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20xx最新自助餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)(留存版)

  

【正文】 各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位,幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè),我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺,開(kāi)一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。餐具:干凈,整潔。另外,本餐廳采用自助選擇方式,應(yīng)該很容易受到顧客歡迎,并能節(jié)省部分人力資源。原料資源風(fēng)險(xiǎn)本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主,是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無(wú)污染食品,尤其本餐廳是以保健為主的餐廳,因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資,這樣才有利于采購(gòu)到新鮮、天然、無(wú)污染的綠色食品。“吧”一表示語(yǔ)氣助詞,表疑問(wèn),我們的商店開(kāi)在教職園區(qū),因此去迎合現(xiàn)代學(xué)生勇于嘗試挑戰(zhàn)的心理;二“吧”表示一種娛樂(lè)場(chǎng)所,給人以輕松愉悅,迎合現(xiàn)代潮流。冰淇淋以其美觀、冰涼、快樂(lè)與甜蜜的感受,自十九世紀(jì)問(wèn)世以來(lái),越來(lái)越受到世界各地人們的喜愛(ài),但與世界發(fā)達(dá)國(guó)家的消費(fèi)水平相比差距還比較懸殊。縱觀傳統(tǒng)的冰淇淋制品,是以高糖、高脂類為主,含有較高熱量,而未來(lái)食品的發(fā)展趨勢(shì)是要以適合人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求。但是,隨著人們生活水品的不斷提高,冰淇淋產(chǎn)品的改善,他的消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大,成年人也越來(lái)越喜歡各類冰淇淋制品了。由此可見(jiàn),現(xiàn)在淇淋已然是一種大眾型產(chǎn)品,并且具有顯著的年輕化特征。相信依靠公司同仁的努力,我們的產(chǎn)品會(huì)贏得良好的信譽(yù),在獲得豐厚利潤(rùn)的同時(shí),也幫顧客創(chuàng)造出溫馨舒適的寧?kù)o氣瘋。表達(dá)能力,溝通能力較強(qiáng),工作認(rèn)真負(fù)責(zé),平易近人。歡迎更多的人能來(lái)光顧。普通會(huì)員可享受8~九折優(yōu)惠,貴賓會(huì)員可享受9~8折優(yōu)惠。設(shè)備費(fèi)用冰激凌機(jī)器(啟動(dòng)投入):初期擬采用2臺(tái)一般15000元,保證每天8小時(shí)有人在線,上網(wǎng)費(fèi)用,在校期間平均每月投入20元,假期期間共投入60元; 軟件(啟動(dòng)投入):100元; 租用辦公地點(diǎn)(每月投入):擬租用辦公室約20平方米,月租4000元(按季付);設(shè)備的啟動(dòng)資金合計(jì)30000元。所以依據(jù)這一點(diǎn)和新鄉(xiāng)學(xué)院目標(biāo)顧客特點(diǎn),我們特意挑選經(jīng)營(yíng)符合廣大青年普遍喜歡的類型:硬式冰淇淋,該種冰淇淋采用鮮牛奶、鮮奶油、鮮水果及鮮乳脂按照一定配比生產(chǎn)而成,純綠色 原料;采用先進(jìn)的流水生產(chǎn)線,全自動(dòng)生產(chǎn),封裝和保存及運(yùn)輸完全是在零下25度進(jìn)行,并且采用獨(dú)立包裝流通,是完美的綠色衛(wèi)生產(chǎn)品;另外硬質(zhì)冰淇淋具有獨(dú) 特的口味和口感、風(fēng)格新穎是一種高品質(zhì)生活的象征。(三)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)心意冰淇淋店第一年的戰(zhàn)略目標(biāo)是依托南新鄉(xiāng)學(xué)院綜合優(yōu)勢(shì)創(chuàng)業(yè),實(shí)現(xiàn)盈利,奠定好團(tuán)隊(duì)創(chuàng)業(yè)的良好基礎(chǔ);第二、三年拓寬業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)范圍,逐步壯大自身綜合實(shí)力,并在大廠附近力設(shè)立兩家分店,同時(shí)爭(zhēng)取有較好的投資回報(bào),并在所在地區(qū)建立良好的公司形象和品牌。將我們公司的詳細(xì)聯(lián)系方式制作成名片,在練習(xí)中分發(fā)給顧客,并安排產(chǎn)品服務(wù)人員專門(mén)進(jìn)行客戶聯(lián)系工作。會(huì)員等級(jí):會(huì)員分為普通會(huì)員、貴賓會(huì)員、鉆石會(huì)員。很多情侶學(xué)生都喜歡優(yōu)美的環(huán)境,喜歡逛街的人也比較喜歡吃零食,在夏天的時(shí)候選擇冰點(diǎn)類的則會(huì)很多。以下便是公司四位成員簡(jiǎn)介: 高強(qiáng)職務(wù):總經(jīng)理兼店鋪技術(shù)主管業(yè)務(wù)素質(zhì):見(jiàn)聞廣博,具有良好的組織協(xié)調(diào)能力,在我們中具有一定權(quán)威性,值得信賴。一、公司介紹公司經(jīng)營(yíng)宗旨及目標(biāo)本公司堅(jiān)持誠(chéng)信為本,顧客利益至上的經(jīng)營(yíng)宗旨。冰淇淋制造商正在努力尋找適合這些消費(fèi)者需要的原料。天然的添加劑得以迅速的運(yùn)用。奶、糖、巧克力、棕櫚油是冰淇淋最主要的四種原料,無(wú)論是國(guó)產(chǎn)工業(yè)粉還是進(jìn)口粉近年來(lái)價(jià)格一直攀升,漲幅高達(dá)20%,巧克力原料也是行情看漲,國(guó)產(chǎn)中檔巧克力也逐漸突破噸萬(wàn)元大關(guān),進(jìn)口巧克力和以吉百利為代表的高檔巧克力漲幅更是高達(dá)22%。要做出各式各樣的冰激凌就必須要有好的冰激凌設(shè)備,我們店選用意大利芭諾客冰激凌機(jī),自動(dòng)溫控電炸爐,意式脆皮現(xiàn)烤爐等先進(jìn)的設(shè)備。