【正文】 需求量較大。 高檔珍稀菇品價格呈上升趨勢，杏鮑菇去年價格達(dá)到 1040元 /每公斤，白靈菇 40160 元 /每公斤。 1 公斤秸稈可轉(zhuǎn)化 公斤蘑菇，產(chǎn)值 2 元以上。 4 符合我國國情：發(fā)展食用菌生產(chǎn)，對于調(diào)整我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提 8 高農(nóng)民的收入，發(fā)展出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，進(jìn)行科技扶貧，促進(jìn)生態(tài)環(huán)境改善，解決城鎮(zhèn)下崗職工在就業(yè)均具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。 5 現(xiàn)有工作條件： 1 申請單位的基本情況： 綏中縣食用菌研究所是一個以生產(chǎn)、科研、技術(shù)推廣、加工、銷售為一體的民營企業(yè)，現(xiàn)有員工 34 人，技術(shù)人員 9 名，總投資 300 萬元，年生產(chǎn) 能力 300萬棒（袋），年產(chǎn)值 300 萬元，年利潤 60 萬元。因此，開發(fā)食用菌產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市前景和良好的經(jīng)濟(jì)效益。 第二章 市場分析及預(yù)測 一、我國食用菌產(chǎn)銷情況 我國是食用菌生產(chǎn)大國，每年生產(chǎn)600 多萬噸各種食用菌，這極大地豐富了人民的物質(zhì)生活。荷蘭還建有蘑菇堆肥中心，向國外出口蘑菇堆肥。杏鮑菇出口日本主要有三個產(chǎn)品： A 保鮮杏鮑菇出口，通過空運(yùn)或保鮮香菇拼柜海運(yùn)出口。 三、技術(shù)目標(biāo) ： 技術(shù)指標(biāo)：杏鮑菇生物轉(zhuǎn)效率 60%以上，日生產(chǎn)杏鮑菇 2 萬瓶、 3 萬袋，年生產(chǎn)杏鮑菇 5000 噸；日產(chǎn)金針菇 15000袋，金針菇 20xx 噸 。是否能加工成民用碳正在考證。 第九章 效益分析 一、經(jīng)濟(jì)效益分析 本項(xiàng)目總投資 3000 萬元，杏鮑菇的生物轉(zhuǎn)化率為 60%，每天投培養(yǎng)基干料重量 25000 公斤， 每 袋 平均產(chǎn)量 約 公斤 ，年 總產(chǎn) 5000 噸，年銷售收入 4000 萬元，農(nóng)戶大棚栽培生產(chǎn) 金針菇、 茶樹菇、秀珍菇等食用菌 400 萬包，產(chǎn)值 800 萬元，該項(xiàng)目為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)項(xiàng)目，按國家規(guī)定免稅征銷售稅金，年利潤總額 1300 萬元。連云港目前已被納 入“長三角經(jīng)濟(jì)圈”，從 xxx 到達(dá)南京、上海只需 24 個小時，將來高鐵通車還可以融入上海 1 小時經(jīng)濟(jì)圈，對產(chǎn)品銷售非常有利。通過工廠化生產(chǎn)，將有助于食用菌產(chǎn)量的迅速提高，人們購買新鮮食用菌更加便易，需求量和消費(fèi)量也將明顯增加。金針菇干品中含蛋白質(zhì) %，碳水化合物 %，粗纖維達(dá) %， 29 經(jīng)常食用可防治潰瘍病。 二、建設(shè)內(nèi)容 工廠化食用菌廠 ：杏鮑菇生產(chǎn)車間全部采用恒溫庫標(biāo)準(zhǔn)建造，室內(nèi)采用程控恒溫技術(shù)，杏鮑菇的生長過程全部由電腦控制和記錄。 第六章、市場營銷 采取公司產(chǎn)品和半緊密型協(xié)作農(nóng)戶產(chǎn)品差異化種植，形成公司產(chǎn)品多樣化、系列化，統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量要求，規(guī)范生產(chǎn)。 生產(chǎn)管理人員按規(guī)定配備工作及勞保用品，員工上崗前要進(jìn)行安全知識培訓(xùn)。 