【文章內(nèi)容簡介】 能食用。饅頭發(fā)霉后可以產(chǎn)生大量的黃曲霉菌及黃曲霉毒素，食用后，一方面可以引起胃腸道反應(yīng)，另一方面，長期服用，可以產(chǎn)生致癌作用。所以，發(fā)霉的饅頭是不宜食用的。日常生活中，人民把引起食物等發(fā)霉的真菌稱為霉菌。常見的霉菌有青霉、括霉(面包霉)和曲霉。青霉菌會使估子腐爛：面包、饅頭發(fā)霉時長的“白毛”就是根霉。黃曲霉菌能使花生、玉米的籽粒變質(zhì)、有些黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素有致癌作用?！　》敲负肿冊谏钪械膽?yīng)用。我們都知道馬鈴薯切開后顏色會變暗，原因是發(fā)生了非酶褐變(是不需宜的)。一般食品褐變可分為酶促褐變反應(yīng)和非酶褐變反應(yīng)兩類。酶促褐變反應(yīng)是因酶作用而發(fā)生的褐變現(xiàn)象，它普遍發(fā)生于含酚類成分的食品中，它是由于多酚氧化酶的作用，使酚類化合物縮合而生成褐色色素。如蘋果、香蕉和土豆的切口處迅速變成褐色是最常見的例子，這是因?yàn)樗鼈兊慕M織暴露在空氣中，在酶的作用下使多酚類氧化為鄰醌，再進(jìn)一步氧化聚合而形成褐色色素類黑精(melanoldin)。這一反應(yīng)在醬油、醬類等豆制發(fā)酵食品以及啤酒、黃酒的生產(chǎn)中存在，但它不是主要的褐變反應(yīng)。2通過將切好的馬鈴薯?xiàng)l浸泡在水中，隔絕氧氣，可以保證上午準(zhǔn)備的馬鈴薯?xiàng)l夠一天使用的。　　卷饃需要的熟綠豆芽，豆角需經(jīng)開水焯熟。水焯蔬菜是家常菜制作中的常用方法之一。用經(jīng)過水焯的蔬菜制成的菜肴，其色澤鮮艷、清淡不膩，歷來受到人們的喜愛?！　∷谭ㄍ渌品ㄒ粯?，也有它的利和弊。蔬菜中含有大量維生素C，是人體生理功能不可缺少的一種營養(yǎng)素。但是蔬菜中還含有氧化酶，這種酶對維生素有氧化作用。尤其在加熱時更為明顯。氧化酶在90℃以上被破壞，氧化作用也隨之被抑制。傳統(tǒng)的水焯法經(jīng)常是將蔬菜投入沸水中，因此減少了蔬菜中維生素C的損失。　　有時為了保持綠葉菜的綠色，水焯蔬菜時習(xí)慣加些純減或蘇打。但蔬菜中的維生素C在堿的作用下?lián)p失甚多。因此這種方法并不好。若不加堿，蔬菜經(jīng)水焯后馬上過涼，其綠色也能保持，維生素C也能損失得少些。雖然有上述弊病，但至今仍被人們普遍應(yīng)用，這是因?yàn)槿藗儾荒芤蛞瓘U食。再則，蔬菜水焯后所損失的營養(yǎng)素，會在其他食物中得到補(bǔ)充?！　≡诳觳偷昀锊幻鈺a(chǎn)生廢油，我想可以廢物利用廢油制肥皂。在出售產(chǎn)品時，檫拭的毛巾油乎乎的，店里買的有NaOH，用于清洗毛巾。這下原料都有了。便解決了廢油處理的問題。大家都知道”泔水油”、“地溝油”“烤鴨油”同樣具有危害性。什么叫烤鴨油。所謂“烤鴨油”，就是一些烤鴨店在烘烤加工烤鴨時，從鴨子身上滲出的油?？绝営椭泻兄掳┪镔|(zhì)。烤鴨油脂發(fā)生變化。這樣的”廢油”中含有致癌物質(zhì)，如果重新使用，對人體危害很大。　　加工烤鴨的烤爐溫度很高，而油脂在高溫烹調(diào)條件下可能發(fā)生兩類變化，產(chǎn)生多環(huán)芳烴類致癌物和高溫氧化聚合毒物。肉類中的飽和脂肪在熏烤和燒烤條件下會產(chǎn)生多種致癌物質(zhì)，其中包括強(qiáng)力致癌的苯并[a]芘類物質(zhì)。在明火加熱條件下，致癌物質(zhì)的產(chǎn)生更為嚴(yán)重?！　〉矸酆膽?yīng)用。本店買的有粥和咸湯，一次燒一大鍋，無法產(chǎn)生粘稠的口感，于是用淀粉水倒入鍋中，勾芡使粥呈糊狀，提升口感。同時，炸雞腿時，會裹上淀粉。查資料獲悉淀粉，是上漿、掛糊、勾芡的必用原料，起增加香味，保持脆嫩，融合菜、湯和保護(hù)營養(yǎng)、藥效成分等作用?！　∈称返谋２厮賰龇?。不論是下的面還是卷饃所需的牛肉，肥腸、肉絲、排骨都是在飯點(diǎn)前燒好的，過多的半成品，需放在冰箱中保藏。此時應(yīng)選擇速凍。待解凍后細(xì)胞不至于破壞，流出汁液影響食品的營養(yǎng)價(jià)值。