【文章內容簡介】 利，因而也造成過工作上的小小失誤，領導也都能包容。一個月的效勞部學習之后，工作越來越得心應手，環(huán)境生活也習慣了，關于飛臺，加臺，擺臺，看臺，洗家私等這些根本的工作分配情況和班次的安排及運作開場漸漸的理解，漸漸的明白得。學會了如何樣推銷，向客人推銷什么，尤其是時令菜單的制造作用特別重要。日常的根本的茶市，飯市效勞操作也都熟悉了，關于一些餐桌禮儀，及上菜順序(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作，其他的飯市打荷位的預備，上菜，上湯的這些根本標準也都熟能生巧。效勞部3個多月的學習讓我學會了和客人的交流，明白得了廣東人的生活飲食風俗，同時也看到了新疆人的精神相貌，消費觀念等。　　3，最后的態(tài)度消極，低調工作　　前期2個多月的學習和交流，本身關于酒店的各個角落，各個方面都有一個大致的理解和初步的認識，對酒店的領導和同事更是知人知面知心的交流與相處，路遙知馬力，日久見　　人心。對人的認識之因而深入也確實是通過這么長時間的交往和認識，互相的缺點和優(yōu)點暴露無疑，因而之間的感情就回摩擦，友誼就會淡薄，這不是什么大驚小怪的事情，如今想起來特別懊悔，但當時也是特別無奈的。作為同事不能不打交道，作為領導不能不交流，為了工作往往會產生一些誤解和抵觸，我們作為實習幾個月的學生不管從理論依然實踐上能夠說都會超過他們的，他們的威信和才能漸漸的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作，不僅是身心上的疲乏，更是精神上的摧殘。因而有時我們會經意不經意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的緣故，他們是為了讓我們在此努力工作爭取更大的經濟效益，但我們是學生主要追求學習，因而對他們的壓力特別難接受，我們曾經和領導理論過，和同事爭論過，對酒店還罷工過，這些也只能說明我們大學生還沒有認識到社會的真實面目，還沒有真正理解社會的一些所謂的“潛規(guī)則”。但作為一個集體，我們依然相對自由的。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎?難道酒店的人員鄙視我們大學生確實是正確的嗎?難道整天把實習生當作替罪羊我們就會甘愿嗎?但酒店參考我們的一些意見也改觀了本人的工作，也給了我們學生應得的部分利益?！　∥?、實習意見　　我認為酒店的治理要注重這些方面的加強和改革：　　1，更新治理理念，樹立員工滿意的公司用人制度。一改往常的片面強調顧客滿意的思維。千萬不能出現多頭領導和治理的現象，這關于本身特別靈敏的行業(yè)特別容易出現工作破綻。要注重員工的考核，加強培訓和實戰(zhàn)操練?！　?，創(chuàng)新治理方式，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩，千方百計的調發(fā)動工的工作熱情和積極性。預見性的防止不該發(fā)生的事情的出現?！　?,健全治理體制，酒店要實事求是的分析現狀并制定實在可行的措施處理現實的妨礙和制約開展的瓶頸咨詢題，加強員工和治理者的執(zhí)行力，注重公平.　　4,加強大局認識，樹立良好的治理者的良好形象，關于行業(yè)的固有的不良現象要有分寸的處理和對待(如偷吃等)，靈敏的處理員工的錯誤和過失行為，堅持教育為本，處分為輔，爭取到達標本兼治的目的?！　×?、實習心得　　關于一個酒店來說，效勞是形象之本、競爭之道、財富之源。關于從事酒店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質效勞的認識更為重要。實習這一個多月，確實使我們的效勞認識有一定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最根本的要求，也是提供優(yōu)質效勞的來源。于細微處見精神，于善小處見人情，酒店必須做到用心效勞，細心觀察客人的舉動，耐心傾聽客　　人的要求，真心提供真誠的效勞，留意效勞過程中的感情交流，并制造輕松自然的氣氛，使客人感到效勞人員的每一個微笑，每一次咨詢候，每一次效勞都是發(fā)自肺腑的，真正表達一種獨特的關注?？腿瞬⒎锹殬I(yè)人，而是追求享受的自由人，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人。因而，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征，對酒店效勞的評價往往帶有特別大的主觀性，即以本人的感受加以推斷?！　≡谛谥?，微笑是最生動、最簡約、最直截了當的歡迎詞，也是最好的“武器”。有時候面比照擬不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和耐心去打動他。事實上，人非圣賢，孰能無過，客人并不一定總是對的，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺、熱情地為客人做好效勞工作，也就把客人當成了“皇帝”，客人也能得到滿意。在同事關系上，微笑也是最好的交流工具，有時一個會心的微笑就能夠消除彼此的生疏感，拉近同事間的間隔?！　榭腿颂峁﹤€性化的效勞，關注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求。實習期間努力做到：看到客人中有小小孩，立即拿來bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐?？腿税淹馓着谝紊匣蛘甙咽痔岚旁谝紊?，立即幫客人套上西裝套，如此保證客人的財物平安也使他們更放心用餐。為穿著少的客人拿來披肩，使他們感到暖和許多事情都特別細微，但是用心去做好后，總能時客人特別滿意，露出贊許的笑臉?！　∮涀『褪褂每腿说拿?，特別是常客的名字，能夠使客人感遭到本人受注重，從而提高滿意度?？Х葟d有特別多?？?，其中有一位香港的李先生，每天早上都會來這里吃早餐，剛開場我不明白，幫他倒咖啡的時候稱呼他為“先生”，他大概不大歡樂。老員工告訴我他是酒店的長住客，也是咖啡廳的常客，大家都認識他，我才明白他不大歡樂的緣故。后來我每次一看到他都會主動打招呼：“李先生，早上好!”他會顯得比擬歡樂。不僅要記住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜愛喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的，e區(qū)就有如此的兩桌?？?，理解他們的愛好后，每次看到他們來吃早餐我就主動做好新鮮咖啡端上去，他們會特別驚奇和歡樂，也會多說幾句“thankyou”。特別多東西往常在書上學的時候只是明白大概，真正用到的時候才明白它的重要性。理論和實踐相結合，這也是學院安排實習的初衷?！　∫恍└形颍簩嵙曇彩俏覀兝斫馍鐣?，真正走進社會