【正文】 校食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治工作匯報(bào)瑞昌市教育局：對這次食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治工作，我校領(lǐng)導(dǎo)非常重視。確定每天中午學(xué)生就餐期間的安全由分餐教師負(fù)責(zé)；經(jīng)常打掃操作間的環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒；建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。同時(shí)對學(xué)校食堂，學(xué)生自帶食品、學(xué)校飲用水、學(xué)校周邊環(huán)境狀況進(jìn)行自查，形成自查報(bào)告和整改方案，上報(bào)中心校。建立和完善各項(xiàng)規(guī)章制度，健全各類預(yù)案。進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購、貯存、加工的管理。緊接著又召開了炊管人員和保衛(wèi)人員緊急會(huì)議。確保學(xué)校師生食品衛(wèi)生安全，特制定了整治方案。做到操作流程，堅(jiān)持“生進(jìn)熟出”的原則，廚房清潔衛(wèi)生，餐具飲具注意消毒和儲(chǔ)存，食品加工的刀具、氈板等，生熟、葷素不混用。、儲(chǔ)存：米、面、調(diào)料均需從信譽(yù)度高的商場定點(diǎn)購買，選擇有質(zhì)量體系保證的產(chǎn)品,符合衛(wèi)生要求，油、肉均從大型超市購買。這樣能解決在現(xiàn)有管理水平的基礎(chǔ)上再進(jìn)一個(gè)臺(tái)階。如果在短的時(shí)間內(nèi)不能徹底打個(gè)翻身仗，后果是不可想象的。二是召開全體事務(wù)人員會(huì)議進(jìn)行重點(diǎn)宣傳教育，既增強(qiáng)了食品管理人員的依法管理、規(guī)范管理意識(shí)，又增強(qiáng)了從業(yè)人員安全辦灶意識(shí)，集中學(xué)習(xí)并對所有管理人員及食堂工作人員進(jìn)行了試卷評(píng)分考核，從而增強(qiáng)了每個(gè)人的食品安全意識(shí)。，將學(xué)校食堂、操作間、庫房、服務(wù)部經(jīng)營區(qū)、庫房確定為本次整治的重點(diǎn)區(qū)。為此，分局在個(gè)私科常設(shè)了查處取締無照經(jīng)營督察組、對基層工商所的“清無”工作定期和不定期的進(jìn)行督察。由于基礎(chǔ)工作抓的早，為其他各項(xiàng)工作提供了良好的基礎(chǔ)。三、成立了“食品衛(wèi)生安全監(jiān)督小組”以xx校長為組長的學(xué)校食品安全工作組織機(jī)構(gòu)，進(jìn)一步明確了責(zé)任分工。一是肉、蛋類易滋生細(xì)菌的食品，注意儲(chǔ)存溫度；二是注意儲(chǔ)存食品的防霉變防再度污染；三是對食品的儲(chǔ)存地點(diǎn)嚴(yán)要求；四是生、熟食品分別存放。我們相信，在市政府和教育局的正確領(lǐng)導(dǎo)之下，在教育局重大食品安全事故應(yīng)急處理指揮部的督導(dǎo)下，我們的平安校園一定會(huì)成為現(xiàn)實(shí)。督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。各學(xué)校成立由校長任組長的專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，明確分工，責(zé)任到人。簽訂各類安全責(zé)任書，加大宣傳力度。食品采購嚴(yán)格按照《食品安全法》的要求進(jìn)行采購，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等）都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進(jìn)行索證。二、嚴(yán)格完善落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度完善了《xx實(shí)驗(yàn)小學(xué)重大食品衛(wèi)生安全預(yù)案》、《門衛(wèi)職責(zé)》，特別是對食堂工作提出了具體要求，如《食堂人員操作職責(zé)》《食堂人員衛(wèi)生要求》《進(jìn)貨采購制度》《炊管人員管理制度》《食品加工制度》《餐具消毒制度》等各項(xiàng)規(guī)章制度一定落實(shí)到位?！斗桨浮酚兄笇?dǎo)思想，有整治目標(biāo)和重點(diǎn)，有實(shí)施步驟。、冷熱隔離，隨用隨買，保證食品的新鮮，過期食品一律銷毀。我們本著缺少什么就補(bǔ)什么的想法，大家共同、再次的學(xué)習(xí)有關(guān)文件及相關(guān)的知識(shí)，會(huì)后有的所長主動(dòng)要一份卷紙回去考管理員，解決工作怎么干的問題，現(xiàn)在全局同志都弄明白了工作的目標(biāo)，食品安全工作一定能在25日前實(shí)現(xiàn)?，F(xiàn)在食品安全工作已經(jīng)進(jìn)入了沖刺階段，今天距離倒計(jì)時(shí)還有 10天，而有個(gè)別的同志還存在僥幸的心理，認(rèn)為沈陽市這么大不一定到我轄區(qū)檢查工作。第二階段：自查自糾，從源頭剖析一是對學(xué)校食堂、服務(wù)部進(jìn)行一次全面徹底的清庫大行動(dòng)，清理出現(xiàn)過期、臨期、霉變等有害、有毒、污染食品，及時(shí)處理、強(qiáng)行下架；二是通過學(xué)生問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋解決食堂安全問題，例如有使用塑料袋現(xiàn)象等；三是定期對食堂的餐飲設(shè)備及消毒保鮮設(shè)備進(jìn)行全面清理及消毒，消除一切安全隱患。一． 目標(biāo)集中，確定整治的范圍及重點(diǎn)在接收臨教函【2011】70號(hào)文件后，我們根據(jù)文件要求并結(jié)合我校實(shí)際成立了