【正文】 露聚糖改性后，可生產(chǎn)一種新型的高分子絮凝劑，它具有極強(qiáng)絮凝力，可用于污水沉降和自來(lái)水凈化，從而取代目前常用的氧化鋁。近年來(lái)，隨著政府加大對(duì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的力度，全市魔芋種植面積穩(wěn)步向前發(fā)展， 2021 年全市魔芋種植面積達(dá) 8 萬(wàn)畝，完全能滿(mǎn)足項(xiàng)目所需的原料。 由此可見(jiàn)，項(xiàng)目承擔(dān)單位具有的得天獨(dú)厚生產(chǎn)富硒魔芋產(chǎn)品的條件，所生產(chǎn)的富硒魔芋產(chǎn)品具有很強(qiáng)的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 技術(shù)方案 本項(xiàng)目技術(shù)方案是按照項(xiàng)目技術(shù)要求而制定的，主要分為富硒魔芋原料生產(chǎn)技術(shù)方案和富硒魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)方案。三是副產(chǎn)品即魔芋灰粉，主要是要增強(qiáng)風(fēng)選設(shè)施除塵和建設(shè)好隔離設(shè)施，不讓灰粉任意飄散，收集 后的灰粉還可以作為飼料和膠合板中的原材料出售。 經(jīng)濟(jì)效益分析 詳見(jiàn)下表： 富硒魔芋綠色食品深加工項(xiàng)目 49 經(jīng)濟(jì)效益計(jì)算表 單位：萬(wàn)元 產(chǎn)品 項(xiàng)目 合計(jì) 無(wú)硫精粉 (年產(chǎn)600 噸 ) 噸價(jià) 萬(wàn)元 魔芋膠 （年產(chǎn)300 噸） 噸價(jià) 萬(wàn)元 干法微粉 （年產(chǎn)300 噸） 噸價(jià) 萬(wàn)元 特級(jí)精粉 （年產(chǎn)1800 噸） 噸價(jià) 萬(wàn)元 備 注 銷(xiāo)售收入 12060 3120 1680 1140 6120 銷(xiāo)售總成本 1035 年銷(xiāo)售稅金 120.6 農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)銷(xiāo) 13%稅率在 1%以?xún)?nèi)計(jì) 利潤(rùn)總額 1702. 18 所得稅 561.72 按利潤(rùn)33%提取 純利 1140 50 t=0 潤(rùn) .48 通過(guò)分析，在項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)達(dá)效后生產(chǎn)四大類(lèi)富魔芋綠色食品 3000噸，占全國(guó)銷(xiāo)售市 場(chǎng)份額的 10％，據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析預(yù)計(jì) 2021 年全國(guó)生產(chǎn)四大類(lèi)魔芋精粉約 3萬(wàn)噸，而國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求量為 10 萬(wàn)噸。申請(qǐng)省重大科技創(chuàng)新專(zhuān)項(xiàng)貸款貼息資金 200 萬(wàn)元，用于企業(yè)實(shí)施項(xiàng)目貸款 42 行息支付。營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)除了建立自己的銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)外，還借助于比較成熟的超市來(lái)共同運(yùn)作。 五、實(shí)施方案 開(kāi)發(fā)計(jì)劃 ①項(xiàng)目各項(xiàng)研發(fā)工作進(jìn)度計(jì)劃 本項(xiàng)目已經(jīng)完成了良種白魔芋引進(jìn)試 驗(yàn)、示范推廣工作， 2021年計(jì)劃完成 2021畝良種魔芋種源繁殖基地和 20210畝商品魔芋種植，完成魔芋種植基地土壤硒元素含顯普查工作，完成引進(jìn)日本產(chǎn)鮮魔芋直接加工富硒魔芋精粉、微粉生產(chǎn)設(shè)備，建設(shè)濕法生產(chǎn)富硒魔芋精粉、微粉生產(chǎn)線， 2021年 10 月正式生產(chǎn)運(yùn)行。 2021年 9 月美國(guó)食品藥品管理局（ FDA）批準(zhǔn)一項(xiàng)重大決議： 33 即認(rèn)可硒是抑癌劑。硒是人體必須的微量元素，世界上有 80 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)缺硒，中國(guó)有 72%的縣（市）缺硒。我國(guó)魔芋制品在 80 年代開(kāi)發(fā)的基礎(chǔ)上，于 21 世紀(jì)初再一次興起魔芋新產(chǎn)品的研究開(kāi)發(fā)熱，已運(yùn)用高新科技進(jìn)行研制，甚至提出使用“納米技術(shù)”等。