二、社會效益分析 項(xiàng)目完成后，將改變我縣食用菌生產(chǎn)夏季品種單一、依靠外地供貨的局面，并且充分利用農(nóng)作物的副產(chǎn)品，投入少，效益顯著。 五、勞動安全與衛(wèi)生 本項(xiàng)目在生產(chǎn)過程中雖然沒有產(chǎn)生有害物質(zhì)和有害氣體，但總的原則是“安全第一，預(yù)防為主”，保護(hù)工作人員的身體健康、正常生活和生產(chǎn)。選用栽培食用菌的適宜配方：利用棉籽殼等栽培杏鮑菇生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)，并協(xié)調(diào)處理培養(yǎng)料的吸水、保水及通氣問題。 C 清水菇罐頭出口，將切片后的杏鮑菇加工成清水罐頭出口日本。德國的蘑菇產(chǎn)量約 5 萬噸。現(xiàn)在逐漸增加了杏鮑菇、靈芝、竹蓀、雞腿菇、楊樹菇、大球蓋菇、阿魏菇等 20 多種，品種達(dá) 30 余種，但在高溫的夏季，采用傳統(tǒng)技術(shù)大部分食用菌還無法生產(chǎn)，栽培的品種更少。 xxx 縣 是 國家級生態(tài)示范縣，豐富的意楊樹林造成的氣候條件也特別適宜食用菌的生產(chǎn)，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)主要以種植業(yè)和林業(yè)為主，農(nóng)副產(chǎn)品下腳料如玉米芯、棉籽殼及木材加工產(chǎn)品下腳料木屑等到資源非常豐富，這些正是 金針菇、 杏鮑菇等食用菌生產(chǎn)的主要原料。員工必須按合同履行職責(zé)，服從企業(yè)管理，執(zhí)行企業(yè)各規(guī)章制度。 做好縣域內(nèi)超市及市場銷售工作，積極覆射周邊城市，如連云港、鹽城、淮安、宿遷等地區(qū)，搶占市場份額，為銷售工作打下良好基礎(chǔ)，解決相當(dāng)一部分產(chǎn)品銷售風(fēng)險。 食用菌大棚：建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)食用菌大棚 200 套，長 30米，寬 6 米，棚距 2 米，兩排大棚間距 8 米，鋼架結(jié)構(gòu)，泡沫覆蓋保溫，抗老化黑 19 膜覆蓋，外罩草簾，兩頭水泥磚封閉，塑鋼門窗通風(fēng)對流，砂石路連接， 混凝土地面，拌料場 1000 平方。近年來，杏鮑菇栽培在我國發(fā)展速度較快，栽培地區(qū)已從南方 擴(kuò)展到北方各省，栽培技術(shù)不斷完善。韓國香茹在國際上也很有競爭力，是日本的主要競爭對手，年出口約 450 噸。因其菌柄細(xì)長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目 白蘑科 金針菇屬，是一種菌藻地衣類。食用菌不但營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。 3 為使 項(xiàng)目成果產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，本所在原生產(chǎn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了調(diào)整，增加設(shè)施栽培面積 10000 ㎡并優(yōu)價提供杏鮑菇新菌種，預(yù)計 20xx 年產(chǎn)量 250T。加上食用菌是一項(xiàng)勞動密集型產(chǎn)業(yè)，機(jī)械化程度低，絕大多數(shù)工藝流程完全靠手工操作，生產(chǎn)成本低。 2 食用菌生產(chǎn)可以改善生態(tài)環(huán)境：一是將農(nóng)副產(chǎn)品的下腳料變廢為寶。 3 杏鮑菇航天搭載誘變育種： 杏鮑菇航天搭載誘變育種將豐富我國杏鮑菇品種資源，同時培育出的杏鮑菇 6 系列優(yōu)良品種，可一定程度滿足市場對杏鮑菇新品種的需求。第三步對篩選出的杏鮑菇菌種進(jìn)行菌種生產(chǎn)試驗(yàn)，農(nóng)學(xué)性狀觀察，同時對選育出的優(yōu)良菌株進(jìn)行分子生物學(xué)的檢測，新品種鑒定。 