而現(xiàn)在冰激凌已如“舊時(shí)王榭堂前燕”,飛入了尋常百姓家。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個(gè)月。寒假期間考慮修業(yè)一個(gè)月,已減少不必要的成本支出。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分,我們會(huì)采用不同顏色的燈光,烘托出餐廳宜人的氣氛。學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的,因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè),但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴,對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散,服務(wù)人員素質(zhì)較低,如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存,成與敗。同時(shí),非餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥、等,并提供免費(fèi)茶水。三、發(fā)展戰(zhàn)略本餐廳開(kāi)業(yè)之前,要作廣告宣傳,因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的,而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度,只需進(jìn)行傳單或多媒體等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。:住宿為20xx元/月,火食費(fèi)用以200元/人/月,共計(jì)18x200=3600元/月::,共元/:1000元/月十一、菜品說(shuō)明::。,40元/M2為最佳,最好是1樓有一個(gè)10M2左右進(jìn)出鋪面,主要營(yíng)業(yè)面積在二樓。三、發(fā)展戰(zhàn)略,要作廣告宣傳,因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的,而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度,只需進(jìn)行傳單或多媒體(如:音響)等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。對(duì)于一個(gè)發(fā)展中的企業(yè),專業(yè)的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)既是尋找投資的必備材料,也是企業(yè)對(duì)自身的現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略全面思索和重新定位的過(guò)程。內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè),但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴,對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散,服務(wù)人員素質(zhì)較低,如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存,成與敗。另外,本餐廳采用自助選擇方式,應(yīng)該很容易受到顧客歡迎,并能節(jié)省部分人力資源。女廁為1M2,要求通風(fēng),其他無(wú)特別需求,裝修X元。當(dāng)然,中心管理人同會(huì)采取有關(guān)預(yù)防措施,如提供適當(dāng)指導(dǎo),給予必要的警告,同會(huì)員簽署無(wú)責(zé)任條款合同等。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個(gè)月。(挙頭產(chǎn)品)成本控制在50%,成本控制國(guó)40%以內(nèi)%以內(nèi)%以內(nèi),此類主要以蔬菜為主。如果面積有出入,無(wú)論如何不能超過(guò)5萬(wàn):800元:、顯眼、但不夸張費(fèi)用為X元。命名規(guī)則說(shuō)明:低調(diào),簡(jiǎn)單,易記,有特色(這里的特色不是說(shuō)直接反映風(fēng)味)但不古怪,不超過(guò)四個(gè)字,不帶湘字。共3000元,兩個(gè)冰柜,一個(gè)消毒柜,其計(jì)1萬(wàn)元。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn),學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐,因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。(2)項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn),如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn),但沒(méi)有生產(chǎn)出適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品,項(xiàng)目可能沒(méi)有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù)。命名規(guī)則說(shuō)明:低調(diào),簡(jiǎn)單,易記,有特色(這里的特色不是說(shuō)直接反映風(fēng)味)但不古怪,不超過(guò)四個(gè)字,不帶湘字。廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主,天華板不進(jìn)行完全裝修,使用射燈,射燈以上的天華板噴為黑色,大廳燈光要求柔和,但桌面上的燈光要求明亮。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的,因此還存在著不小的劣勢(shì)。應(yīng)對(duì)措施(1)汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn),開(kāi)發(fā)出自己的特色食品。