酒店廚房托管合同范本(編輯修改稿)
2024-12-16 22:44 本頁面
【文章內容簡介】 以接受的口味造成退菜，由后廚負責買單，由此引起的打折或其他，后廚承擔50%責任。 每個環(huán)節(jié)加工均仔細把關，避免成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā)、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂)等，若由此造成的退菜，則由后廚買單。由此引起的打折或其他，后廚承擔50%責任。(以上情況由樓面和廚師長共同確認后生效) 由于粗心對顧客特殊要求的菜品未按標準加工，因此造成的退菜的后廚買單。由此引起的折扣或其他，后廚承擔50%責任。 菜肴制作加工要迅速，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其它，則由后廚負責買單并承擔50%責任。(此類情況視當時情況決定) 收市后的盤點及下單要做仔細，避免沽清菜過多 。特色招牌不允許沽清。否則按200元給予處罰。特殊情況除外。 安全管理： 要有良好的職業(yè)操守，嚴格按照食品衛(wèi)生加工要求操作，避免食品中毒事件的發(fā)生，否則廚房最高負責3000元賠償。 注意安全操作，避免人員安全事故的發(fā)生。
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