【正文】 人員行為、行業(yè)服務(wù)行為等環(huán)節(jié)建立企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系、管理制度、工作流程。餐飲企業(yè)發(fā)生突發(fā)事件時，應(yīng)當(dāng)立即啟動應(yīng)急處理工作程序并及時向政府有關(guān)部門報告事件情況及處理結(jié)果。第五章附則第三十一條省級商務(wù)主管部門可依據(jù)本辦法，并結(jié)合本行政區(qū)域內(nèi)餐飲業(yè)發(fā)展的實際情況，制定有關(guān)實施辦法。所以去年其它品牌的火鍋店日子都不好過，小肥羊去年關(guān)了好幾家店；蘇武牧羊只有大渡河店贏利，其它店全線虧損；阿童木第三家店去年都裝修好了因為前兩家店虧損到現(xiàn)在還沒有開業(yè)；傣妹也關(guān)了十來家店。接著又問我怎么樣才能做到讓顧客驚喜和感動，是啊，讓顧客滿意和滿足我們用心就可以做到，至于怎么樣才能讓顧客驚喜和感動，其實我心里也沒有底，我也一直再探索可以操作的具體量化標(biāo)準(zhǔn)，我上班的第一天在x經(jīng)理那里找到了答案，他提出了經(jīng)典的“三個機(jī)會”：[]當(dāng)準(zhǔn)備向顧客說“不”的時候，那么用心做事的機(jī)會來了；當(dāng)顧客需要個性化服務(wù)的時候，讓顧客驚喜的機(jī)會來了；當(dāng)顧客需要幫助的時候，讓顧客感動的機(jī)會來了。他們不僅僅來吃我們的提供的菜品，也吃我們服務(wù)，吃我們的環(huán)境，吃我們的文化，吃我們的特色，吃我們的主題，吃我們的理念，甚至吃我們的衛(wèi)生間等等。第二十七條商務(wù)主管部門接到消費者投訴，屬于職責(zé)范圍的，應(yīng)當(dāng)自接到投訴之日起30日內(nèi)作出處理決定；不屬于職責(zé)范圍的，應(yīng)當(dāng)在5個工作日內(nèi)轉(zhuǎn)交有關(guān)行政管理部門依法處理。投訴的受理、轉(zhuǎn)交以及處理結(jié)果應(yīng)當(dāng)通知投訴者。本辦法所稱餐飲企業(yè)，是指以飲食制品的即時加工制作、銷售流通及其相關(guān)服務(wù)為主要經(jīng)營活動的經(jīng)營單位。西式快餐，在與中式餐飲激烈競爭的同時，亦將彼此角逐，因此，西式快餐中國化、本土化，將是快餐文化在中國的真正出路。同時，餐飲業(yè)作為最早放開經(jīng)營的產(chǎn)業(yè)之一，社會興辦餐飲的熱潮始終未減，業(yè)內(nèi)競爭日趨激烈?！瓣惱续濔B(yǎng)生湯鍋館”將傳統(tǒng)湯鍋和乳鴿融入在一起，在配以獨具特色川渝涼菜，其快捷的服務(wù)以及豐富的菜品選擇和眾多的口味確與傳統(tǒng)中式正餐或火鍋有所差異，但其卻上可入殿堂下可納尋常，因此在小區(qū)以及重點商業(yè)區(qū)域皆可分布，只是在投資時盡可考慮區(qū)域環(huán)境本身對投資大小的影響 細(xì)分客戶根據(jù)環(huán)境特性進(jìn)行分析后，還要進(jìn)一步進(jìn)行市場細(xì)分以確定目標(biāo)客戶，進(jìn)而選取競爭方式，制定經(jīng)營策略。2008年，%。三、工作中的不足工作量太大，人手太少，造成聯(lián)系企業(yè)太少，工作不夠細(xì)致。違章餐車經(jīng)營者因為違章，深怕被抓，因此都十分狡猾，常常我們的車剛剛出現(xiàn)，他們就四散逃開。杭州市區(qū)有個別餐飲老板喜歡這樣操作。（購買的原材料是否新鮮，是否可以放過夜，采購的量的多少，采購地點，何時進(jìn)行采購。油！！1做一道菜的成本有多少？？（用的材料都是家里面那些比較好點的材料）選擇店面的時候，考慮夏天天氣過熱，應(yīng)該怎么降暑？2轉(zhuǎn)租店面要注意一些陷阱：一是因為轉(zhuǎn)租方遇到道路拆遷工程，本身已經(jīng)開不下去了，只想借轉(zhuǎn)租收回一些初期投入的。而違章餐車既對早餐工程餐車造成沖擊，同時也存在隨意占道有礙觀瞻，臨街明火制作食品存在安全隱患，食品沒有衛(wèi)生保障等問題。