20xx肯德基實習(xí)的自我參考總結(jié)通用(編輯修改稿)
2025-01-17 03:02 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的消費流程的產(chǎn)出節(jié)拍取決于幾個工序中最慢的節(jié)拍油炸（7分鐘）。即是說油炸這一工序確實是瓶頸所在了。也許你會以為7分鐘是一個非常短的時間，但這已足以降低顧客的滿意度。作為顧客，所以是想隨到隨有又新鮮。但是由于墨西哥雞肉卷并不像薯條一樣普遍遭到每個顧客的歡迎，因而一般是現(xiàn)做現(xiàn)賣。但是往往在就餐高鋒期，屬于消費工藝對象化的油炸機就出現(xiàn)被爭奪資源的情況。也確實是說當要炸雞肉條時，都需要等油炸機的空位。 針對這個咨詢題，肯德基的餐廳經(jīng)理必須理解每個星期的人流量和關(guān)注是否有大型活動在百花廣場附近舉行，或到一些節(jié)日都要改變消費計劃，增加供給。因而開場對油炸雞肉條時間的預(yù)測就顯得十分關(guān)鍵。一般在周末的早上8：00—10：00時段
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