飯菜質(zhì)量得不到保證,會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題,學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上,甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣(mài)的服務(wù),根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如果面積有出入,無(wú)論如何不能超過(guò)5萬(wàn):800元:、顯眼、但不夸張費(fèi)用為x元。(挙頭產(chǎn)品)成本控制在50%,成本控制國(guó)40%以內(nèi)%以內(nèi)%以內(nèi),此類主要以蔬菜為主。本餐廳采用自助快餐的方式,使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣(mài)的服務(wù),根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。另一方面,因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的,寒暑假期間的客源會(huì)驟降,而寒假期間會(huì)比暑期更少,這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。應(yīng)對(duì)措施(1)汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn),開(kāi)發(fā)出自己的特色食品。二、店面布局本餐廳的布局要根據(jù)學(xué)校環(huán)境來(lái)確定,最好位于大學(xué)聚集中心地段,主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。廚房會(huì)透明化呈現(xiàn),讓顧客親眼目睹清潔的就餐環(huán)境。同時(shí)還提供免費(fèi)茶水。應(yīng)對(duì)措施(1)汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn),開(kāi)發(fā)出自己的特色食品。爽吧冰激凌店主要出售的商品就是火鍋冰激凌、自助diy冰激凌、油炸火燒冰激凌,還根據(jù)不同人群的特征推出一些套餐,比如a、b、c、d類套餐,情侶套餐、學(xué)生套餐等,但同時(shí)我們店鋪也經(jīng)營(yíng)其他的類型的飲料用品,滿足消費(fèi)者對(duì)各種飲品的需求。目前世界第一大冰淇淋消費(fèi)國(guó)美國(guó)人均消費(fèi)冰淇淋是23kg,澳大利亞為17kg,瑞典為16kg,日本為11kg,荷蘭18kg,但與世界人均相比還判若云泥。為此,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出了“三低一高”的方案,即低糖、低鹽、低脂肪、高蛋白,同樣也是冰淇淋行業(yè)所發(fā)展的趨勢(shì)。并且人們的消費(fèi)時(shí)間和目的也都有著不同的變化,冰淇淋不再只是夏日的消費(fèi)品了。冰淇淋市場(chǎng)總體特征走勢(shì)平穩(wěn)有研究表明,中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)的增長(zhǎng)速度非??欤壳叭司晗M(fèi)量是2升(相當(dāng)于25到30支的冰淇淋),未來(lái)20年期望上升到6升,中國(guó)將成為世界上最大的冰淇淋消費(fèi)國(guó)。實(shí)現(xiàn)公司與客戶的雙贏,這便是我們的目標(biāo)!公司簡(jiǎn)介(1)公司名稱:吾愛(ài)食品有限公司。善于關(guān)注各方信息,樂(lè)于接受新事物,適應(yīng)性強(qiáng)。三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析項(xiàng)目說(shuō)明:(1)項(xiàng)目領(lǐng)域:冰激凌新潮流:各種口味的冰欺凌。鉆石會(huì)員可享受五折優(yōu)惠。行政費(fèi)用人員工資:初期工資為0工資,屬于朋友間創(chuàng)業(yè)階段,故以股份形式為個(gè)人所有。我們提供的冰淇淋主要包括各種口味的水果系列冰淇淋,現(xiàn)釀酸奶系列、冰粥,刨冰,沙冰系列、冷熱飲品系列,巧克力系列,動(dòng)漫果凍系列,浪漫系列,diy所有 系列。針對(duì)我們將要在新鄉(xiāng)上市的冰淇淋產(chǎn)業(yè),我們擁有強(qiáng)勢(shì)的品牌形象,濃郁的文化氛圍,準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位,規(guī)范的國(guó)際運(yùn)作模式,我們將采用有極具特色的專業(yè)人才,緊貼國(guó)內(nèi)外的潮流,致力于新鮮,健康,陽(yáng)光的飲食文化推廣,時(shí)間,前衛(wèi),運(yùn)動(dòng),天然飲食,貼近百姓生活,投資小,回報(bào)快,成本低,獲得高的終端經(jīng)營(yíng)理念,貨源足,原料低廉。真正將我們的服務(wù)理念貫徹落實(shí)到我們的工作和服務(wù)中,與客戶保持經(jīng)常的聯(lián)系。會(huì)員管理:會(huì)員條件:凡在吾愛(ài)冰激凌冷飲店購(gòu)買(mǎi)任意一件商品即可成為本店的會(huì)員(普通會(huì)員)。當(dāng)然本店不可能只買(mǎi)冰食,夏天主賣(mài)冰點(diǎn)類;冬天則賣(mài)咖啡,點(diǎn)心類的。扎實(shí)的管理理論功底和深厚的友誼使我們共同設(shè)計(jì)出了一套嚴(yán)密且分工明確的管理體系,讓大家能夠各司其職,各盡其責(zé)。我們吾愛(ài)冰激凌冷飲店的原材料取材于各個(gè)有很高信譽(yù)和威望的食品公司,產(chǎn)品絕對(duì)與眾不同,口味絕佳。功能性甜味劑特點(diǎn)及發(fā)展優(yōu)勢(shì) 當(dāng)今食品市場(chǎng)傾向于“健康飲食”,作為高糖、高油類型的冰淇淋中的蔗糖、油脂漸漸被取代,能夠減少能量和低熱能的產(chǎn)品引來(lái)了廣泛的關(guān)注并且逐漸成為流行的潮流,特別是在冰淇淋的成份中。并且使用人工合成的各類甜味劑、色素不斷的減少。原料成本成了中小企業(yè)逾越不了夢(mèng)魘,資源整合、有效管理和品牌之道是企業(yè)生存的金子法則??偟膩?lái)說(shuō),我們的產(chǎn)品是適合任何季節(jié)的。第三篇:冰淇淋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇一: 爽吧冰激凌店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 前言冰激凌最早起源于西方權(quán)貴餐桌上冰凍的葡萄酒和其他冰鎮(zhèn)飲料,曾一度是西方待客的奢侈品。