我們除了同市容監(jiān)察大隊一起進(jìn)行聯(lián)合整治違章餐車外，繼續(xù)開展行業(yè)自律檢查，共檢查XXX余次，檢查餐車XXXX部，出動檢查人員XXXX余人次，車輛XXX余輛次，收繳“三無”食品XXXX公斤（去年XXXXX公斤），日均每車收繳“三無”，市區(qū)餐車普遍不再銷售“三無”食品。（九）繼續(xù)發(fā)展企業(yè)會員，發(fā)展個人會員。面對這些林林總總的形式和誘惑，究竟開什么樣的飯館餐飲店容易賺錢，確實是件很費思量的事情。以“養(yǎng)生、美味”的主題定位于“陳佬鴿”的發(fā)展去滿足現(xiàn)代人多樣的心理需求。但是洋快餐登陸后很快在快餐市場占據(jù)了重要位置。這是中國餐飲業(yè)走向自強(qiáng)的必由之路。第十一條餐飲企業(yè)所售食品應(yīng)當(dāng)明碼標(biāo)價，并在消費者購買食品之前明示。第二十二條縣級以上地方商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)指導(dǎo)餐飲企業(yè)建立應(yīng)急預(yù)案，會同有關(guān)部門做好餐飲行業(yè)突發(fā)事件應(yīng)對工作。對各種菜品特點和吃法有了一定的了解，如黑毛和牛，三文魚的產(chǎn)地和特點等，還有什么菜應(yīng)配什么醬來吃，應(yīng)該怎么吃等。我們必須跟著改變，如果還抱著前幾年的思維方式來管理他們，肯定會出現(xiàn)很多的問題。與時俱進(jìn)，結(jié)合一些現(xiàn)代的管理理念就是：成功的管理者能使自己的思想和行為來影響員工的思想和行為，甚至使自己的思想成為員工的思想，使員工的思路跟著自己的思路來走，這樣大家才能齊心協(xié)力，一條心，力氣往一個方向使，必能達(dá)到企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)。五、安全防范對于這一塊還有一些零零碎碎的東西，在這里不再贅述。第二十四條遇有下列情形之一的，商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)會同有關(guān)行政管理部門對餐飲企業(yè)進(jìn)行檢查：（一）逢重大節(jié)日、大型公共活動的；（二）執(zhí)行國家和各地市部署的專項檢查的；（三）餐飲企業(yè)受到多次處罰以及消費者多次舉報、投訴的。第十三條有外送服務(wù)的餐飲企業(yè)，應(yīng)當(dāng)建立健全相應(yīng)的服務(wù)流程，并明示提供外送服務(wù)的時間、外送范圍以及收費標(biāo)準(zhǔn)；根據(jù)消費者的訂單和食品安全的要求，選擇適當(dāng)?shù)慕煌üぞ?、設(shè)備，按時、按質(zhì)、按量送達(dá)消費者，并提供相應(yīng)的單據(jù)。與此同時，專家提醒，現(xiàn)階段的中國餐飲市場，還很不成熟，一方面是自身的發(fā)育不健全，遺留的問題很多，轉(zhuǎn)軌比較艱難；另一方面還要受到國內(nèi)外諸多因素的影響與制約，被整個國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大氣候所左右。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，十幾年來，快餐業(yè)以每年20％以上的速度增長，中西快餐的營業(yè)額已占據(jù)整個餐飲業(yè)的2／5強(qiáng)。如今，可以毫不夸張地說，在我國任何一個城市，都可以品嘗到全國各地不同風(fēng)味的菜肴。經(jīng)營之道最根本的是要會對市場進(jìn)行客觀的分析，并運用分析的結(jié)果確定行之有效的方法或手段，達(dá)到贏利的目的。（十一）組織企業(yè)外出考察學(xué)習(xí)若干次。（二）為企業(yè)交流服務(wù)為了讓企業(yè)了解最新餐飲現(xiàn)狀和技術(shù)狀況，進(jìn)行交流，我會組織南普陀寺實業(yè)社、舒友海鮮大酒樓有限公司、金雁酒店、汪記食品有限公司、漳江蟹王餐廳和湖里珍濱大酒樓分別參加第四屆中國美食節(jié)和中國健康美食節(jié)。具體做法是：我會