【正文】 酒精廠的廢料交由復(fù)合肥廠處理，生產(chǎn)的化肥又可施于農(nóng)田；制糖廠產(chǎn)生的濾泥，可送至輕質(zhì)碳酸鈣廠和水泥廠作為生產(chǎn)原料。 制糖行業(yè)管理體制問(wèn)題及分析 隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)體制改革 的深化， 1991 年 11 月國(guó)務(wù)院發(fā)出了《關(guān)于調(diào)整食糖經(jīng)營(yíng)管理有關(guān)政策的通知》，改變了過(guò)去食糖一直由國(guó)家統(tǒng)購(gòu)包銷(xiāo)的做法，改食糖調(diào)拔由指令性計(jì)劃為指導(dǎo)性計(jì)劃，取消工商企業(yè)購(gòu)銷(xiāo)比例，出廠價(jià)格由國(guó)家定價(jià)改為國(guó)家指導(dǎo)價(jià)。廣西近年來(lái)按地域分布組建的優(yōu)勢(shì)企業(yè)有貴糖、南糖、遷江和中外合資的國(guó)慶、東亞等五大糖業(yè)集團(tuán)，并在集團(tuán)內(nèi)部依照公司法初步建立了現(xiàn)代企業(yè)制度、其中貴糖、南糖集團(tuán)更是己上市多年，在國(guó)內(nèi)同行中算得上業(yè)績(jī)不俗。” ① 而我國(guó)的制糖行業(yè)政策法制還未健全；我國(guó)在糖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化制訂與實(shí)施方面進(jìn)程緩慢，而且對(duì)糖料科研的重視和投入不足；加入 WTO 后，我國(guó)糖市已逐漸向國(guó)際開(kāi)放，國(guó)內(nèi)制糖業(yè)承受來(lái)自國(guó)外同行的挑戰(zhàn)；這些外部環(huán)境的現(xiàn)狀對(duì)廣西制糖行業(yè)來(lái)說(shuō)是相當(dāng)嚴(yán)峻的。自從國(guó)家加強(qiáng)對(duì)化學(xué)合成甜味劑的監(jiān)督管理以及推行食品質(zhì)量市場(chǎng)準(zhǔn)入制度以來(lái)，食糖銷(xiāo)售已有較大幅度增長(zhǎng)。 廣西制糖行業(yè)發(fā)展對(duì)策 廣西是我國(guó)最大的甘蔗糖主產(chǎn)區(qū)。優(yōu)化甘蔗品種，不斷篩選適合廣西推廣種植的新優(yōu)品種，加快甘蔗品種改良步伐。借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合當(dāng)前我國(guó)農(nóng)村的實(shí)情，廣西可以試行一種叫做“租賃經(jīng)營(yíng)制”的蔗區(qū)生產(chǎn)模式，推進(jìn)蔗區(qū)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。公頃 )。我國(guó)對(duì)糖料研究的重視和支持遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于其他農(nóng)產(chǎn)品，特別是近幾年來(lái)科技體制改革，糖料科研機(jī)構(gòu)全部下放到屬地管理，糖料科研工作缺乏統(tǒng)籌的協(xié)調(diào)與規(guī)劃、科研經(jīng)費(fèi)不落實(shí)、科技工作者流失，造成糖料品種研究和推廣緩慢，嚴(yán)重阻礙糖料科研和技術(shù)進(jìn)步。當(dāng)市場(chǎng)好時(shí)，大頭利益在工商環(huán)節(jié)，蔗農(nóng)不是市場(chǎng)利益的分享者；市場(chǎng)不景氣時(shí)，則以拖欠蔗款、犧牲農(nóng)民的利益為代價(jià)，由農(nóng)民來(lái)消化和承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。“公司 +農(nóng)戶(hù)” (協(xié)會(huì) )的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式曾一度受到社會(huì)的廣泛關(guān)注和蔗農(nóng)的歡迎。 糖產(chǎn)品的流通與價(jià)格問(wèn)題及分析 我國(guó)食糖市場(chǎng)存在糖產(chǎn)品流通秩序不標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格波動(dòng)大的問(wèn)題。因此，廣西迫切需要國(guó)家加大對(duì)甘蔗新品種研究的投入，培育新的高產(chǎn)高糖良種，以提高國(guó)內(nèi)蔗糖業(yè)發(fā)展后勁和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。溫度稍稍偏高。