【正文】 友來這里邂逅廣告語：亞當與夏娃的相遇，如生活與咖啡的邂逅般美麗。市場容量或本企業(yè)預計市場占有率: 1%競爭對手的主要優(yōu)勢：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。讓消費者在這體驗一種“偷得半日閑”的輕松。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場。創(chuàng)新對于店內(nèi)的咖啡、簡餐、甜點、面包等食品我們會始終堅持他們的賣相、口感、營養(yǎng)等方面保持最好，我們也會定期更新菜單，推出一系列創(chuàng)新的菜品，滿足顧客的需求，同時也會根據(jù)顧客的需求量刪減或者增加菜品。這么做每個人都分攤了風險，不需要承擔太大的風險，0產(chǎn)品質(zhì)量要吸引和留住顧客，那么我們就必須要從咖啡店的產(chǎn)品質(zhì)量、服務和特色上來做文章。，越來越趨向行業(yè)標準化發(fā)展。正因如此，有人喜歡最原始的咖啡味道，一直都是喜歡不加任何糖精的咖啡。甜點：各式精致甜點，如慕斯,餅干，蛋糕等。財會部：部長1名，會計1名，收銀員1名。大學生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)，準確定位的基礎(chǔ)上要對發(fā)展前景有信心，不能著急，盲目調(diào)整經(jīng)營策略。有數(shù)據(jù)表明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。還可以依其性質(zhì)劃分成固定費用與變動費用。首次備貨費用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。服務員要統(tǒng)一服裝，要有良好的精神面貌，體現(xiàn)出當代青年的活力和朝氣?，F(xiàn)金流量預測表收入： 6月 7月 8月咖啡平均價格(元/杯)404040咖啡銷售量(杯)***0銷售收入(元)***資本金(元)***2320總結(jié)(元)***A：(元)263380支出： 6月 7月 8月稅(元)100010001000員工工資(元)800800800電話費(元)300280260差旅費(元)300260220其他費用(元)200200200合計(元)260025402480B：(元)7620總現(xiàn)金流量 C=A+B(元)271000三個月累計現(xiàn)金流量 D(元)271000一般問題所采取的行動：顧客稀少銷售額降低，作出相應價格調(diào)整，深入市場，加大宣傳力度。采購部對原料物品質(zhì)量和價格的把關(guān)直接影響到整個咖啡冷食屋的經(jīng)營效益。拾遺如有拾遺，無論大小貴賤，員工均應馬上交由主管登記，以備失主隨時領(lǐng)回。評價表由員工自己獨立完成填寫,應在規(guī)定的日期內(nèi)上交。部門工作職責負責程度工作標準按時優(yōu)質(zhì)做好文件、總結(jié)資料的起草，及時做好重要會議的組織工作。為本店招募、選拔、培養(yǎng)高素質(zhì)人才。價格定位符合消費者需求才是硬道理不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價格定位的正確方式是根據(jù)消費者對該類產(chǎn)品的價格接受程度來定價。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。在技術(shù)方面，主要是在咖啡制作方面。重視客戶關(guān)系管理，鼓勵團隊消費。他們產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。其發(fā)展速度之快，在短短十來年時間內(nèi)，達到了前所未有的行業(yè)繁榮。平日由正午十二時至凌晨十二時半；星期六、日及公眾假期由上午十一時至凌晨二時。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進行口碑營銷。所以咖啡屋的發(fā)展的空間可是相當?shù)膹V闊的。%。部門權(quán)限負責監(jiān)督和檢查有關(guān)部門對上級各項方針政策的的貫徹執(zhí)行情況，參與組織和協(xié)調(diào)全店生產(chǎn)經(jīng)營工作，統(tǒng)籌店內(nèi)重大活動及會議安排，起草重要報告和文件，做好文件的傳遞、落實與內(nèi)外宣傳，統(tǒng)一公司辦公用品管理，并負責對消防、保衛(wèi)、宿舍管理等方面的管理工作。員工考勤,督導并薪資核算。如有遺失，應立即報告，打理補領(lǐng)手續(xù)，離職時須將員工證交還。(1)店鋪個性分析,優(yōu)勢：據(jù)在高校的市場抽樣調(diào)查，云山水榭咖啡屋在高校中擁有一定的知名度，廣告語“味道好極了”著重于其功能定位，在追奇求新的大學生消費群中占有一席之地。采購工作流程采購業(yè)務主管根據(jù)當月的庫存擬定采購清單上報，在接到批示的采購清單后，由采購業(yè)務主管負責對待購物品的數(shù)量和價格作出預算，并將預算款單遞交財政部申請購物經(jīng)費，并由記錄員記錄在當月收支單上, 供月末核查, 采購經(jīng)費將交給采購員外出采購貨物，貨物采購完成后，由本部門對貨物進行驗收盤點并詳細記錄。對剛招收的服務員進行基本素質(zhì)培訓，開展文明禮貌教育。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。