由 東北農(nóng)林 科技大學(xué)承擔(dān)、 第四軍醫(yī) 大學(xué)協(xié)作完成的“魔芋甘露聚糖提取技術(shù)及藥用研究”，已通過(guò)了陜西省科技成果鑒定，總體水平達(dá)國(guó)家先進(jìn)水 平，并獲得了國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利。少數(shù)小型加工企業(yè)沒(méi)按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)加工生產(chǎn)，影響我國(guó)外貿(mào)銷(xiāo)售。用水進(jìn)行快速粉碎，快速過(guò)濾分離立即進(jìn)入酒精保護(hù)液，再進(jìn)行洗滌、研磨、脫水、干燥是切實(shí)可行的。 研磨：采用 可調(diào)間隙的研磨機(jī)，間隙過(guò)大未起到研磨去灰粉的作用；間隙過(guò)小，又影響研磨效率。 成品包裝：一般要求三層包裝。 （ 3）在魔芋栽培技術(shù)上，采用“魔芋――玉米”、“魔芋――經(jīng)濟(jì)林”等間作套種模式和綜合防治病害技術(shù)，提高單位面積的復(fù)種指數(shù)和經(jīng)濟(jì)效益，這在魔芋種植技術(shù)上是一個(gè)創(chuàng)新。企業(yè)具有魔芋栽培試驗(yàn)、示范基地和開(kāi)發(fā)魔芋新產(chǎn)品必備的試驗(yàn)設(shè)備和儀器，技術(shù)研發(fā)人員根據(jù)市場(chǎng)的需求和企業(yè)的安排，每年在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上瞄準(zhǔn)市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)一至三個(gè)新項(xiàng)目，儲(chǔ)備一批新產(chǎn)品，始終關(guān)注魔芋產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的技術(shù)前沿，特別是在富硒白魔芋栽培技術(shù)和濕法生產(chǎn)魔芋微粉等方面，其技術(shù)水平在全國(guó)處于領(lǐng)先水平。項(xiàng)目實(shí)施單位資產(chǎn)規(guī)模達(dá)到 3400萬(wàn)元。年降雨量 － 毫米左右，平均濕度 70％，蒸發(fā)量 毫米，年日照時(shí)數(shù) ，一年中冬干春旱，夏秋降雨，我縣魔芋主產(chǎn)區(qū)的自然氣候指標(biāo)與魔芋生長(zhǎng)環(huán)境條件相適應(yīng)，說(shuō)明我縣境內(nèi)的兩山發(fā)展魔芋的自然氣候優(yōu)勢(shì)獨(dú)特，是魔芋的最佳適宜種植區(qū)。同時(shí)還可為農(nóng)村剩余勞力和城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員提供更多的崗位。該項(xiàng)目的實(shí)施將促進(jìn)陜南經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。配合縣政府完成了 30000 畝富硒有機(jī)魔芋栽培基地的規(guī) 5 劃、設(shè)計(jì)、技術(shù)培訓(xùn)，芋種訂購(gòu)、調(diào)運(yùn)、訂單簽訂等工作。 在醫(yī)藥、食品、化工、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域極具開(kāi)發(fā)應(yīng)用前景。近年來(lái)黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視“三農(nóng)”問(wèn)題，十七大明確提出解決好“三農(nóng)”問(wèn)題，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力作為全黨工作的重中之重。 魔芋中含有人體必需的 8 種氨基酸，如色氨酸、苯丙氨酸、賴(lài)氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸和纈氨酸。采用高效無(wú)毒的魔芋絮凝劑，進(jìn)行水處理符合世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)，將會(huì)受到廣泛的推崇。農(nóng)民要致富，企業(yè)要發(fā)展，必須要擴(kuò)大魔芋種植規(guī)模和加工能力，單靠龍頭企業(yè)的資金實(shí)力來(lái)發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)是杯水車(chē)薪，沒(méi)有國(guó)家的扶持是不行的。