“十五”期間，物流業(yè)是我國(guó)重點(diǎn)發(fā)展的行業(yè)之一。貴糖集團(tuán)的“桂花”牌白砂糖被可口可樂(lè)、百事可樂(lè)等世界著名企業(yè)作為指定用糖，“潔寶”、“榴花”牌衛(wèi)生紙多年來(lái)一直暢銷(xiāo)美國(guó)和港澳地區(qū)。廣西糖業(yè)組織結(jié)構(gòu) 調(diào)整走的是以資源為基礎(chǔ)、以資本為紐帶的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)路子，實(shí)現(xiàn)了跨地區(qū)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，打破了過(guò)去靠行政手段建立起來(lái)的糖業(yè)組織結(jié)構(gòu)使糖業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整得到優(yōu)化，因此生產(chǎn)效率得到提升，日處理甘蔗能力由調(diào)整前的 27 萬(wàn)噸提高到現(xiàn)在的 30 萬(wàn)噸。 制糖行業(yè)的科技現(xiàn)狀 1993 年以來(lái)，廣西制糖行業(yè)的發(fā)展逐漸由以擴(kuò)大畝產(chǎn)為主轉(zhuǎn)向以提高含糖 量為主，也就是依靠科技進(jìn)步，提高甘蔗糖業(yè)科技含量。糖業(yè)的稅收占全區(qū)財(cái)政收入的 11%左右，有近30 個(gè)縣（市）的糖業(yè)生產(chǎn)收入占縣（市）財(cái)政收入 40%70%。 七是制糖行業(yè)管理機(jī)制完善，行業(yè)政策法制健全。如美國(guó)多米諾糖業(yè)公司查麥特精糖廠， 1905 年始建，原設(shè)計(jì)能力日處理原糖 1400 噸，用工 1600 人，經(jīng)過(guò)不斷的升級(jí)和改造，現(xiàn)實(shí)際日處理原糖 3000 噸，用工 300 多人，采用碳酸法制糖工藝，原糖通過(guò)傳送帶進(jìn)入生產(chǎn)系統(tǒng)，制糖設(shè)備與我國(guó)相差不大，但自動(dòng)儀表、自動(dòng)控制先進(jìn)，整個(gè)煮糖系統(tǒng)集中 控制，只有 1 個(gè)工人通過(guò)計(jì)算機(jī)集中控制，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，效率非常高。我國(guó)種蔗制糖的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在公元前四世紀(jì)，我國(guó)就有甘蔗的記載，但是到目前我國(guó)食糖人均占有量還達(dá)不到世界人均占有量，同時(shí)，隨著人們生活水平的不斷提高和世界經(jīng)濟(jì)的日益全球化，無(wú)論是廣大食糖消費(fèi)者，還是食糖國(guó)際貿(mào)易， 都對(duì)食糖有著巨大的需求潛力。 ② 三是隨著我國(guó)制糖業(yè)科技的進(jìn)步，優(yōu)良糖料品種得到推廣和大面積種植。甘蔗畝產(chǎn)從 1949 年的 噸提高到 20xx 年的 噸，甜菜畝產(chǎn)從 噸提高到 噸。當(dāng)前，我國(guó)國(guó)內(nèi)制糖行業(yè)現(xiàn)狀如下： 一是區(qū)域結(jié)構(gòu)調(diào)整進(jìn)一步優(yōu)化。 With China39。 關(guān)鍵詞： 廣西 蔗糖業(yè) 現(xiàn)狀及問(wèn)題 發(fā)展對(duì)策與措施 糖業(yè)管理機(jī)制 制糖畢業(yè)論文 II Abstract In the Guangxi small Industry scale , the foundation weak, the emerging industry also occupies the growth period ,The sugar manufacturing profession is very 39。糖業(yè)是三次產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合、工農(nóng)互促、城鄉(xiāng)聯(lián)動(dòng)的產(chǎn)業(yè)；關(guān)系到我國(guó) 4000 多萬(wàn)蔗農(nóng)和數(shù)十萬(wàn)產(chǎn)業(yè)工人的利益；在我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中具有重要的地位。其中，甘蔗從 1313 萬(wàn)畝增加到 萬(wàn)畝，甜菜從 萬(wàn)畝 增加到 407 萬(wàn)畝 ① 。 ① 二是我國(guó)制糖行 業(yè)在糖業(yè)綜合利用方面也取得一定的成效。