共計450(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每天的營業(yè)額為400800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動采購計劃依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達成平衡，必須針對設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購計劃。高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、UCC等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。二、價格定位據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，消費者認為每杯咖啡價格在3150元的選擇比率最高，達到%。D校園電視傳媒：系列廣告片宣傳(播放頻次、什么時間播放、是否集中在受眾的“空閑”時間、效果測試)。本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認可?？Х仁袌鲂枨蠓治觯壳?，在中國咖啡消費量近年來保持在3萬4萬噸之間，每年市場增長速度在 10%15%。他說：“在20世紀60年代的時候，日本外國的飲食文化感興趣并易接受，這將促進中國咖啡市場的成熟。還有就是被戲謔為“征婚墻”的公告板，我們將竭誠為單身白領(lǐng)們提解決“脫光”問題，當然，只有單身會員能享受此服務，畢竟我們要保證單身白領(lǐng)們的安全嘛！第二部分是“創(chuàng)投區(qū)”所謂“創(chuàng)投區(qū)”，顧名思義就是創(chuàng)業(yè)投資區(qū)，對于剛剛步入社會的年輕人來說，創(chuàng)業(yè)過程中包含著種種快樂與磨難，包括完全沒接觸過的公司注冊、工商稅務登記、辦公場所租賃、招聘人馬等等，他們還要跟很多各種有夢想沒夢想、靠譜不靠譜的人們打交道，這在之前的工作經(jīng)歷中是從未遇到的。我們的咖啡店會請到專業(yè)咖啡師，保證我們的咖啡口感質(zhì)量過硬，目前市面上的咖啡都會出現(xiàn)在我們的菜單中。，咖啡加盟行業(yè)正以25%的速度增長，而咖啡館正成為城市文明進步、經(jīng)濟增長的亮點?？Х嚷勂饋砗芟?，喝下去很苦，其實，曾經(jīng)走過的歲月年華亦是如此，咖啡的前調(diào)是年輕時的那一份拼搏，在那段時期，你會為了你的夢想去打拼，但是通往夢想的道路總是充滿荊棘，那一段歲月的磨練，雖然猶如那杯苦澀的咖啡一般，但是，經(jīng)過了時間的磨合，漸漸的，你會慢慢的看到了希望的曙光，接近成功的道路即將不遠，正如咖啡的中調(diào)，慢慢的用心體會出一絲絲甜甜的味覺。還有多種口味的沙冰和冰激凌。市場部：部長1名，成員3名。經(jīng)營咖啡店是個美好的愿望，但要有充足的心理準備，才能一步步走向成功，因此要想有一個輕松的心態(tài)。第七部分：營銷策略同行業(yè)競爭分析知己知彼，百戰(zhàn)百勝。我們要針對過去的實際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費幅度。大約1000元開業(yè)費用開業(yè)費用主要包括以下幾種。(3)其他裝修材料的費用。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。糕點飲品師傅必須要專業(yè)，富有創(chuàng)造力，這是咖啡冷飲屋生存的源泉。若出現(xiàn)競爭者且用不正當手段拉攏顧客，則利用高質(zhì)量，高效率守信，價格低面對挑戰(zhàn)，尊重經(jīng)商道德，凈化市場。采購部人員設(shè)置及職稱人員設(shè)置：采購業(yè)務主管1名，采購員若干名，記錄員2名主要職能：部長：采購業(yè)務主管，作為采購部的直接領(lǐng)導人，必須很好的掌握市場信息，開拓新貨源，優(yōu)化進貨渠道，降低采購費用。絕對不能意存貪念或據(jù)為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀律處分。按照不同權(quán)重計算得到一個分數(shù)，將得分先按上級、同事、下級、自我評價分類算出平均分，然后按上面提到的不同層次人員比例計算出最終得分，按照最終得分確定評價等級。全責起草文件資料及時優(yōu)質(zhì)，會議活動協(xié)調(diào)有效。制定薪酬福利政策、績效考核政策及其它激勵政策挖掘員工潛力，激勵其創(chuàng)造力。比如每瓶咖啡定價多少錢的策略是要先了解消費者認為每瓶咖啡最適合的價格，再根據(jù)消費者對每瓶咖啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量。企業(yè)說明大學生群體分析年齡：18—25特點：在中國，大部分大學生經(jīng)濟來源主要來自于父母，他們擁有較高的知識文化水平，有區(qū)別于其他群體獨有的價值觀。本店購買的意大利GAGGIA全自動咖啡機 Syncrony Logic型號的咖啡機比較適合剛剛開始創(chuàng)業(yè)的情況，因為該咖啡機操作簡單省去了半自動機人手添加咖啡豆的過成，包證咖啡質(zhì)量的穩(wěn)定性。同時，員工的招聘也可以從這部分群體中選拔。其他飲品店，如飲品店、涼茶店和茶餐廳，他們的有中國氣息比較濃厚，有的比較方便或是價錢較低分別適合不同人群。許多最新的研究報告顯示，咖啡因?qū)θ梭w并沒有過去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。休息時間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十一時休息，所以我們選擇平日在凌晨十二時半休息；而星期六、日及公眾假期則于凌晨二時休息，讓顧客可