每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析:據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查,可初步確定市場(chǎng)容量,并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約1500元,收益率30%,毛利潤(rùn)500元。另外針對(duì)暑假期間客源會(huì)驟降,但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員,到時(shí)可采取減產(chǎn)量,轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式,以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。燈飾和燈光:燈飾是餐廳裝飾的重要元素,選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加餐廳的美感。自助餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)5一、發(fā)展前景在學(xué)校中一直最被關(guān)注的就是學(xué)生的的飲食問(wèn)題,大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題,雖然是滿足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,但質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈尤其是來(lái)自國(guó)外的快餐連鎖店,如肯德基、麥當(dāng)勞在中國(guó)的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場(chǎng)份額。另外,本餐廳采用自助選擇方式,應(yīng)該很容易受到顧客歡迎,并能節(jié)省部分人力資源。背景音樂(lè):以浪漫,柔和的輕音樂(lè)為主,響度適中,切合季節(jié)變化和餐廳格調(diào)。經(jīng)營(yíng)面積約為八十平米米左右。十、運(yùn)營(yíng)費(fèi)用明細(xì)::每平方不能超過(guò)2元/月,以300M2共計(jì)600元/月:600元/月:水電4000元/月,燃油20xx元/月(暫時(shí)以此計(jì)算,如果燃油越多,說(shuō)明生意越好)::主廚為1800元/月,副廚為1400元/月,其他均為100元/月,共計(jì)1800x1+1400x2+14x1000=。,則位置需要交通比較方便,來(lái)往有一定量私家車(chē)和有消費(fèi)能力的人員能醒目的看到餐館的位置。本餐廳裝飾自然,隨意,同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息,墻面采用偏淡的溫色調(diào),廚房布置合理精致,采光性好,整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。自助餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)2創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)的起草與創(chuàng)業(yè)本身一樣是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程,不但要對(duì)行業(yè)、市場(chǎng)進(jìn)行充分的研究,而且還要有很好的文字功底。餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈尤其是來(lái)自國(guó)外的快餐連鎖店,如肯德基、麥當(dāng)勞在中國(guó)的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場(chǎng)份額。十五、優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì):本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題,也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂,并且與食堂同樣方便快捷,節(jié)約時(shí)間。 M2,裝修強(qiáng)調(diào)排污、通風(fēng),費(fèi)用為X元。為了防止意外事故而造成會(huì)員、顧客利益受損所引起的法律訴訟,我們還將購(gòu)買(mǎi)一般責(zé)任保險(xiǎn)。據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查,可初步確定市場(chǎng)容量,并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約1500元,收益率30%,毛利潤(rùn)500元??傮w來(lái)講,以農(nóng)家特色和綠色健康為賣(mài)點(diǎn)來(lái),不一樣的菜品才能買(mǎi)得到比較高的價(jià)格,并取得比較高的利潤(rùn)十二、直接成本估計(jì):直接成本主要包括,油,鹽,各種佐料,以及構(gòu)成菜品的原料。(但具體要看店鋪的布局)七、餐館開(kāi)張預(yù)算::兩按一租,以300 M2計(jì)算,每M2預(yù)計(jì)50元。目前預(yù)定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)的起草與創(chuàng)業(yè)本身一樣是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程,不但要對(duì)行業(yè)、市場(chǎng)進(jìn)行充分的研究,而且還要有很好的文字功底。共5000元。此外,學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限,而校外很少有餐館出售早餐,因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額,換句話說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。
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