在農(nóng)村發(fā)展魔芋生產(chǎn)，在城鎮(zhèn)開(kāi)展魔芋加工，有利于推進(jìn)二元經(jīng)濟(jì)向一元經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)化，使城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展。但 9 是魔芋生長(zhǎng)需要苛刻的自然條件，對(duì)陽(yáng)光、溫度、降雨、土質(zhì)都有一定的要求，魔芋適宜的生長(zhǎng)環(huán)境是年均氣溫 15－ 20℃，≥ 10℃的積溫達(dá) 2021℃以上，夏季無(wú) 40℃以上的高溫酷熱，夏濕冬干，利于魔芋塊莖休眠貯藏養(yǎng)份。通過(guò)上述措施，可以解決魔芋“兩病”對(duì)魔芋產(chǎn)業(yè)化的危害，確保項(xiàng)目順利實(shí)施。 企業(yè)現(xiàn)有員工 252 人（包括季節(jié)性用工 150人），其中：大專(zhuān)以上文化程度 40 人，中專(zhuān)文化程度 20 人，高中、技校畢業(yè) 50 人，平均年齡 30 歲，技術(shù)人員 18 人，工程師 10 人，助理工程師 4人，員級(jí) 4 人，企業(yè)長(zhǎng)期與國(guó)內(nèi)知名魔芋種植、加工研發(fā)機(jī)構(gòu)建立了協(xié)作關(guān)系，聘請(qǐng)了 5 名專(zhuān)家教授作為企業(yè)的技術(shù)顧問(wèn)。通過(guò)本項(xiàng)目實(shí)施，利用 **獨(dú)特的富硒土壤、氣候資源，充分發(fā)揮 **魔芋品質(zhì)優(yōu)良的優(yōu)勢(shì)，使 **魔芋在品質(zhì)上有一個(gè)新的提高，再創(chuàng)新飛躍，這在魔芋品質(zhì)上是一個(gè)創(chuàng)新。風(fēng)門(mén)開(kāi)口調(diào)大，風(fēng)壓就小，精 粉中的灰粉等雜物不容易分離完全。去皮方法有人工、機(jī)械、化學(xué)方法。內(nèi)壁不光滑，產(chǎn)生死角，少量精粉長(zhǎng)時(shí)間在內(nèi)烘烤變黃、糊 (熟 )化、變灰、變黑，混合在潔白的精粉中，將嚴(yán)重影響產(chǎn)品的 質(zhì)量等級(jí)。以及一些港臺(tái)商正西進(jìn)川鄂陜地帶，爭(zhēng)發(fā)“魔芋財(cái)”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)專(zhuān)家研究表明，魔芋的主要成分葡甘露聚糖對(duì)防止消化道、心血管系統(tǒng)的許多疾病都有主要作用。魔 芋是食品工業(yè)上難得的優(yōu)質(zhì)原料。 在建項(xiàng)目和擬開(kāi)工建設(shè)項(xiàng)目的生產(chǎn)能力，預(yù)計(jì)投產(chǎn)時(shí)間 本項(xiàng)目屬技改擴(kuò)建項(xiàng)目，原有生產(chǎn)設(shè)備及廠房場(chǎng)地，已具有年生產(chǎn)四大類(lèi)魔芋產(chǎn)品 1000噸的能力，為了滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，擬開(kāi)工建設(shè)項(xiàng)目主要是購(gòu)買(mǎi)先進(jìn)加工設(shè)備、檢驗(yàn)設(shè)備和擴(kuò)改建生產(chǎn)廠房，項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，年生產(chǎn)四大類(lèi)富硒魔 31 芋產(chǎn)品 3000噸，預(yù)計(jì) 2021年達(dá)產(chǎn)達(dá)效。在江蘇啟東縣，對(duì) 13 萬(wàn)居民進(jìn)行補(bǔ)硒預(yù)防肝癌實(shí)驗(yàn)證實(shí)：補(bǔ)硒可使肝癌發(fā)病率下 35%，使有肝癌家庭史者發(fā)病率下降 50% 。這個(gè)問(wèn)題需要很好研究解決。 富硒魔芋產(chǎn)品主要加工技術(shù)指標(biāo)： 富硒魔芋精粉、微粉、魔芋膠硒含量≤ 富硒魔芋精粉、微粉葡萄甘露聚糖含量大于 50% 富硒魔芋精粉固形物顆粒度 40－ 120目 富硒魔芋微粉固形物顆粒度 120－ 200目 富硒魔芋精粉、微粉水分小于 10% 富硒魔芋精粉研磨溫度 30－ 45℃ 酒精回收真空度為 680mmH02 富硒魔芋精粉干燥溫度小于 80℃ 營(yíng)銷(xiāo)方案 在產(chǎn)品的銷(xiāo)售上，富硒魔芋膠主要是面向國(guó)際市場(chǎng)上的高檔食用膠體和食品 添加劑，利用合作伙伴天津日本丸善食品公司、大連日本公司、青島日本丸紅公司，已有的日本歐美市場(chǎng)為主，由公司自行出口。③申請(qǐng) **縣農(nóng)村信用聯(lián)社 300 萬(wàn)元已簽定貸款意向合同。 