【正文】 重，對(duì)菜品營(yíng)養(yǎng)的追求，以客人為本的理念，平等意識(shí)等都是值得學(xué)習(xí)的，可以大膽地引入這些餐桌禮儀，不斷改進(jìn)和完善我國(guó)的餐桌禮儀；最后，防止全盤西化的不良傾向，不得不承認(rèn)，現(xiàn)在國(guó)際通行的餐桌禮儀由西方國(guó)家主導(dǎo)，在跨文化交流中，理應(yīng)主動(dòng)學(xué)習(xí)，但是對(duì)于其餐桌禮儀的糟粕之處，應(yīng)堅(jiān)決摒棄，保持對(duì)本國(guó)餐桌禮儀應(yīng)有的自尊。在餐桌上的座次，菜品擺放的規(guī)矩，敬酒的復(fù)雜規(guī)矩都體現(xiàn)出這種尊卑文化。西方國(guó)家對(duì)餐具的擺放要求較多，特別是刀與叉的擺放，一般叉放在左邊，刀放在右邊，并保持刀口向內(nèi)，其他餐具以此擺放，從外到內(nèi)依次使用。鄢赫，李曉云[2013]選取了法國(guó)的餐桌禮儀與我國(guó)進(jìn)行對(duì)比，其對(duì)比圍繞著進(jìn)餐方式和氣氛兩個(gè)方面展開(kāi)，著重介紹了中餐共食制與法國(guó)分餐制的區(qū)別，進(jìn)而揭示了文化意義，整體體現(xiàn)出文化生態(tài)學(xué)的邏輯[2]。crosscultural munication目 錄第一章 引言........................................................1 研究背景與價(jià)值..............................................1 研究思路與方法..............................................2 文獻(xiàn)述評(píng)....................................................2 第二章 中西方餐桌禮儀對(duì)比及文化差異分析.............................4 ——就餐過(guò)程的差異.......................4 .......................................4 .......................................4 .......................................5 餐桌禮儀背后的文化差異分析..................................5 ...........................5 ...........................6 第三章 餐桌禮儀對(duì)跨文化交流的啟示...................................7 ...................................7 ...................................7 參考文獻(xiàn)............................................................8第一章引言 研究背景與價(jià)值禮儀是特定情形中約定俗成的規(guī)則，包括對(duì)大眾一言一行的規(guī)范，其約束力不及法律，但是卻能為大眾的交往提供重要的指導(dǎo)，遵守禮儀的人能夠?yàn)閯e人留下良好的印象，進(jìn)而獲得尊重和認(rèn)可，違背禮儀的人則會(huì)引發(fā)對(duì)方的反感，甚至帶來(lái)不必要的沖突?！叭恪蔽恢茫河行┑胤绞菦](méi)有這個(gè)位置的，位置在主陪的右手邊第二位置?！叭恪蔽恢茫河行┑胤绞菦](méi)有這個(gè)位置的，位置在主陪的右手邊第二位置。入座及座次安排是宴會(huì)的第一個(gè)關(guān)鍵的程序，尤其是在中國(guó)或者比較重大的宴會(huì)場(chǎng)合，座位是身份的象征，所以說(shuō)宴會(huì)好的開(kāi)端及順利進(jìn)行在于座位的恰當(dāng)安排，然而餐桌禮儀中差異較大的也是座位的安排，故本文重點(diǎn)分析了中西不同的座次安排及其文化原因，對(duì)于我們提高自身的素質(zhì)和禮儀知識(shí)有著很大的幫助，對(duì)于我們更加了解西方的座次安排和餐桌禮儀對(duì)中國(guó)文明的發(fā)展和更好地與人交往發(fā)面也起到了導(dǎo)向的作用。