這在一定程度上建立了糖料生產(chǎn)者與制糖企業(yè)利益共享、風(fēng)險(xiǎn)同擔(dān)的機(jī)制。不過(guò)，廣東的部分產(chǎn)糖區(qū)已開(kāi)始實(shí)行“按糖分計(jì)價(jià)”收購(gòu)原蔗，這將為我國(guó)推廣“按糖分計(jì)價(jià)”的甘蔗收購(gòu)體系的可行性提供范例。在蔗渣造紙方面，南非 Stanger 紙廠用70%漂白蔗渣漿和 30%漂白針葉木漿生產(chǎn)出了高質(zhì)量的銅板紙，而在濾泥中提取蔗蠟的相關(guān)方法和工藝己在實(shí)驗(yàn)室得到了證明，并在規(guī)模工業(yè)中得到了應(yīng)用。自 1992／ 1993榨季 開(kāi)始，廣西的蔗糖產(chǎn)量已連續(xù) 16 個(gè)榨季位居全國(guó)第一，真正成為了“中國(guó)糖都”，僅次于巴西和印度，成為了世界第三大食糖主產(chǎn)區(qū)。從國(guó)際上看，很多國(guó)家的產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力都來(lái)自于產(chǎn)業(yè)集群，美國(guó)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展程度很高．尤以硅谷為代表的高科技產(chǎn)業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)力非常強(qiáng)。自 20xx 年 8 月，國(guó)家環(huán)?？偩?(今環(huán)境保護(hù)部 )授牌給廣西貴港市，批準(zhǔn)該市建設(shè)我國(guó)第一個(gè)國(guó)家級(jí)生態(tài)工業(yè)(制糖 )示范園區(qū)，開(kāi)始了“甜蜜事業(yè)”的生態(tài)工業(yè)示范園區(qū)探索之 路。合并組建后，通過(guò)盤(pán)活存量資產(chǎn)，促進(jìn)企業(yè)之間的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)和生產(chǎn)要素的合理流動(dòng)，提高了經(jīng)營(yíng)效益，次 年就一舉由虧損 760 多萬(wàn)元變?yōu)橛?320 萬(wàn)元。 20xx 年廣西食糖中心批發(fā)市場(chǎng)被列為廣西電子商務(wù)重點(diǎn)發(fā)展企業(yè)。此外，晝夜溫差和降雨量也是影響糖分積累的一個(gè)重要因素。 廣西甘蔗種植方式傳統(tǒng)而不科學(xué)，同時(shí)現(xiàn)有的、成熟的科技成果推廣慢，這體現(xiàn)在：一方面是甘蔗品種單一且更新緩慢。而國(guó)外制糖強(qiáng)國(guó)己把蔗糖工業(yè)發(fā)展成為以甘蔗為原料的化工產(chǎn)業(yè)，很多糖企己很難分辨它們的主要產(chǎn)品究竟是制糖畢業(yè)論文 19 糖還是其它副產(chǎn)品。究其根源是我國(guó)包括廣西等制糖行業(yè)管理體制及運(yùn)行機(jī)制尚未穩(wěn)定和完善。 20xx~20xx 年榨季，廣西將原料蔗的收購(gòu)價(jià)提高到 元 /噸，制糖企業(yè)甘蔗創(chuàng)利潤(rùn)卻僅為 元 /噸，農(nóng)民甘蔗收益為 元 /噸，兩者之比變?yōu)?： 1，又影響了制糖企業(yè)的利益。解決這一問(wèn)題，唯有在整個(gè)行業(yè)中推動(dòng)糖 業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)施。 能源需求的不斷加大 資源是一個(gè)國(guó)家可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，隨著石油和煤炭等不可再生資源的日益枯竭，世界資源問(wèn)題日趨嚴(yán)重。目前，廣西蔗區(qū)有水利灌溉條件的種植面積僅占 8%，削弱了蔗區(qū)抵抗自然災(zāi)害的能力。 制糖畢業(yè)論文 26 制糖加工生產(chǎn)對(duì)策 當(dāng)前，廣西仍然處在工業(yè)化的初級(jí)階段，廣西糖業(yè)還處在初級(jí)產(chǎn)品加工階段，必須進(jìn)一步挖掘糖業(yè)的潛力，積極引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)，大力發(fā)展蔗糖精深加工，走循環(huán)發(fā)展的道路，提高綜合經(jīng)濟(jì)效益，全力推進(jìn)廣西制糖行業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。但與世界產(chǎn)糖強(qiáng)國(guó)相比，廣西制糖行業(yè)還有很大的差距同時(shí)存在亟待解決的問(wèn)題，如甘蔗原料成本高，機(jī)制糖畢業(yè)論文 25 械化自動(dòng)化程度低，制糖行業(yè)外部環(huán)境嚴(yán)峻等等。 