【正文】 主動(dòng)，并提出合理化建議，有利于提高食堂工作效率或工作質(zhì)量者，獎(jiǎng)勵(lì) 201001元，屢次受到獎(jiǎng)勵(lì)的提高薪資。對(duì)人員經(jīng)常性地開展防火、防盜學(xué)習(xí)，對(duì)用電線路和天然氣管道經(jīng)常性的進(jìn)行檢查該使用明火的地方，嚴(yán)禁使用明火，做到防患于未然。領(lǐng)取飯菜，按需拿取，禁止超量拿取，避免浪費(fèi)。二、食堂工作管理（一）食堂管理實(shí)行后勤總負(fù)責(zé)下的“主管負(fù)責(zé)制”，即由食堂主管對(duì)食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境等全面負(fù)責(zé)，并對(duì)發(fā)生的問(wèn)題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。（五）經(jīng)常聽取員工對(duì)食堂的工作意見和要求，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高飯菜質(zhì)量。食堂廚房、操作間、保管室堅(jiān)持每天一小掃，做到四壁無(wú)灰，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。二、樹立為干部職工服務(wù)高于一切的思想，把提供優(yōu)質(zhì)飯菜和優(yōu)良服務(wù)作為食堂人員的天職。十一、提倡勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)。（三）管理人員應(yīng)對(duì)采購(gòu)人員購(gòu)進(jìn)的食品原材料的數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格以及安全情況進(jìn)行檢查驗(yàn)收，驗(yàn)收無(wú)誤后采購(gòu)人員、食堂管理人員分別在購(gòu)物發(fā)票上簽字確認(rèn)，并作為記賬憑證，對(duì)檢查驗(yàn)收安全合格的食品原材料交炊事人員進(jìn)行食品加工。（五）不能對(duì)著食物咳嗽、打噴嚏，不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或廚具等，不能隨地吐痰。就餐人員應(yīng)自覺(jué)維護(hù)公共衛(wèi)生，保持餐廳干凈整潔；不亂吐骨屑，不亂扔垃圾。做好廚房廚具的維護(hù)保養(yǎng)工作，保證正常使用。第五條炊事員個(gè)人衛(wèi)生管理制度（一）定期接受衛(wèi)生部門的健康檢查。下班前要對(duì)食堂的水、電、氣、門窗等進(jìn)行安全檢查，嚴(yán)防安全事故發(fā)生。八、保證供餐服務(wù)時(shí)間。職工食堂管理制度 為進(jìn)一步規(guī)范職工食堂管理，創(chuàng)造一個(gè)良好的職工生活環(huán)境，使之衛(wèi)生、方便、節(jié)約、高效，特制定本管理制度。炊具、廚具每天使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地?cái)[放。二、食堂管理員崗位職責(zé)（一）負(fù)責(zé)食堂的全面管理工作，準(zhǔn)確掌握食堂工作人員的思想工作、生活情況，加強(qiáng)思想政治工作，充分調(diào)動(dòng)食堂工作人員的積極性。就餐后，必須將自己碗中所剩飯菜殘?jiān)谷肜皟?nèi)，餐具放到食堂指定地點(diǎn)，不得堆放在桌面上愛護(hù)食堂公物，公共物品不得隨便搬動(dòng)或拿作它用，無(wú)故損壞食堂設(shè)備、餐具的，由本人照價(jià)賠償單位安排工作餐、招待餐，須填寫“申請(qǐng)單”，經(jīng)有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后至少提前二小時(shí)通知食堂安排（四）、安全制度使用炊事器具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程或操作說(shuō)明書，防止事故發(fā)生嚴(yán)禁帶非工作人員進(jìn)入廚房和保管室，易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，關(guān)閉電源開關(guān)，后勤管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作對(duì)各類可能引起的食物中毒必須引起高度重視，須建立食物中毒應(yīng)急預(yù)案措施以上制度食堂工作人員和就餐員工務(wù)必認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行，后勤部將不定期進(jìn)行檢查，如有不符合規(guī)定的，違者發(fā)現(xiàn)一次經(jīng)濟(jì)處罰50—100元，對(duì)多次警告，屢勸不聽者，取消其在食堂就餐的資格。三、就餐人員職責(zé)1．食堂是就餐、飲水的場(chǎng)所，就餐人員應(yīng)自覺(jué)遵守食堂管理制度，維護(hù)食堂秩序，共同營(yíng)造良好的就餐環(huán)境。、物資管理。1遵守食堂安全管理規(guī)定，未經(jīng)許可，帶外來(lái)人員進(jìn)入食堂工作區(qū)者罰款 50 元，嚴(yán)重者 辭退。嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度和工作紀(jì)律，按時(shí)上下班，工作時(shí)不擅離職守，負(fù)責(zé)做好 倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作。要站立端正，面帶微笑。1虛心聽取員工對(duì)伙食的意見，制定改善伙食的措施。負(fù)責(zé)對(duì)每日菜品質(zhì)量的跟蹤。廚 師嚴(yán)格按照菜式規(guī)定要求、烹調(diào)方法烹制菜肴，保證出品質(zhì)量。11指定專人管好液化汽存放處的衛(wèi)生、安全。采購(gòu)的物品應(yīng)保證新鮮，嚴(yán)禁購(gòu)買病死豬肉和海鮮過(guò)期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品；每天采購(gòu)的菜品必須由供貨商、財(cái)務(wù)等有關(guān)人員及廚師長(zhǎng)共同進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí)，以保證帳 物相符；每天將采購(gòu)的物品登記在采購(gòu)收支表上，并做出統(tǒng)計(jì)，上報(bào)財(cái)務(wù)。獎(jiǎng)懲細(xì)則遵守公司各項(xiàng)管理規(guī)定，違者罰款 10100 元，情節(jié)嚴(yán)重者承擔(dān)賠償責(zé)任并適退。1堅(jiān)守原則，敢于面對(duì)矛盾，維護(hù)公司利益，表現(xiàn)突出者，獎(jiǎng)勵(lì) 50100 元，屢次受到獎(jiǎng) 勵(lì)的提高薪資。二、食堂炊事員職責(zé)，制定菜單。4．果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。（二）食堂工作人員負(fù)責(zé)為煤礦關(guān)全體職工提供一日三餐。（六）積極參加政治學(xué)習(xí)和集體活動(dòng)，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。每周一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設(shè)施。三、食堂經(jīng)營(yíng)者享有對(duì)食堂公有資產(chǎn)的使用權(quán)，并負(fù)有保護(hù)維修的責(zé)任。干部職工用餐應(yīng)做到吃多少，盛多少，不浪費(fèi)一粒糧食，自覺(jué)做到“光盤”行動(dòng)。第三條單位人員就餐管理制度（一）單位食堂承擔(dān)工作人員早中晚就餐。第六條加強(qiáng)單位食堂規(guī)范化管理（一）單位食堂實(shí)行賬、錢、物分開管理，由辦公室分別安排專人負(fù)責(zé)，各項(xiàng)收支做到日清月結(jié)。在餐廳就餐人員應(yīng)根據(jù)自己用餐量取餐，主副食品不得帶出食堂，按量盛取、注意節(jié)約，不得隨意浪費(fèi)糧食。牢固樹立全心全意為職工服務(wù)的思想，學(xué)習(xí)研究營(yíng)養(yǎng)學(xué)，不斷改進(jìn)炊事技術(shù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，搞好職工用餐服務(wù)。（六）小炊具用后要及時(shí)清洗晾干、放