西邊就是左側(cè)。但是耶穌不是以主動(dòng)升高來(lái)最后被動(dòng)的降卑。所以當(dāng)一個(gè)將軍在戰(zhàn)場(chǎng)廝殺，爭(zhēng)戰(zhàn)，抵抗強(qiáng)敵得勝歸家的時(shí)候，他們就用很大的盛會(huì)，叫王親自坐在寶座上，然后叫那號(hào)角吹響，許多的軍隊(duì)夾道在那里歡迎，百姓都出到大街的中間，歡迎他得勝的將軍回家。 西方文化右尊左卑的原因 由于東西文化卻存在差異，漢文化一般認(rèn)為左陽(yáng)右陰即男左女右，而基督教卻認(rèn)為世界上的第一個(gè)男女同體人亞當(dāng)，其右邊為男，左邊為女。清代魏禧《日錄雜說(shuō)》：“江東稱江左，江西稱江右，何也？曰：自江北視之，江東在左，江西在右。3）封建禮教是由宗法制延伸而來(lái)的, 它在我國(guó)封建社會(huì)的意識(shí)形態(tài)領(lǐng)域占據(jù)主導(dǎo)地位。執(zhí)左券以索債的觀念又引申為對(duì)事物握有主動(dòng)權(quán)、控制權(quán)之意，如蘇代對(duì)田軫說(shuō)：“公常執(zhí)左券以責(zé)于秦、韓。在我國(guó)封建社會(huì)中，許多事物都有尊卑高低之分，就連東西南北、前后左右也不例外，以東、南、左為上。我國(guó)建房般按坐北朝南的格局，南為正前方，左為東，右為酉。其具體排列，基本上是各項(xiàng)規(guī)則的綜合運(yùn)用。在中國(guó)餐桌座位排列標(biāo)準(zhǔn)中，除了以左為尊，相應(yīng)還有門面定位，遠(yuǎn)近定位，但以左為尊則是最重要的標(biāo)準(zhǔn)。歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來(lái)。古代餐桌禮儀歷經(jīng)歷史波折，多數(shù)傳統(tǒng)禮儀未曾改變，突出變化的則是座次左右孰尊，曾在秦漢以前，以右為尊，但這種尚右之禮隨國(guó)家的變化和時(shí)代變遷也有一些變化，秦漢以后多數(shù)以左為尊，一直延續(xù)至今。中西餐桌禮儀基本都分為三個(gè)層次：入座禮儀、進(jìn)餐禮儀、離席禮儀，雖然流程大致相同，但在禮儀具體細(xì)節(jié)上中西方有很大差異，尤其是入座方面的規(guī)則正好相反，入座是一場(chǎng)成功宴會(huì)的開(kāi)端，因此了解中西方餐桌禮儀差異尤其是座次安排差異以及差異的文化原因更為重要。這些程序不僅可以使整個(gè)宴飲過(guò)程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現(xiàn)和交流。如果客人中沒(méi)有主賓，女主人可把客人中年齡最大的女士安排在男主人右邊。1).長(zhǎng)桌。應(yīng)該注意的是夫婦座位應(yīng)在同一側(cè)但不相連，男賓常依地位和年齡安排，女賓則只根據(jù)地位安排，要知道西方人特別是女性是不愿讓人知道其年齡的，一位英法學(xué)家也曾說(shuō)：“除了特殊例外，所有女性都是年輕的。此外，老子關(guān)于“吉事尚左，兇事尚右”的說(shuō)法亦受陰陽(yáng)之說(shuō)的制約。古代皇帝是至尊，他面南背北而座，其左側(cè)是東方?！?正是由于男女在社會(huì)生產(chǎn)生活中所起的作用不同, 決定了他們的社會(huì)地位的差異, 男子居于主導(dǎo)和支配地位, 婦女則處于從屬和被支配地位?！睆亩涯信畡e提到了絕對(duì)的高度。”孔穎達(dá)疏：“禽，鳥(niǎo)也。這是耶穌基督被神喜悅的意思，特別是在獻(xiàn)祭的事情上，蒙上帝悅納。這樣，耶穌基督就以得勝者的身份，就坐在上帝的右邊。誰(shuí)不遵守這一成規(guī)，誰(shuí)就被認(rèn)作失禮。