項(xiàng)目投資評(píng)價(jià) ①項(xiàng)目?jī)衄F(xiàn)值 本項(xiàng)目屬擴(kuò)能技改項(xiàng)目，因此本項(xiàng)目采用邊建設(shè)邊生產(chǎn)，項(xiàng)目建設(shè)期為二年，二年達(dá)產(chǎn)達(dá)效，項(xiàng)目使用期為 10 年，根據(jù)凈現(xiàn)值法計(jì)算結(jié)果可見(jiàn)，本項(xiàng)目在貸款利率 12％的情況下，整個(gè) 項(xiàng)目壽命期內(nèi)可獲凈現(xiàn)值 1195萬(wàn)元。企業(yè)自籌資金2021 萬(wàn)元，銀行貸款 2900萬(wàn)元，申請(qǐng)市縣魔芋產(chǎn)業(yè)專(zhuān)項(xiàng)扶持資金100 萬(wàn)元，申請(qǐng)省重大科技創(chuàng)新項(xiàng)目貸款貼息資金 200萬(wàn)元。 采用的質(zhì)量、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 魔芋原料生產(chǎn)采用《陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)》 DB61 魔芋標(biāo)準(zhǔn)綜合體中“魔芋栽培技術(shù)規(guī)程” 5－ 7款 （具體內(nèi)容見(jiàn)附件） 魔芋種子技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)采用《陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)》 DB61 魔芋標(biāo)準(zhǔn)綜合體中“魔芋種芋（種子、種莖）”第 4款（具體內(nèi)容見(jiàn)附件） 商品魔芋技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)采用《陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)》 DB61 魔芋標(biāo)準(zhǔn)綜合體中“商品魔芋”第 3款（具體內(nèi)容見(jiàn)附件） 魔芋干片（角、條）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)采用《陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)》 DB61魔芋標(biāo)準(zhǔn)綜合體中“魔芋干片（角、條）”第 4 款（具體內(nèi)容見(jiàn)附件） ②富硒魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)方案 本項(xiàng)目主要是富硒魔芋系列產(chǎn)品生產(chǎn)，目前我國(guó)在魔芋加工業(yè)中各個(gè)廠家為提高魔芋制品水平，在生產(chǎn)工藝和加工設(shè)備方面進(jìn)行技改和擴(kuò)建，但仍然 還是以粗粉、精粉為主要產(chǎn)品，限制了出口份量，因此，本項(xiàng)目是以技改擴(kuò)建為主，加工制品嚴(yán)格按照各項(xiàng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。顯然，魔芋產(chǎn)品市場(chǎng)大門(mén)在歐美也已敞開(kāi)，等待我們的是魔芋產(chǎn)品的質(zhì)量和花色品種。科學(xué)證實(shí)：硒具有高 抗氧化活性，比作用強(qiáng)大的維生素 E 還要大 50— 500 倍，有效地清除自由基、防止器官老化與病變、 延緩衰老、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、抵御疾病、抵抗 32 有毒害重金屬、減輕放化療副作用、防癌抗癌。去年我國(guó)魔芋粉產(chǎn)量為 3 萬(wàn)噸。魔芋塊莖及其干制品耐貯藏運(yùn)輸，其各種加工品對(duì)調(diào)節(jié)和增加副食品的花色品種具有一定的作用。 （ 1）藥用價(jià)值 魔芋葡甘露聚糖可降低膽固醇，是抑制人體肥胖的理想保健品。葡甘露聚糖是可溶性膳食纖維，開(kāi)發(fā)魔芋保健 食品、藥品將是今后方向之一。 干燥：干燥工藝是濕、法制取精粉的關(guān)鍵，它不是簡(jiǎn)單地除去晶體中的水分，重要的是通過(guò)干燥最終能保證葡甘聚糖的內(nèi)在質(zhì)量。 清洗：目前采用人工、機(jī)械兩種方式，目的是將球莖表面的泥沙等雜物洗凈，提高魔芋產(chǎn)品的純度。 魔芋加工方法及工藝不同其商品價(jià)值和用途也不一樣。各科室嚴(yán)格按照規(guī)章制度、生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范、供應(yīng)、銷(xiāo)售制度、財(cái)務(wù)管理 制度 18 進(jìn)行工作。實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入 8040萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利稅 1134 萬(wàn)元，企業(yè)總?cè)藬?shù)達(dá)到 350 人，新增就業(yè)人員 100人。 