寒假工作實(shí)踐報(bào)告5　　一、實(shí)踐目的：　　通過對寒假社會實(shí)踐活動的鍛煉，能夠使自己積累寶貴的社會活動經(jīng)驗(yàn)，更好的了解社會、認(rèn)識社會。同時為了讓自我認(rèn)知水平能夠有更進(jìn)一步的提高，也是為了適應(yīng)日益激烈的社會競爭。通過親友的安排，此次我寒假社會實(shí)踐的地點(diǎn)是山東省禹城市郵政速遞物流公司?！　≈袊]政集團(tuán)旗下的全球快遞物流服務(wù)。由之前的“ems”（全球郵政特快專遞）、“pl”（中國郵政物流）兩個品牌整合而成，另外還包含了包裹業(yè)務(wù)中的國際包裹和國內(nèi)快遞包裹。主要業(yè)務(wù)種類有：國際速遞業(yè)務(wù)、國際速遞卡哈拉承諾服務(wù)、中速tnt快件、中速環(huán)球空運(yùn)、中速阿邁斯、中速佐川、國際貨代、國際包裹、國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)特快、經(jīng)濟(jì)快遞、電子商務(wù)速遞eems、電子商務(wù)速遞e郵寶、代收貨款、中郵快貨、一體化物流、快遞包裹等。　　我的實(shí)踐地點(diǎn)位于郵政大廈內(nèi)部辦公區(qū)，被分配的部門主要負(fù)責(zé)郵件錄入、郵件查詢、客戶咨詢、投遞反饋等。　　二、實(shí)踐內(nèi)容：　　自從走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會，招聘會上的大字報(bào)都總寫著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會經(jīng)驗(yàn)又會擁有多少呢？為了拓展自身的知識面，擴(kuò)大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，在大學(xué)期間的這一個假期我毅然開始了自己的社會實(shí)踐.　　實(shí)踐，就是把所學(xué)的理論知識，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，所學(xué)的就等于零，，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，又加入了世貿(mào)，國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化，每天都不斷有新　　的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的機(jī)會的同時，也有了更多的挑戰(zhàn)，中國的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已?！　∮行r候自己總是認(rèn)為個人有天賦有能力，可是這些都只是我們自己的一廂情愿。進(jìn)入社會這個大熔爐里我們才認(rèn)識到了自己的無知。從課本上學(xué)習(xí)到的知識只是一小部分，我們需要的更多是能力的提升。此次寒假社會實(shí)踐活動，我被安排到了郵政速遞物流公司。我有幸能夠了解更多關(guān)于物流領(lǐng)域的知識，進(jìn)一步拓寬我的視野。　　活動的場所是郵政速遞物流公司的辦公室，碩大的房間里沒有太多的人，7臺電腦擺放在寫字桌上很是顯眼。辦公室主任對我很是關(guān)心，先是向我介紹所有的工作人員，以便讓我能夠更快熟悉工作環(huán)境。接著開始給我講述我們的工作任務(wù)即主要負(fù)責(zé)的工作，以及我們的日常工作安排和工作流程。還很是熱情的給我講述我們的產(chǎn)業(yè)前景，最后主任安排我以后跟著他學(xué)習(xí)日常的郵件錄入、郵件查詢、投遞反饋等業(yè)務(wù)。他希望我能夠很快上手，同時我也希望能夠不讓他失望。寒假工作實(shí)踐報(bào)告6　　可以說又像是一眨眼的功夫，大N寒假已然走到了盡頭，回顧這并不算短的一個假期，總的來說是輕松愜意的，期間安裝電纜的社會實(shí)踐經(jīng)歷倒是值得一提?！　