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正文內(nèi)容

20xx幼兒園食品安全計劃表格(編輯修改稿)

2025-01-16 22:26 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 ,過期食品必須妥善處理、丟棄。
  (二)從業(yè)人員的管理
  學校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務許可證,食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓合格證,方能上崗作業(yè)。
  上崗時要穿戴整潔的工作衣帽,并經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。加工直接入口的食品應戴口罩,不準對著食品說話、咳嗽、打噴嚏。
  不準在工作場所吸煙、隨地吐痰,不準留發(fā)和留長指甲等,凡接觸不潔物后,要重新洗手、消毒。
  銷售食品時,不能用手直接拿食品,嚴禁工作人員一手收錢,一手直接接觸食品。
  (三)食品采購及庫房管理
  嚴格實行專人采購與管理,不得隨意代購代管。 ’
  不采購腐敗、劣質(zhì)、變質(zhì)、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。不得購買無QS標志的面粉、食用油、調(diào)料、食鹽等。
  采購食品應到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證,檢驗報告及發(fā)票。
  庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫,離地存放, 同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù)。
  (四)食品加工管理
  嚴格按照加工程序分工分區(qū)操作,各程序間必須認真交接和監(jiān)督。
  
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