【正文】 不高，品種單一且應(yīng)用面比較狹窄。 ⑶ 工程中心的建設(shè)是吸引和培養(yǎng)科技人才的需要 我國(guó)是糯稻種植大國(guó)，糯稻資源豐富，而且國(guó)內(nèi)糯米粉市場(chǎng)需求量巨大。 2021年初，公司以河南工大、上海食品研究所等科研院所為技術(shù)依托，成立高規(guī)格的標(biāo)準(zhǔn)編制工作組，走訪了國(guó)內(nèi)上百家糯米粉生產(chǎn)企業(yè)和客戶單位，廣泛征求意見，收集了幾千份資料數(shù)據(jù)，并從德國(guó)、美國(guó)、日本進(jìn)口了高精度的粘度儀、白度儀、氣相色譜、液相色譜等先進(jìn)檢測(cè)儀器，經(jīng)過上千次實(shí)驗(yàn)對(duì)比，于 2021年 4 月順利編制出《河南省糯米粉地方標(biāo)準(zhǔn)》，通過國(guó)內(nèi)專家評(píng)審， 10 月 16 日正式獲得省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)，于 2021 年元月 1 日起正式實(shí)施。 二、國(guó)內(nèi)外發(fā)展趨勢(shì)及國(guó)內(nèi)、省內(nèi)需求狀況 現(xiàn)階段我國(guó)糯米粉的絕大部分銷售市場(chǎng)還是速凍湯圓產(chǎn)業(yè)。通過近幾年的發(fā)展，黃國(guó)糧業(yè)已達(dá)到年產(chǎn) 15 萬噸水磨糯米粉的生產(chǎn)規(guī)模，成為全國(guó)糯米粉行業(yè)的龍頭 企業(yè)。 通過長(zhǎng)期的粘度跟蹤試驗(yàn)我們發(fā)現(xiàn)：一是國(guó)特征差異很大）。 公司建立了符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和現(xiàn)代企業(yè)制度要求的經(jīng)營(yíng)管理模式，對(duì)于內(nèi)部管理和資源整合，整體思路是通過品牌塑造及節(jié)能減排措施拉動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，品牌體系建立起來的同時(shí)，形成了集團(tuán)的研－產(chǎn)－供－銷的完整價(jià)值鏈。其中食品科學(xué)與工程專業(yè)被國(guó)家教育部、財(cái)政部確定為 2021 年首批國(guó)家級(jí)特色專業(yè)；食品科學(xué)與 工程一級(jí)學(xué)科為湖北省重點(diǎn)學(xué)科、一級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)；糧食、油脂及植物蛋白工程為湖北省特色學(xué)科、湖北省高校有突出成就的創(chuàng)新學(xué)科以及湖北省博士學(xué)位點(diǎn)立項(xiàng)建設(shè)學(xué)科。每年承擔(dān)國(guó)家和省級(jí)科技攻關(guān)項(xiàng)目 1～ 2 項(xiàng)，縱橫向科研經(jīng)費(fèi) 200 萬元 /年，科研項(xiàng)目鑒定 1～ 2 項(xiàng)，申報(bào)和獲得國(guó)家專利 1～ 2項(xiàng)，發(fā)表論文 10篇。但是，糯米粉行業(yè)的研發(fā)工作關(guān)系到糯米粉加工企業(yè)的生存發(fā)展，研發(fā)是企業(yè)創(chuàng)新的基 礎(chǔ)，沒有科技含量高的產(chǎn)品，只能在市場(chǎng)中處于跟隨地位。 （ 5）與武漢工業(yè)學(xué)院合作研發(fā)糯米淀粉、糯米蛋白、糯米多肽項(xiàng)目。 （ 2）中心主管部門為河南省科技廳，管理機(jī)構(gòu)是工程中心管理委員會(huì)，咨詢機(jī)構(gòu)是工程中心學(xué)術(shù)委員會(huì)。 （ 1）管理辦法中所指的課題經(jīng)費(fèi)是指：由中心確定的、服務(wù)于工作質(zhì)量整體提高和中心發(fā)展的、具有研究性質(zhì)的、需要專門款項(xiàng)支持的工作經(jīng)費(fèi)。經(jīng)費(fèi)支出預(yù)算包括計(jì)劃管理費(fèi)和項(xiàng)目研究費(fèi)。本中心配備 2人。通過工程技 術(shù)研究中心的努力，爭(zhēng)取把 “河南省糯米粉加工工程技術(shù)研究中心 ”建設(shè)成為國(guó)內(nèi)糯米粉加工行業(yè)工程一流的中試和產(chǎn)業(yè)化基地。