∧鞘莿偡偶僖恢艿臅r候吧，那天一早，我們跟著親戚公司的四個工人來到了北京外國語大學(xué)。帶齊了需要的裝備，梯子、工具箱、電纜線等，直接駛向了目的地。先是室外的安裝，是地下的電纜安裝與處理，我的工作就是幫助他們做些力所能及的工作，把所需的各種工具隨時遞到他們手里或者放到固定的位置?！　≡谑彝馐堑叵碌陌惭b，圖書館剛剛落成，圍繞著它已經(jīng)裝修完成，電纜線即網(wǎng)線的安裝以及接下來的電路系統(tǒng)的安裝是他的最后一道程序，圍繞著圖書館的一圈，在地下管道的位置把錯綜復(fù)雜的電纜線錯落有致的安排好便是這部分工作的內(nèi)容。其實(shí)總的來　　說技術(shù)環(huán)節(jié)要求并不高，只要結(jié)對口就夠了，可做起來就需要細(xì)心、再細(xì)心了。首先，要保證電纜線不能打彎，否則可能會造成損壞；其次，要保證從固定的管道里順利地穿過；再次，要保證不與電線的地下管道里的線糾纏在一起，要盡量節(jié)省空間。地下的安裝最大的困難就是行動不便，地下空間比較小，空氣溫度又比較寒冷，大家都穿著厚厚的衣服，有時候會遇到很細(xì)的活兒，就需要很耐心的去做?！　@著圖書館的一周，是一段比較長的距離，我們分為四個階段來完成。也就是近似于正方形的四個頂點(diǎn)吧。我們之中的兩個人會在兩個頂點(diǎn)處站著，一個把線弄整齊，防止打彎，另一頭的拉線，看起來挺輕松地活，其實(shí)干起來也蠻累的，中間決不允許粗心大意，往往一點(diǎn)點(diǎn)的粗心就會帶來很多不必要的麻煩，由于線比較多比較長，重量也不算太輕，后來拉線的就不是一個人了，我在這頭捋好，那一頭三個人在拉，就這么有條不紊的進(jìn)行著。除此之外，還要注重長度的估計(jì)，從中間階段這一圈電纜線是經(jīng)過計(jì)算的，保留有大概兩米的余量，多余的部分可以盤到地下空間，若是長度不夠就會十分麻煩，甚至說功虧一簣。就這一部分內(nèi)容我們大概忙乎了1個多小時，在蓋上井蓋的那一瞬間就標(biāo)志著這一工作的完成。　　然后就是圖書館內(nèi)的安裝工作了。就是在各個電室、墻面上錯落有致的線路。室內(nèi)的溫度比較高，干起活來雖然比室外干凈，可是穿著厚厚的冬裝的我們熱的是汗流浹背?！　∈彝夂褪覂?nèi)的電纜線是相互連著的，完成這一步連接倒是費(fèi)了我們不少功夫。在圖書館的角落是專門的電氣室，我們室內(nèi)兩個人室外兩個人從地下要完成連接。這期間還遇到了小問題，那個管道竟然口是封死的，怎么也弄不開，后來我們只能從旁邊鑿了個洞，把電纜線穿了過去?！　∈覂?nèi)是自下至上的續(xù)線，因此格外費(fèi)力，還要爬高，我在下面負(fù)責(zé)扶著梯子，技術(shù)活由他們來完成，說白了就是把并不長的一段線連接起來，做起來卻花費(fèi)了整整一個小時，衣服都濕透了。說起來，我們和在這兒一起施工的很多工人一樣，都屬于修繕這棟樓，各司其職，在我看來，這樣的工作是有意義的，雖然說工程不多，做出的貢獻(xiàn)也不大，也算是為祖國的建設(shè)除了一份力吧，感覺很滿足。　　打心底說，我喜歡這種實(shí)實(shí)在在的工作，這種工作讓我感覺自己是一個有用的人，求學(xué)這么多年了，從小我們就受到為國家出一份力這樣的教育，但放到大多數(shù)人身上完全是一句空話，以前我們沒有太多的接觸社會的機(jī)會，也就沒有切身的感受這句話的機(jī)會，在實(shí)踐中我們?nèi)绻龅檬悄切┙ㄔO(shè)性的工作，看到自己的勞動成果就這么在那兒矗立著，這是一種完全不同的感受。以前也做過很多大大小小的工作，像發(fā)傳單、做酒店兼職、去工廠搬運(yùn)等，雖然也有辛苦、也有感觸，可體會到的是金錢的來之不易，時間的寶貴，所不能感受到的是精神上的那一份滿足。　　曾經(jīng)一直有一份不大不小的夢想，讓自己活得有價(jià)值、有意義，直到如今，或許不僅僅是我，好多大學(xué)生求學(xué)為的是一份未來安定的工作和讓家人幸福，兒時那些夢想隨著慢慢的長大也漸漸的淡了，到了大學(xué)，真正想以后投身枯燥無味的科研工作的并不多，絕大多數(shù)學(xué)生也只是打算從自