【正文】 質(zhì)量，減少浪費(fèi)以及方便食堂日常管理，制定如下辦法：食堂將采取儲(chǔ)存卡充值，就餐時(shí)刷卡計(jì)費(fèi)方式。炊事人員須身體健康檢查合格，持《健康證明》上崗，作業(yè)時(shí)穿白色工作服，保持個(gè)人衛(wèi)生。六、工地生活飲用水必須符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。三、食品儲(chǔ)存按入庫時(shí)間先后分類存放，做到先進(jìn)先出，以免貯存時(shí)間過長而生蟲、發(fā)霉；各類食品分開存放，生熟食品不能混放，存放的食品應(yīng)與墻壁、地面保持一定的距離；定期檢驗(yàn)庫存食品，掌握所貯存食品的保持期，不使用腐敗變質(zhì)、生蟲及污染不潔的食品；四、食用具清洗消毒食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內(nèi)，刀、盆、案板等飲具應(yīng)生熟分開。二、食品衛(wèi)生拒絕采購有害物質(zhì)污染、霉變、變質(zhì)、過期、腐敗的物品；采購物質(zhì)盡量定點(diǎn)購買，并認(rèn)真做好購貨記錄；做好剩飯剩菜的處理工作，每天對(duì)不宜保存的飯菜，立即處理掉。餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須清洗、消毒，炊具、用具必須洗凈消毒，保持清潔；用餐人員配備專用餐具，飯桌上設(shè)立公筷；配備兩塊砧板，生熟食品分開。五、環(huán)境衛(wèi)生食堂室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持每天清掃，做好日常保潔；做好防鼠工作，確保食品存放不受老鼠污染。五、各個(gè)工地食堂嚴(yán)禁采購、加工、食用下列食品：。食堂不得制作涼拌菜，剩飯剩菜要用專用容器集中處置，禁止采購銷售腐爛變質(zhì)的食物。一、開飯時(shí)間早餐：7:30~7:55中餐: 12:00~12:40晚餐：18:00~19:40(根據(jù)每天收工的情況，靈活確定)二、食品衛(wèi)生嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，糧油、調(diào)料、肉類、豆制品等原材料，盡量從正規(guī)商店進(jìn)貨，拒絕采購有害物質(zhì)污染、霉變、變質(zhì)、過期、腐敗的物品；采購物質(zhì)盡量定點(diǎn)購買，并認(rèn)真做好購貨記錄，經(jīng)驗(yàn)收后方可