科技在糖業(yè)中的促進(jìn)作用 制糖畢業(yè)論文 24 近年來(lái)，中國(guó)糖料作物的科研及生產(chǎn)不斷取得新的成績(jī)。 20xx 年出臺(tái)的“糖 業(yè)管理暫行辦法”是我國(guó)糖業(yè)走向依法管理的第一步，是中國(guó)糖業(yè)將走向國(guó)家依法管理的重要標(biāo)志。特別是我國(guó)加入WTO 及糖業(yè)的特殊性，糖產(chǎn)品的質(zhì)量將是廣西糖業(yè)乃至全國(guó)糖業(yè)參與國(guó)際糖市競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。這些體現(xiàn)在：制糖行業(yè)管理體制、運(yùn)行機(jī)制尚未完善，糖業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式單一，糖企內(nèi)部改革仍然問(wèn)題重重。 廣西糖廠的自動(dòng)化控制水平極限于單機(jī)、單工序控制的初級(jí)階段，全廠、全流程的集中統(tǒng)一控制基本上沒(méi)有形成，信息化建設(shè)剛處于起步階段。盆地中部被廣西弧形山脈分割，形成以柳州為中心的桂中盆地，沿廣西弧形山脈前坳陷為右江、武鳴、南寧、玉林、荔浦等眾多中小盆地，形成大小盆地相雜的地貌結(jié)構(gòu)。這是目前廣西甘蔗種植所面臨的嚴(yán)峻問(wèn)題。 ① 自廣西糖業(yè)協(xié)會(huì)成立后，糖業(yè)協(xié)會(huì)積極跟蹤每個(gè)榨季的產(chǎn)銷(xiāo)信息，調(diào)研糖業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，為會(huì)員及政府提供信息服務(wù)；協(xié)助科研部門(mén)和會(huì)員企業(yè)，在甘蔗種植和原糖生產(chǎn)推行新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備；開(kāi)展技術(shù)咨詢(xún)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)。作為國(guó)有制糖企業(yè)，既存在著國(guó)有企業(yè)的所有通病，又受到制糖業(yè)自身的制約。廣西在 199220xx 年這十五年內(nèi)申請(qǐng)了 33 項(xiàng)專(zhuān)利，占全國(guó)相關(guān)甘蔗專(zhuān)利申請(qǐng)量的 ％，授權(quán)了45 項(xiàng)，占全國(guó)相關(guān)甘蔗授權(quán)量的 %。 區(qū)域布局優(yōu)化調(diào)整的結(jié)果必然是區(qū)域內(nèi)部生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)化程度的提高。 進(jìn)人 21 世紀(jì)，世界糖 業(yè)正朝以下方向發(fā)展：一是傳統(tǒng)糖業(yè)正逐步發(fā)展為蔗糖化工工業(yè)，利用現(xiàn)代生物技術(shù)實(shí)現(xiàn)蔗糖及其衍生物深加工，生產(chǎn)社會(huì)需要的高附加值產(chǎn)品。 ② 而國(guó)內(nèi)的糖廠就是“小而全”即生成規(guī)模小，同時(shí)搞綜合利用。 圖1. 4：2 002/ 20xx 年制糖期前10 名產(chǎn)糖國(guó)總量所占比例印度15%歐盟12%中國(guó)8%泰國(guó)5%美國(guó)5%墨西哥4%澳大利亞4%巴基斯坦3%其他28%巴西16% 數(shù)據(jù)來(lái)源： THE CIARNIKOW SUGAR REVIEW INTERNATIONAL SUGAR＆ SWEEFENER REPORT① 縱觀世界主要食糖生產(chǎn)國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀和歷程，有許多經(jīng)驗(yàn)值得我們思考和借鑒，同時(shí)通過(guò)吸 收其中符合我國(guó)制糖行業(yè)發(fā)展的有用之處，探索出一條符合我國(guó)國(guó)情同時(shí)能壯大我國(guó)制糖行業(yè)的道路。糖廠數(shù)量比結(jié)構(gòu)調(diào)整前的 539 家減少 235 家，減幅為 %，糖廠規(guī)模擴(kuò)大，糖料的日處理能力有了較大幅度的提高。 05001000150094/9595/9696/9797/9898/9999/0000/0101/0202/0303/0404/0505/0606/0707/08圖12：94/9507/08全國(guó)甘蔗、甜菜糖產(chǎn)量數(shù)據(jù)來(lái)源于廣西糖網(wǎng)甘蔗糖產(chǎn)量甜菜糖產(chǎn)量 三是制糖業(yè)科技含量日益增強(qiáng)。