在英語(yǔ)里有“Right this way”的說(shuō)法，中文意思為“這邊請(qǐng)”。參 考 文 獻(xiàn) 閑話中國(guó)人【M】 北京：年齡出版社， 跨文化交際學(xué)概論【M】北京：外語(yǔ)教學(xué)與研究出版社，1999 跨文化非語(yǔ)言交際【M】北京：外語(yǔ)教學(xué)與研究出版社，1999 中英（英語(yǔ)國(guó)家）文化習(xí)俗比較【M】外語(yǔ)教學(xué)與研究出版社，1999 從飲食角度淺析中西文化【J】蘭州工業(yè)高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，2005 、陳謙 餐桌禮儀與口才 【M】中國(guó)經(jīng)濟(jì)出版社, 2008 中國(guó)文化要略【M】外語(yǔ)教與研究出版社，2003第二篇：中西餐桌禮儀中的文化差異最新英語(yǔ)專業(yè)全英原創(chuàng)畢業(yè)論文，都是近期寫作 外貿(mào)函電文體及語(yǔ)言特點(diǎn) On the Chinese Loanwords from English 3 談?dòng)⒄Z(yǔ)文學(xué)作品名稱的漢譯 4 目的論關(guān)照下的歸化與異化 淺談《阿拉比》的寫作手法及其癱瘓主題 6 《撞車》中美國(guó)多元文化主義的分析 7 分析數(shù)字“九”極其倍數(shù)的英譯 淺析《弗蘭肯斯坦》中怪物“善”與“惡”的轉(zhuǎn)變 9 英漢禁忌語(yǔ)對(duì)比分析 從跨文化的視角看旅游英語(yǔ)翻譯 從僵尸和吸血鬼比較中西方文化的異同 Personality that Matters: A Psychological Analysis of the Misunderstanding between Elizabeth and Darcy 13 《卡拉維拉斯縣馳名的跳蛙》中的幽默 14 英文姓名的起源和文化內(nèi)涵 15 Diversification in Translation 16 文檔所公布均英語(yǔ)專業(yè)全英原創(chuàng)畢業(yè)論文。位置在“副陪”的右手方。位置在“副陪”的右手方。 研究思路與方法本文的具體研究遵循的邏輯是透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)。鄧曉娟[2012]同樣在碩士學(xué)位論文中關(guān)注了文化差異的問(wèn)題，她將餐桌禮儀與社交禮儀、婚俗禮儀結(jié)合起來(lái)進(jìn)行對(duì)比，除了提取其中的不同點(diǎn)外，還探究了雙方的契合點(diǎn)，她認(rèn)為既要避免盲目西化，也要防止固步自封，應(yīng)該按照新時(shí)代發(fā)展的需要，融合中西方的禮儀文化[6]。進(jìn)餐時(shí)，西方國(guó)家講究把菜品吃完以示對(duì)主人的尊敬?？梢钥闯?，西方國(guó)家餐桌禮儀中的謙讓文化與我國(guó)大有不同，不僅僅是對(duì)客人的客氣，而是尊重客人的選擇，對(duì)女性的謙讓與我國(guó)的尊卑文化也大有不同，不僅僅是一種尊重，也是一種追求平等的價(jià)值觀念。具體來(lái)說(shuō)，在跨文化交流中，一方面通過(guò)借鑒西方國(guó)家優(yōu)秀的餐桌禮儀改進(jìn)我國(guó)餐桌禮儀的糟粕之處，比如增強(qiáng)對(duì)女性的尊重，注重飲食結(jié)構(gòu)，尊重客人的實(shí)際需要，避免不太健康的飲食和過(guò)度享受式的飲食，在公共場(chǎng)所用餐時(shí)要盡量保持安靜，推行光盤行動(dòng)，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，杜絕不良的飲酒文化，為自己和他人的健康著想，實(shí)際上從我國(guó)現(xiàn)在的文化宣傳中可以發(fā)現(xiàn)，我國(guó)的餐桌文化正在發(fā)生著變化，一些不良的現(xiàn)象逐漸減少；另一方面要大力弘揚(yáng)我國(guó)餐桌禮儀中的優(yōu)良文化傳統(tǒng)，比如像尊重年齡較大的國(guó)際友人，主動(dòng)向他們闡釋我國(guó)菜品的豐富寓意，注重通過(guò)餐桌增強(qiáng)友誼，促進(jìn)雙方的理解與合作，實(shí)現(xiàn)共贏。