【正文】 剔除過期和變質(zhì)食品。六、必須把每周收到的食品，與前一周預(yù)存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預(yù)存食品后再分發(fā)新收到的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期。學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作管理員：學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作負(fù)責(zé)人：年 月 日第二篇：北山中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐責(zé)任狀北山中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善工作班 主 任 責(zé) 任 狀為了進(jìn)一步加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐工作管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使?fàn)I養(yǎng)餐工程這項(xiàng)惠民政策更好的落實(shí)，特制訂本責(zé)任書：一、堅(jiān)持晨檢制度，并按規(guī)定進(jìn)行記載，發(fā)現(xiàn)有感冒、發(fā)燒、腹痛、腹瀉、嘔吐癥狀的學(xué)生，當(dāng)天禁止飲奶。六、負(fù)責(zé)監(jiān)管加工過程和填寫學(xué)校綜合臺(tái)賬、當(dāng)日清算賬目等工作。教育學(xué)生不要買零食，不食用變質(zhì)、過期、膨脹的食品。并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。發(fā)現(xiàn)短斤缺兩的要及時(shí)補(bǔ)回，防止經(jīng)濟(jì)上受損失。二、食品入庫要堅(jiān)持索證制度和檢查驗(yàn)收制度，要求供貨商不得過早送貨，不符合質(zhì)量要求的或過期（保質(zhì)期過短）的食品堅(jiān)決不準(zhǔn)入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗(yàn)收人和保管員三方共同簽字，做好進(jìn)貨留樣，及時(shí)、按量給村校配貨。七、定期召開膳食委員會(huì)會(huì)議，征求師生對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工作的意見。禁用腐敗變質(zhì)食物，冰箱中拿出食品須重新加工后，再食用。凡因班主任或任課教師監(jiān)督不力，不認(rèn)真履行上述職責(zé)，出現(xiàn)不 安全事故的，責(zé)任自負(fù)。八、定期公布賬目，公開透明，保證“營(yíng)養(yǎng)餐工程”財(cái)政專項(xiàng)資金每一分錢都能“吃到孩子嘴里”。不符合質(zhì)量要求的或過期（保質(zhì)期過短）的食品堅(jiān)決不準(zhǔn)入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗(yàn)收人和保管員三方共同簽字，做好進(jìn)貨留樣。五、每天配發(fā)的食品必須與加工點(diǎn)、與各班做好食品領(lǐng)取登記工作；每周周五放學(xué)前檢查驗(yàn)收各班牛奶和面包食用簽字單，并存檔以備檢查，發(fā)放下周食用簽字單。否則班主任承擔(dān)全部責(zé)任。七、如不嚴(yán)格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅追究責(zé)任。教育學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約和良好的衛(wèi)生習(xí)慣。食堂從業(yè)人員要確保清洗后的食品食用衛(wèi)生、安全；把握好蒸制時(shí)間，確保質(zhì)量；食堂從業(yè)人員不能加工過期、變質(zhì)、腐爛的食品；當(dāng)天加工剩下的食物，第二天不能食用。嚴(yán)肅認(rèn)真對(duì)待“驗(yàn)收清單”，弄清情況后才簽字。三、每天檢查儲(chǔ)藏間食品的數(shù)量、質(zhì)