國務(wù)院批準(zhǔn)了“航天育種工程”的重大項(xiàng)目 ,計劃發(fā)射返回式農(nóng)業(yè)科研衛(wèi)星。入藥有降血壓和降血脂的作用，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。隨著人們飲食文化的發(fā)展，要求品位越來越高。在此后的 10 多次搭載中，先后將糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物、花卉種子、蔬菜以及微生物菌株等等 800 多個品種搭載升空，經(jīng)過科研單位和生產(chǎn)單位的農(nóng)業(yè)專家和技術(shù)人員等的實(shí)驗(yàn)選育，取得了可喜的成就，培育出了一批高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的糧食作物，蔬菜的新品系，也從中選育出了一些對產(chǎn)量有突破性的突變株，農(nóng)作物抗旱、抗?jié)澈涂共×σ裁黠@增強(qiáng)。 2 關(guān)鍵技術(shù)： 1 菌種空間搭載，保證杏鮑菇菌種在空間生存。食用菌產(chǎn)品在國際市場享有較高的聲譽(yù)，市場前景更加廣闊 ，珍稀食用菌 杏鮑菇 食之可以改善胃腸功能，并有明顯的美容效果。 2 社會、環(huán)境效益 分析： 1 食用菌是 面向國際市場調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu) 的好項(xiàng)目； 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整我國已講了 20 多年，但實(shí)際進(jìn)展卻不十分令人滿意，其中原因就是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整要與國際市場接軌。近幾年，在深圳、廣州、上海、北京等大中城市的超市、酒店、賓館，食用菌消費(fèi)已非?；鸨?。 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度方案 項(xiàng)目計劃在開始實(shí)施后， 12 個月內(nèi)完成。 東方紅宇航技術(shù)公司實(shí)施菌種的空間搭載，保證菌種在空間生存提供技術(shù)及設(shè)備服務(wù)。食用菌產(chǎn)業(yè)銷售地主要集中在環(huán)渤海地區(qū)、長三角地區(qū)、珠三角地區(qū)。目前我國人均年占有量僅 5 公斤，不及發(fā)達(dá)國家的四分之一。 三、 金針菇、 杏鮑菇市場分析 金針菇 據(jù)測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般 菇類 ，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。利用北環(huán)路交通優(yōu)勢，搞活縣域內(nèi)及周邊相鄰城市食用菌市場交易流通。 20xx 年 4 月 金針菇、 杏鮑菇產(chǎn)品上市，并進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，并且建立完善的市場營銷體系。并建立嚴(yán)格的規(guī)章制度，嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作， 22 防止意外事故的發(fā)生。由于食用菌尤其是食藥兼用的菌類具有高蛋白、低脂肪、高維生素、低熱量的特點(diǎn)，含有豐富的無機(jī)鹽類和可食性纖維素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等營養(yǎng)成分，對提高人體免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明顯的食療價值。 金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、 金菇 、智力菇等，英文為 :ENIKI MUSHROOM，植物學(xué)名為 Flammulina velutiper (Fr.) Sing.。