Penney ，而 Sears Holdings Sears 和 Roebuck amp。 。這一趨勢的部分推動力來自于 Kohl39。s 主要依靠獨立店進行擴張的成功經(jīng)驗。 在 2020 年，珠寶零售商 Zale 開始積極地在大賣場之外開店，如進駐帶狀購物中心、生活時尚中心等。它在 2020 財年開設了 25 家 Zales The Diamond Store Outlet。 為何零售商要遠離傳統(tǒng)的大賣場呢？ “其中一個理由是賣場的客流量下滑，”達拉斯 Southern Methodist University 營銷學教授福克斯 (Ed Fox)說。向賣場內零售商供貨的成本要高很多，因為在帶狀購物中心和獨立店鋪裝卸貨物更容易，補貨更方便。 10. 充分利用顧客信息 許多零售商，尤其是食品雜貨零售商，正在改進追蹤顧客購買紀錄以及如何回饋他們的方式。 每次消費都需要出示會員卡的情況已經(jīng)過時了?！澳銜吹搅闶凵蹋貏e是食品雜貨零售商圍繞它們收集的顧客信息做了更多事情，”?？怂拐f。“他們會給你一個特別折扣或者提供有關 你已經(jīng)購買的商品或正在降價商品的更多信息。” 隨著沃爾瑪進一步鞏固其作為美國最大食品零售商的地位， Kroger 等連鎖公司將通過提高對老顧客的折扣來開展競爭。 其他零售商也在充分利用客戶信息來展開營銷活動。珠寶零售商 Zale 在其年報中表示，它打算建立一個“預見性客戶數(shù)據(jù)庫”，以便針對其 1,900 萬顧客中那些反應積極的人更好地籌劃營銷活動。 食品業(yè)－新食品 新面貌 食品零售店紛紛舊貌換新顏。 幾十年來，年銷售額高達 6,240億美元的食品銷售業(yè)一直由傳統(tǒng)的超級市場占領，他們主營中端商品的店鋪往往 售價偏高，但常常用每周特價來吸引顧客光臨。 但是，自從沃爾瑪 (WalMart Stores Inc.)在 2020 年登上美國第一大食品銷售商的寶座，其他零售商也紛紛新增食品柜臺以來，食品零售業(yè)出現(xiàn)了幾十年來前所未有的改觀。占據(jù)新店堂中心貨架的包裝食品少了，取而代之的是大量方便食品。零售店還出售更多有機食品，允許老顧客輕按手指就能結帳。 現(xiàn)在還很難說這些做法能否提振食品零售業(yè)走出低谷。這幾年，美國大型連鎖食品零售企業(yè)的銷售額一直低迷不振，利潤表現(xiàn)也時好時壞。 現(xiàn)在，我們就來談談食品零售業(yè)的主要發(fā)展趨勢吧 。 1 放棄中端市場 超級市場有些瞄準高端，有些放低身段，目的都是將自己與那些盡力爭取中層顧客的同行區(qū)分開來。 作為全國第三大傳統(tǒng)超級市場營運公司， Safeway ，今年就投入 1億美元發(fā)動了一場規(guī)模浩大的廣告攻勢，這幾年重新裝修店面的投入也有數(shù)百萬美元。 Safeway正在將自己塑造成一家生活方式店──精致細膩的裝修、品質出眾的商品、柔和溫馨的燈光，還有精心擺放的鮮花，等等。新一輪廣告的重點是突出在 Safeway 購物的美好體驗，就像那些包裝食品公司力捧自己產品 的做法一樣。 南部零售商 WinnDixie Stores ，這也是該公司大規(guī)模轉型計劃的一部分。第一項舉措就是在貨架上擺放夏敦埃酒和大捧玫瑰。 其他的食品零售店也紛紛推陳出新，售賣廉價商品以便占據(jù)低端市場。美國第二大傳統(tǒng)食品零售企業(yè) Albertson39。s Super Saver 大旗，成立了一家出售商品種類不多但以低價取勝的子公司。 Great Atlantic amp。 Pacific Tea ，主要瞄準兩塊市場：高端的生鮮商品零售店和折扣店 。 2 食品隨處可見 藥店、批發(fā)折扣店，甚至五金店都先后增加了食品柜臺，尤其是生鮮食品。傳統(tǒng)的食品零售企業(yè)保住自己領地的壓力與日俱增。零售營銷咨詢機構 Willard Bishop Consulting的數(shù)據(jù)顯示，十年前，非傳統(tǒng)的食品零售渠道獲得的收入只占總收入的 %，去年則高達 %。 食品的利潤率較低，但零售商們都喜歡增添食品種類，因為這會吸引顧客更頻繁地光顧。公司希望他們能順帶買些高價格的商品。 Target ，店內還 新增了冷藏食品柜。 Home Depot ，明年 1 月份之前在納什維爾 4 個家裝店址所在的停車場新開幾家便利店，出售牛奶和調配好的早餐和午餐食品。 3 離開中心貨架 近幾年來，零售食品的銷售額一直是店鋪中心貨架商品中表現(xiàn)最差的一類。這些貨架上往往堆滿了洗滌劑、牙膏、垃圾袋和烹調用品。導致食品銷售下降的主要原因：折扣店的興起和烹飪習慣的改變。 “人們在中心貨架買的東西不像以前那么多了，” WinnDixie 首席執(zhí)行長林奇 (Peter Lynch)說，“因為這些貨架的樣子整整 30 年都沒變過了 ?！? 對此，食品零售店開始壓縮店鋪中心的貨物陳列面積，加寬四周貨臺的面積。方便食品和生鮮食品一般總是放在貨場四周，現(xiàn)在消費者們發(fā)現(xiàn)這里不但更寬大了，方便食品種類更多了，品質也更好了。 業(yè)內領先公司 Whole Foods Market 成品食物。但是，其他連鎖零售店也正在迎頭趕上。 WinnDixie 就取消了中心貨架，重新裝修成三文治賣場。 包裝食品的生產商們以前總把自己的產品堆放在店鋪的中心位置，現(xiàn)在也開始向周邊轉移，以確保銷售業(yè)績。比如說，匹茲堡 的 . Heinz ?！暗晏盟闹艿呢浥_面積不斷加大，”公司首席執(zhí)行長威廉姆?約翰遜 (William Johnson)說，“消費者已經(jīng)表明了他們對新鮮食