廣東全省累計(jì)入榨甘蔗 萬(wàn)噸，共產(chǎn)糖 萬(wàn)噸，較上榨季的 萬(wàn)噸增 萬(wàn)噸，增幅為 %。 “十一五”時(shí)期是廣西糖業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，必須立足長(zhǎng)遠(yuǎn)，科學(xué)發(fā)展，研究好對(duì)制糖生產(chǎn)、加工、綜合利用到流通、市場(chǎng)建設(shè)等各環(huán)節(jié)的發(fā)展策略，為實(shí)現(xiàn)廣西制糖行業(yè)由大到強(qiáng)的轉(zhuǎn)變提供理論支持。制糖畢業(yè)論文 I 制糖畢業(yè)論文 摘要 制糖行業(yè)在廣西工業(yè)規(guī)模小、基礎(chǔ)薄弱、新興工業(yè)還處在成長(zhǎng)期的現(xiàn)階段地位十分突出，是廣西傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和重要經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，是集農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)、加工工業(yè)和流通業(yè)為一體，實(shí)現(xiàn)一、二、三產(chǎn)有機(jī)結(jié)合的“航母”級(jí)產(chǎn)業(yè)，是廣西推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)、構(gòu)建和諧社會(huì)的重要支撐。正是基于這一認(rèn)識(shí)，現(xiàn) 在開(kāi)展此項(xiàng)研究工作具有較強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。根據(jù) 20xx20xx 年榨期， 3 省區(qū)產(chǎn)糖 萬(wàn)噸，占全國(guó)蔗糖產(chǎn)量的 95％以上。如圖 12 所示，我國(guó)甘蔗糖產(chǎn)量一路上升，而甜菜糖產(chǎn)量近年卻呈下滑趨勢(shì)占總產(chǎn)量的份額越來(lái)越低（見(jiàn)圖 12）。 20xx 年，全國(guó)共有制糖企業(yè)（集團(tuán)） 212 家，開(kāi)工糖廠 304 家，其中甜菜糖制糖企業(yè) 32 家，糖廠 37；甘蔗糖制糖企業(yè) 165 家，糖廠有 267 家。在世界有產(chǎn)糖能力的國(guó) 家和地區(qū)中，產(chǎn)糖量 50 萬(wàn)噸以上的國(guó)家和地區(qū)有 34 個(gè)，產(chǎn)糖量 100 萬(wàn)噸以上的國(guó)家和地區(qū)有 23 個(gè)，產(chǎn)糖量 500 萬(wàn)噸以上只有巴西、印度、歐盟、中國(guó)、泰國(guó)、美國(guó)、墨西哥、澳大利亞 8 個(gè)國(guó)家，這 8 個(gè)國(guó)家的產(chǎn)糖量占了全球大部分（見(jiàn)圖 14）。國(guó)外的糖廠大部分不生產(chǎn)糖蜜酒精，而是將諸多糖廠的糖蜜集中起來(lái)在少數(shù)幾個(gè)廠常年生產(chǎn)酒精，生產(chǎn)規(guī)模一般在年產(chǎn) 5 萬(wàn)噸以上，這樣做有 利于產(chǎn)品檔次的提高、降低生產(chǎn)成本、提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和環(huán)境保護(hù)。究其根源在于我國(guó)制糖行業(yè)管理機(jī)制不尚未完善，行業(yè)政策法制不健全。同時(shí)，糖業(yè)經(jīng)濟(jì)在我區(qū)優(yōu)勢(shì)甘蔗區(qū)域的崇左、南寧、來(lái)賓、柳州等 4 市得到進(jìn)一步鞏固和壯大；而在次優(yōu)勢(shì)甘蔗區(qū)域的貴港、百色、河池、欽州、北海、防城港等 6 市的糖業(yè)發(fā)展穩(wěn)步擴(kuò)張；而屬于非優(yōu)勢(shì)甘蔗區(qū)域的桂林、梧州、玉林、賀州四個(gè)市基本上退出了糖料蔗的生產(chǎn)，現(xiàn)在的甘蔗種植面積占全區(qū)的比重僅為 1%。在甘蔗科研技術(shù)方面，廣西自 1992 年開(kāi)始，申請(qǐng)相關(guān)甘蔗發(fā)明專(zhuān)利共 33 項(xiàng)，申請(qǐng)量占全國(guó)的 %；其內(nèi)容涉及甘蔗產(chǎn)品生產(chǎn)、綜合利用、機(jī)械裝置、甘蔗專(zhuān)用化肥農(nóng)藥、成分提取等?！氨娝苤?，國(guó)有企業(yè)最大的問(wèn)題