通過(guò)餐桌來(lái)加深感情是中國(guó)人對(duì)飲食文化的重要理解，因而在餐桌上，中國(guó)人更喜歡通過(guò)熱熱鬧鬧的形式來(lái)塑造飲食氣氛，特別是像年夜飯，則直接代表著團(tuán)聚與家的文化，一個(gè)家族的餐桌則是一種族群與集體文化的維護(hù)與追求。在漫長(zhǎng)的歷史中，形成了諸如行酒令之類的餐桌文化，以活躍餐桌的氣氛，同時(shí)，人們也認(rèn)為餐桌也是拉近彼此關(guān)系，進(jìn)行事務(wù)洽談的重要場(chǎng)合，因而會(huì)在就餐過(guò)程中頻繁敬酒，并講究一定的尊 4卑次序。這些研究紛紛將重心設(shè)為餐桌文化的比較，實(shí)質(zhì)上對(duì)背后的文化差異，特別是產(chǎn)生文化差異的原因沒(méi)有作出詳細(xì)的闡釋。我國(guó)是禮儀之邦，自然也形成了豐富的餐桌禮儀，這些禮儀既約束著國(guó)民的餐桌行為，也塑造著國(guó)民的良好形象，其背后折射的是雄厚的大國(guó)文化積淀。位置在“主陪”的右手邊。位置在“主陪”的右手邊。三年的求學(xué)生涯在師長(zhǎng)、親友的大力支持下，走的辛苦卻也收獲滿囊，在論文即將付梓之際，思緒萬(wàn)千，心情久久不能平靜。英語(yǔ)中的俗語(yǔ)“伸出吉利的那只腳”實(shí)際上就是指右腳。中西方皆以男左女右之分，然不同的是西方女士地位是大大超出中國(guó)女士的地位。這就表示他是得勝者?；浇探塘x里面有一句專有名詞：耶穌坐在上帝的右邊，這句話有三重的意思?！秲x禮士相見(jiàn)禮》：“士相見(jiàn)之禮摯，冬用雉，夏用魚，左頭奉之。所以男性的地位高貴, 女性的地位卑賤。此處男女分別是左右文化的代表，男士地位一直的尊貴，以及女士地位的卑賤，尤其是古代，無(wú)論是學(xué)說(shuō)還是法治都對(duì)女性地位進(jìn)行一再降低，女士地位卑微主要原因有三：1）中國(guó)古代婦女在社會(huì)生產(chǎn)中的從屬地位是決定婦女地位低下的歷史根源：在原始社會(huì)后期, 隨著社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展, 男子的勞動(dòng)在農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)和手工業(yè)等主要的生產(chǎn)部門中逐漸占居主導(dǎo)地位, 婦女則以從事家務(wù)勞動(dòng)和家庭副業(yè)為主。正因?yàn)檎线@個(gè)方向如此尊榮，所以過(guò)去老百姓蓋房子，誰(shuí)也不敢取子午線的正南方向，都是偏東或偏西一些，以免犯忌諱而獲罪。因此，從方位體系而論，左手一邊為東，亦為上，是較尊重的一側(cè)。在西方，左邊為偏座，按照男左女右之說(shuō)，男士為體現(xiàn)其紳士風(fēng)度，一般坐在女士左邊，由此判定西方在宴會(huì)座位安排上則以右尊左低、女士?jī)?yōu)先作為座次安排的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也作為其他行為上的標(biāo)準(zhǔn)。、西餐座次兩種主要安排 與中國(guó)不同，西方餐桌常用的餐桌有長(zhǎng)桌、方桌和圓桌。西方現(xiàn)代餐桌禮儀已經(jīng)演化為國(guó)際餐桌禮儀。其座次借西方宴會(huì)以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側(cè)，第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè)，變通處理，斟酒上菜由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。第一篇：中西餐桌禮儀之座次安排文化差異（最終版）中西餐桌禮儀之左右文化差異XXX 摘要：本論文首先以中西