【正文】 994）規(guī)定了維生素A、維生素D、維生素E、維生素B維生素B維生素B維生素B1維生素C、維生素K、煙酸、膽堿、肌醇、葉酸、泛酸和生物素等維生素的使用量及使用范圍 ■維生素A主要用于強(qiáng)化植物油、人造奶油、乳制品。 ■但必需元素?cái)z入過量也會(huì)引起中毒， 必需元素的生理作用濃度和中毒劑量 相差不大，應(yīng)予以注意。)載體的消費(fèi)量,第十四頁(yè)，共二十一頁(yè)。nd249。★藥理劑量：可以(kěyǐ)用來治療維生素缺乏癥的量（約為生理劑量的10倍）。,內(nèi)容(n232。ngyǎng)強(qiáng)化劑混合技術(shù),食品強(qiáng)化劑的添加方式有4種： ①添加純化合物； ②直接(zh237。d236。)和有毒元素(yu225。ng dngyǎng)強(qiáng)化劑,第八頁(yè)，共二十一頁(yè)。ngyǎng)強(qiáng)化載體與營(yíng)養(yǎng)(y237。,現(xiàn)在已有許多國(guó)家在面包、大米、面粉等主食中強(qiáng)化維生素B維生素B賴氨酸、色氨酸等。 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品: 將經(jīng)過強(qiáng)化處理的食品稱為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品。 ■根據(jù)強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素的種類不同，可將食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化分為單一營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化和復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化。與營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑或保?。üδ埽┦称繁容^，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品對(duì)于改善營(yíng)養(yǎng)缺乏不僅(b249。xi224。nghu224。 ■具有維生素D活性的物質(zhì)最主要的是維生素D維生素D3，主要用于強(qiáng)化液體奶、乳制品和人造奶油。,（3）礦物質(zhì)類營(yíng)養(yǎng)(y237。,常見的強(qiáng)化食品 1.主食品強(qiáng)化 主要在營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失較多的精白面粉、大米中強(qiáng)化，所用(suǒ y242。)的穩(wěn)定為準(zhǔn)。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑最終要添加到食物載體中形成營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品，人們每日對(duì)載體食物的食用量，直接影響其中添加的營(yíng)養(yǎng)素的攝入量。)與聯(lián)系,第二十頁(yè)，共二十一頁(yè)。,營(yíng)養(yǎng)(y237。比如在食鹽中強(qiáng)化碘，必須通過膳食調(diào)查，了解目標(biāo)人群平均每日攝入食鹽的多少，才能確定(qu232。n s249。)劑量：當(dāng)添加量為生理劑量的100倍時(shí)，就會(huì)引起不良反應(yīng)或中毒(zh242。,營(yíng)養(yǎng)(y237。,營(yíng)養(yǎng)(y237。又如在水果、蔬菜的加工過程中，很多水溶性和熱敏性維生素均被損失50%以上。i)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，或簡(jiǎn)稱食品強(qiáng)化。 ※單一營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化是指在食物載體中強(qiáng)化鐵、碘、維生素A等任何一種營(yíng)養(yǎng)素； ※復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化是指在食物載體中加入兩種或兩種以上的微量營(yíng)養(yǎng)素，如鐵、