中心將采取滾動(dòng)式發(fā)展方針，穩(wěn)定協(xié)調(diào)地逐步擴(kuò)展壯大，為河南省糯米粉加工以及實(shí)用技術(shù)用于生產(chǎn)做出貢獻(xiàn)。 在對(duì)有關(guān)科研人員取得良好的效益成果后，采取以下激勵(lì)方法進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)： 物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)方面：晉升工資、增加獎(jiǎng)金； 精神激勵(lì)方面：晉級(jí)、提拔為部門負(fù)責(zé)人等； 發(fā)展性獎(jiǎng)勵(lì)方面：給予國(guó)內(nèi)或國(guó)外學(xué)術(shù)交流和深造、任命新的課題負(fù)責(zé)人等。各下屬部門在申報(bào)時(shí)就要要求每個(gè)申報(bào)人做好經(jīng)費(fèi)預(yù)算，既不能不切實(shí)際的夸大經(jīng)費(fèi)開支，也不能為中標(biāo)而刻意壓縮開支，造成項(xiàng)目立項(xiàng)后因經(jīng)費(fèi)不足而不能完成或降低質(zhì)量。 （ 4）分配機(jī)制 ——協(xié)作共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的分配機(jī)制，使技術(shù)權(quán)益和經(jīng)濟(jì)權(quán)益分配明確，實(shí)現(xiàn)有序流動(dòng)和轉(zhuǎn)化。 （ 2）儀器設(shè)備服務(wù) 利用中心所擁有的儀器設(shè)備及實(shí)驗(yàn)室對(duì)外提供使用，以提高儀器設(shè)備的使用率，為社會(huì)做出貢獻(xiàn)。 （ 1）與浪潮通軟件合作研發(fā)財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)。為搭建科研條件平臺(tái)具有較強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)。 成立 “河南省糯米粉加工工程技術(shù)研究中心 ”，為河南黃國(guó)糧業(yè)有限公司開發(fā)研究有自主知 11 識(shí)產(chǎn)權(quán)的新產(chǎn)品打下基礎(chǔ)。學(xué)生當(dāng)中大多數(shù)已成為我國(guó)糧油食品專業(yè)的骨干力量，目前，在校本科學(xué)生 859 10 人、碩士研究生 108人。 公司屬股份制民營(yíng)企業(yè)，財(cái)務(wù)獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧。粘度高的糯米粉制作出的湯圓筋道較好，有嚼勁。生產(chǎn)出的糯米粉產(chǎn)量低、水份大、粒度粗、色黯，做出的湯圓易塌架、渾湯，是名符其實(shí)的 “節(jié)日食品 ”。對(duì)于增強(qiáng)企業(yè)自身的綜合實(shí)力和產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率，帶動(dòng)河南糯稻種植加工的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有重要技術(shù)支撐作用。該中心已擁有國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的儀器、設(shè)備，硬件設(shè) 施比較齊全，關(guān)鍵工藝檢測(cè)設(shè)備 100多臺(tái)套，總值達(dá)到 560多萬元，具較強(qiáng)的技術(shù)裝備實(shí)力。本工程中心的建設(shè)將有利于企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，提高科技生產(chǎn)力和技術(shù)創(chuàng)新能力 ,從而提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力，使糯米粉加工行業(yè)走可持續(xù)發(fā)展的良性發(fā)展軌道。 隨著人民生活水平的日益提高，膳食結(jié)構(gòu)的變 革已逐步由飲食型向營(yíng)養(yǎng)型、保健型轉(zhuǎn)化。 