韓國也是亞洲主要的食用菌生產(chǎn)國，利用稻草作為栽培原料年產(chǎn)平茹 3萬噸，蘑菇 2 萬噸。 杏鮑菇是我國食用菌家庭中的新秀，由于其質(zhì)地脆嫩，具有一股淡淡的杏仁香味，適合保鮮、加工和烹調(diào)，深受消費(fèi)者歡迎。 （二）儀器設(shè)備購置 變壓器 2 臺、制冷機(jī) 120 臺、鍋爐1 臺、大型高壓來菌柜 2 臺、自動 裝瓶機(jī) 2 臺、自動接種機(jī) 2 臺、廣口塑料瓶 200萬只、以及拌料機(jī)、粉碎機(jī)、自動傳輸裝置等。 通過經(jīng)紀(jì)人公司注冊十余個食用菌商標(biāo)，主打兩個商標(biāo)，采取特許授權(quán)的方式，細(xì)化超市、餐廳、批發(fā)市場、出口型銷售品牌，使各不同客戶之間品牌差異化，避免品牌價格差別競爭，可通過特許商標(biāo)貼牌方式，定點(diǎn)采購包銷農(nóng)戶生產(chǎn)的食用菌銷售。建立嚴(yán)格的聘用手續(xù)，所有管理人員及員工必須與企業(yè)簽定勞動合同，經(jīng)職業(yè)培訓(xùn)，考核合格后上崗。 四、人員培訓(xùn)： 根據(jù)現(xiàn)有的 技術(shù)力量和項(xiàng)目規(guī)模及管理需要，對員工除上崗的培訓(xùn)外，定期分批將管理部門有關(guān)人員選送到有關(guān)大專院校、科研單位進(jìn)修學(xué)習(xí)，提高各層次人員的科技素質(zhì)，更好地為項(xiàng)目服務(wù)。夯實(shí)企業(yè)生產(chǎn)底氣，樹立企業(yè)形象，促進(jìn)企業(yè)良性循環(huán)，為后續(xù)發(fā)展提 供動力，帶動全縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展 33 前進(jìn)。 第四章 技術(shù)方案 一、總體思路 ： 金針菇、 杏鮑菇可以人工控溫、控濕、光照、氧氣進(jìn)行周年栽培； 培養(yǎng)基配方主要以棉籽殼為主，適量添加麩皮、玉米粉等營養(yǎng)成份； 通過不同材料的栽培料配方的含水量、PH 值、持水 性、透氣性、滅菌時間、接種量的大小、菌絲萌發(fā)的快慢、接種成功率和產(chǎn)量的高低等，形成科學(xué)的生產(chǎn)技術(shù)； 對菇房內(nèi)影響菇類生長的各種溫、光、氣、濕等條件進(jìn)行控制，以實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)； 帶動周邊農(nóng)戶進(jìn)行普通大棚食用菌生產(chǎn)。目前，我國杏鮑菇的市場主要有兩個方面：①國內(nèi)市場：國內(nèi)市場的消費(fèi)量在逐年增加，以各大高檔飯店鮮菇消費(fèi)為主。在歐洲，法國是最大的食用菌生產(chǎn)國，雙孢菇年產(chǎn)量 2022 萬噸（鮮），產(chǎn)量僅次于美國，居世界第二位，是德國和歐洲蘑菇的供應(yīng)基地。金針菇具有很高的藥用食療作用。它符合聯(lián)合國糧農(nóng)組織倡導(dǎo)的二十一世紀(jì)天然、營養(yǎng)、健康的保健食品要求，因而倍受人們的青睞。 搞好安全衛(wèi)生，為職工創(chuàng)造良好的生產(chǎn)勞動條件，對提高勞動者的積極性，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加經(jīng)濟(jì)效益等都有積極作用，故在安全衛(wèi)生方面，要按照《勞動法》、《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)法規(guī)、完善各種安全衛(wèi)生制度，從根本上保障職工的安全與健康。設(shè)立食用菌經(jīng)紀(jì)人公司，培養(yǎng)精干營銷人員，構(gòu)建一、二線城市銷售 網(wǎng)絡(luò)，通過設(shè)立一、二線城市直銷公司，采取進(jìn)大型超市及大企事業(yè)員工餐廳由直銷公司負(fù)責(zé)。 采