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：孫元良，大專(zhuān)文化程度，機(jī)械工程師，從事魔芋種植 30 年，從事魔芋深加工 20 年，在魔芋深加工企業(yè)中有很高的知名度，魔芋種植和深加工方面專(zhuān)業(yè)水平很強(qiáng)， 技藝高超，曾多次被相關(guān)企業(yè)和魔芋基地聘為技術(shù)顧問(wèn)，他對(duì)國(guó)家有關(guān)政策法規(guī)、企業(yè)管理、經(jīng)營(yíng)管理等方面，經(jīng)驗(yàn)豐富，組織協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，綜合素質(zhì)優(yōu)秀，是實(shí)施該項(xiàng)目的最佳法人代表。 本單位實(shí)施項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)和風(fēng)險(xiǎn) 本項(xiàng)目實(shí)施具有以下優(yōu)勢(shì)：一是政策優(yōu)勢(shì)，該項(xiàng)目符合國(guó)家和省、市、縣“十一五”發(fā)展規(guī)劃及 2020 年遠(yuǎn)景目標(biāo)，符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，也是市、縣主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓的“一把手工程”。 四是有利于加快農(nóng)村脫貧致富。三是建立了檢查考核體系。 ③在醫(yī)藥保健行業(yè)中，利用成膜性、吸附性，制成膠囊、海綿、衛(wèi)生用品等，利用葡甘聚糖的纖維素制成防治多種“富貴病”的醫(yī)藥保健品更令世人矚目。通過(guò)項(xiàng)目創(chuàng)新，既降低了魔芋加工企業(yè)和魔芋種植戶(hù)的風(fēng)險(xiǎn)，又降低了生產(chǎn)成本費(fèi)用，提高了魔芋產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)，增加了農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入和加工企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。架起魔芋種植戶(hù)與 市場(chǎng)銷(xiāo)售的橋梁。利用保濕性制成護(hù)膚、化妝、護(hù)發(fā)類(lèi)制品。以農(nóng)技推廣隊(duì)伍為依托，選派科技特派員，成立了魔芋技術(shù)服務(wù)隊(duì)，編印了《 **縣魔芋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，適用技術(shù)得到不斷普及。直接影響全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展，魔芋正是振興山區(qū)經(jīng)濟(jì)的突破口。綜上所述，發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)一舉多得，可謂利國(guó)利民。 六是項(xiàng)目負(fù)責(zé)人具有魔芋深加工專(zhuān)業(yè)技術(shù)和管理企業(yè)的能力。 項(xiàng)目階段目標(biāo) ① 2021 年計(jì)劃投資 3000 萬(wàn)元，其中 1500 萬(wàn)元用于基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和購(gòu)置設(shè)備， 500 萬(wàn)元用于白魔芋種源基地建設(shè)， 1000 萬(wàn)元用于流動(dòng)資金，年計(jì)劃生產(chǎn)無(wú)硫純化魔芋精粉 400 噸，魔芋膠 200 14 噸，魔芋微粉 200噸，魔芋特級(jí)精粉 1200 噸。供銷(xiāo)科負(fù)責(zé)原料購(gòu)進(jìn)，產(chǎn)品銷(xiāo)售，財(cái)務(wù)科負(fù)責(zé)帳務(wù)、資金管理、統(tǒng)計(jì)、報(bào)表。魔芋精粉實(shí)際上就是去掉普通細(xì)胞，而保留葡甘聚糖細(xì)胞，同時(shí) 20 去掉其表面的雜質(zhì)的過(guò)程。 ④濕法加工技術(shù)（注：該技術(shù)本企業(yè)采用，并進(jìn)行了工藝改進(jìn)，酒精回收率高） 有機(jī)溶劑 (指食用酒精 )保護(hù)加工精粉技術(shù) 工藝流程：選料－清洗－表面干燥－去根、芽、粉碎 (同時(shí)加入乙醇、護(hù)色劑 )－研磨－過(guò)濾分離－洗滌－脫水－干燥－回收乙醇－篩分 －檢驗(yàn)－包裝 操作要點(diǎn)： 選料：應(yīng)盡量選擇個(gè)大、體重的魔芋球莖，重量小于 200 克的球莖，由于葡甘聚糖含量低不宜加工，應(yīng)留做種。精