黃國(guó)糧業(yè)公司成立以來，公司領(lǐng)導(dǎo)十分重視科研開發(fā)工作，每年安排的研發(fā)經(jīng)費(fèi)都在企業(yè)銷售收入的 5%左右。因此，充分利用宏觀政策的支持，組建省級(jí)工程技術(shù)研究中心，推動(dòng)企業(yè)發(fā)展，是黃國(guó)糧業(yè)的一個(gè)歷史性機(jī)遇。除此之外，糯米粉深加工的產(chǎn)品糯米淀粉能用于雙匯的火腿腸、 白象的方便面，市場(chǎng)潛力巨大。 我們將不同產(chǎn)地的糯米加工成糯 米粉，利用布拉本德粘度儀對(duì)各種分進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)：不同產(chǎn)地的糯米糊化時(shí)的峰值粘度都不一樣。此外公司還積極探索走節(jié)能降耗、資源綜合利用、變廢為寶的循環(huán)經(jīng)濟(jì)道路，努力在技術(shù)創(chuàng)新、結(jié)構(gòu)調(diào)整上闖出新路，即用加工稻米的稻殼燒鍋爐，用鍋爐的蒸汽發(fā)電，發(fā)電的余熱用于烘干糯米粉和內(nèi)部取暖，最大限度地實(shí)現(xiàn)了循環(huán)利用、節(jié)能增效和清潔生產(chǎn)，公司投資開發(fā)的 8 廢水處理項(xiàng)目 2021年 10月獲得省級(jí)環(huán)保專項(xiàng)資金補(bǔ)助支持，稻殼綜合循環(huán)利用項(xiàng)目 2021年 11 月被國(guó)家發(fā)改委列為年度國(guó)家節(jié)能技 術(shù)改造財(cái)政獎(jiǎng)勵(lì)項(xiàng)目。 武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院是由原糧食工程系、油脂工程系和食品科學(xué)與工程系于 1999 年合并組建而成的。從農(nóng)業(yè)地區(qū)發(fā)展經(jīng)濟(jì)的實(shí)踐來看，農(nóng)產(chǎn)品加工就是經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的瓶頸。大企業(yè)和優(yōu)勢(shì)企業(yè)應(yīng)按照市場(chǎng)原則建立自己的技術(shù)研究中心，加強(qiáng)與高等院?？蒲袡C(jī)構(gòu)的合作，建立技術(shù)協(xié)作，成為科研研發(fā)鏈條中重要的一環(huán)。 （ 6）利用先進(jìn)的技術(shù)，對(duì)引進(jìn)的原料、新技術(shù)、新工藝作以更深層次的研發(fā)。通過工程中心的建設(shè)，每年為企業(yè)培訓(xùn)技術(shù)人員 10～ 20人；通過引進(jìn)，使工程中心人員達(dá)到 30名。 （ 1）采取高效、開放的管理體制和激勵(lì)機(jī)制，保證中心的各項(xiàng)任務(wù)順利完成。在預(yù)算執(zhí)行過程中，由于課題研究目標(biāo)、重大技術(shù)路線或主要研究?jī)?nèi)容調(diào)整以及不可抗力造成的意外損失等原因，對(duì)課題預(yù)算造成較大影響時(shí)，可以對(duì)預(yù)算進(jìn)行調(diào)整，但必須提出書面申請(qǐng)，并重新履行預(yù)算及審核程序。 ⑶ 注重人員素質(zhì)的提高，始終保持與中心發(fā)展相適應(yīng)的科技人才隊(duì)伍。 情況： 學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人情況： 學(xué)術(shù)帶頭人周顯青教授、丁文平教授基本情況見下表。形成一個(gè)集研究、開發(fā)、工程、生產(chǎn)、市場(chǎng)相銜接的技工貿(mào)一體化體系。 18 （ 4）糯米食品研發(fā)中心 在糯米研究及 糯米粉研究的基礎(chǔ)上，開發(fā)出以糯米、糯米粉類為主要原料新型食品，包括糯米飲料、糯米冷飲、糯米粉類速凍食品以及糯米類保健食品；開發(fā)糯米類食品加工的新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備。 ⑴ 實(shí)行技術(shù)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)責(zé)任制，明確目標(biāo)管理為中心基本管理模式，即按照中心的任務(wù)和職責(zé)，結(jié)合中心實(shí)際和行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，制定長(zhǎng)期目標(biāo)、近期目標(biāo)和年度目標(biāo)，把研究開發(fā)能力、 16 成果轉(zhuǎn)化能力、人才培養(yǎng)能力、內(nèi)部管理能力和發(fā)展能力等納入目標(biāo)要素，重點(diǎn)落實(shí)在年度目標(biāo)上，按照責(zé)、權(quán)、 利相結(jié)合的原則將年度目標(biāo)層層分解、落實(shí)到人，考核到位，獎(jiǎng)懲到位。 （ 3）預(yù)算審核程序： ① 課題負(fù)責(zé)人按要求編寫《中心研究課題預(yù)算書》（以下簡(jiǎn)稱預(yù)算書），并提交相關(guān)部門進(jìn)行初審。成員由依托單位提名，中心聘任，成員每屆任期四年、期滿后可適當(dāng)更換部分成員。 （ 8）與武漢工業(yè)學(xué)院、河南工業(yè)大學(xué)合作開展系列糯米專用粉研究。經(jīng)過建設(shè)，工程中心每 年產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益 5000萬元。和高等院校合作，建立農(nóng)業(yè)推廣碩士食品加工與安全領(lǐng)域企業(yè)碩士工作站，培養(yǎng)碩士研究生 2～ 3人。 近三年來，食品科學(xué)與工程學(xué)院先后承擔(dān)了包括國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、湖北省自然科學(xué)基金項(xiàng)目、省市攻關(guān)項(xiàng) 目等在內(nèi)的各類項(xiàng)目 166 項(xiàng)，總經(jīng)費(fèi) 萬元。技術(shù)工人66人，占 %；專門從事產(chǎn)品開發(fā)的技術(shù)人員 18名，其中工程師 6人，助理工程師 12人。公司成立于 1995年，在發(fā)展進(jìn)程中始終恪守 “同心、同德、同贏、有情、有義、有利 ”的宗旨，堅(jiān)持 “以質(zhì)量求生存、以管理求效益、以科技求發(fā)展 ”的方針，秉承 “以誠(chéng)為本，以信為商，務(wù)實(shí)創(chuàng)新、合作共進(jìn)、價(jià)值共享 ”的經(jīng)營(yíng)理念，以 “誠(chéng)信、品質(zhì)、價(jià)值 ”為企業(yè)不懈追求的目標(biāo)，不斷提高企業(yè)管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量。這些細(xì)菌進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生酸，使得加工所得的成品粉 中酸性物質(zhì)含量升高，酸度超標(biāo)。如美國(guó)和歐洲應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)可以將大米包括碎米淀粉改性后，轉(zhuǎn)化為抗性淀粉、多孔淀粉、緩慢消化淀粉。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定，真正確立了黃國(guó)糧 業(yè)在糯米粉行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)地位，牢牢掌握企業(yè)持續(xù)發(fā)展主動(dòng)權(quán)。 ⑷ 工程中心的組建是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要。2： 河 南 省 工 程 技 術(shù) 研 究 中 心 可 行 性 研 究 報(bào) 告 中 心名稱：河南省糯米粉加工工程技術(shù)研究中心 依托單位： _河南黃國(guó)糧業(yè)有限公司 _____ （簽章） 推薦部門： ______信陽市科技局 ________（簽章） 填報(bào)時(shí)間： ___2021____年 ___3___月 ____4___日 河南省科學(xué)技術(shù)廳編制 目 錄 一、 1111 二、 222 建設(shè)本工程技術(shù)研究中心的目的和意義 ……………………….1 本技術(shù)領(lǐng)域在行業(yè)發(fā)展中的地位和作用 …………