【正文】 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，嚴格遵守操作規(guī)范，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在管理人員的領導下，按照目標管理的原則，負責本食堂一日三餐主（副）食安排、計劃、制作、銷售等理工作。第一篇：炊事員責任書葛柘小學食堂炊事員安全責任書學校食堂是學校食品安全工作的重要部門。一、工作職責認真徹食堂企業(yè)化管理制度。副食要做到揀、洗衣干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。水池、鍋及其它用具都要及時清洗干凈。公司負責人與炊事員特簽定責任書，具體內(nèi)容如下：一、主要職責：凡聘用炊事員要與公司簽定勞動合同書，嚴格履行合同，合同期至少一年。落實食品衛(wèi)生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度，針對各重點環(huán)節(jié)做好相應的措施。二、處理炊事人員違反上述有關規(guī)定，有失責行為，給予一定的處理。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實駐地辦“安全第一”的基本策略。1禁止非工作人員和親屬進入打飯間和操作間。各設備，餐具嚴格功能分區(qū)，做到布局合理，防止交叉污染。生熟食品，成品、半成品的加工和存放要有明顯的標記，分類存放，不得混放。炊事員要注意用電、煤氣的安全，對用電、用氣結束時，要馬上關閉。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。拒絕使用變質或過期的食物及調(diào)味品，努力降低成本。教師評議有95以上劃格為優(yōu)的，按幼兒園規(guī)定獎給現(xiàn)金。按食品衛(wèi)生制度，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟食、肉菜板蔬菜、板分開，洗肉、洗菜池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖。經(jīng)常聽取就餐員工的意見或建議，增加伙食花樣品種，改善服務態(tài)度、改進工作。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。要求天天