【正文】 特色2源。關(guān)于資金問題的解決 我們這個(gè)咖啡店的資金籌集方式有兩種：一、當(dāng)下中國(guó)有很多天使投資人，他們手里有足夠的資金，我們將把我們的這個(gè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃與他們進(jìn)行溝通，來獲得他們的青睞，并且盡可能多的得到他們的投資和關(guān)注，這樣將大大解決我們的資金問題，并且有了這些天使投資人的注資幫助，我們會(huì)與他們保持很好的關(guān)系，我們能為他們與優(yōu)秀青年創(chuàng)業(yè)者提供一個(gè)溝通的紐帶，這也將是我們咖啡店所謂的創(chuàng)投味。國(guó)際咖啡組織（ICO）?？Х仁袌?chǎng)的快速發(fā)展，與消費(fèi)者對(duì)西方文化的興趣密不可分。二、市場(chǎng)分析近幾年來中國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速增長(zhǎng)，人們生活質(zhì)量的不斷提高，飲品日益多樣化，咖啡逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活連在一起帶動(dòng)了咖啡消費(fèi)量的迅猛增加，形成巨大消費(fèi)潛在市場(chǎng)。也可以讓其參與咖啡的制作過程地點(diǎn)：(1)選址細(xì)節(jié)：地點(diǎn)面積(平方米)租金或建筑成本(2)選擇該地址的主要原因：(3)銷售方式： 最終消費(fèi)者(4)選擇該銷售方式的原因：服務(wù)行業(yè)，不適合批發(fā)零售五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)企業(yè)將登記成： 合伙企業(yè)擬議的企業(yè)名稱：企業(yè)的員工：職務(wù)數(shù)量月薪經(jīng)理13500咖啡師12000西式面點(diǎn)師12000企業(yè)將獲得的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證：類型 預(yù)計(jì)費(fèi)用(元)營(yíng)業(yè)執(zhí)照700稅務(wù)登記證100衛(wèi)生許可證280企業(yè)的法律責(zé)任(保險(xiǎn)、員工的薪酬等、納稅)種類預(yù)計(jì)費(fèi)用(元)國(guó)稅60地稅45保險(xiǎn)480/人工資7500其他費(fèi)用(水電費(fèi)等)400六、固定資產(chǎn)工具和設(shè)備：廚就是烤箱，扒爐，爐灶，水池，煮面爐，消毒柜，冰箱吧臺(tái)方面：冰箱，水池，制冰機(jī)，蛋糕柜(可選擇)，咖啡機(jī)等。本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營(yíng)模式，選擇最適合的。奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果,巧克力,芒果等。，吸引顧客認(rèn)識(shí)和接受B網(wǎng)絡(luò)廣告：校園網(wǎng)，flash制作，表現(xiàn)咖啡屋的飲用場(chǎng)景，將休閑和舒適的環(huán)境融入其中，營(yíng)造活動(dòng)氛圍(網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊鏈接咖啡屋網(wǎng)址，注冊(cè)，加入咖啡屋俱樂部，獲得優(yōu)惠券)C廣播廣告：宣傳咖啡屋里的產(chǎn)品，讓大學(xué)生更了解我們的情況。三、人員設(shè)置：店長(zhǎng)1名。他們追奇求新，尊重個(gè)性，緊跟潮流，渴望獨(dú)立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而不是單憑印象、感覺和觀察等。但是目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，為使業(yè)績(jī)得到有力發(fā)展，咖啡店已經(jīng)不能被動(dòng)地等顧客上門光顧，而是必須主動(dòng)地吸引顧客來店。我們亦有考慮到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率的年青人。第六部分：市場(chǎng)分析20XX20XX年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到了17%。經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，一定要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再考慮到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量?？钪票鶛C(jī)每天的制冰量是12kg。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。第四部分：預(yù)算咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。吧臺(tái)坐落在正中央，吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺(tái)很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐46人。第三篇：咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：背景在中國(guó)，人們?cè)絹碓綈酆瓤Х?。糕點(diǎn)飲品師傅:負(fù)責(zé)各種點(diǎn)心飲品的設(shè)計(jì)及制作，不斷創(chuàng)新研制新品種。對(duì)服務(wù)員和糕點(diǎn)飲品師傅的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，也可以看出每杯31100元之間的價(jià)格最為合適，因此可大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約2000元，收益率70%，毛利潤(rùn)1400元。記錄員：2名記錄員要分別負(fù)責(zé)記錄采購(gòu)部貨物和資金的進(jìn)出情況，記錄員必須詳細(xì)記錄貨物的名稱、規(guī)格、數(shù)量、進(jìn)貨日期、采購(gòu)經(jīng)費(fèi)、支出數(shù)目、余額等，以便月末進(jìn)行核查。D校園電視傳媒：系列廣告片宣傳(播放頻次、什么時(shí)間播放、是否集中在受眾的“空閑”時(shí)間、效果測(cè)試)(3)各階段費(fèi)用預(yù)算：100張*X元=XXXX元：XXXX元：成本(X元)*入客數(shù)*送比數(shù)(3%)= XXXX元 采購(gòu)部 負(fù)責(zé)人：采購(gòu)部是咖啡冷飲屋的重要組成部分,是隸屬于財(cái)務(wù)總監(jiān)的下屬部門。同時(shí)目標(biāo)消費(fèi)群將集中在月消費(fèi)水平超過500元的大學(xué)生。操守行為員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語、吸煙、飲食、隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營(yíng)無關(guān)的一切事宜。員工證 員工在當(dāng)值時(shí)須佩帶員工證。做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄,以便下次招待借鑒部分用心員工考核表工作態(tài)度事業(yè)心進(jìn)取心工作熱情時(shí)高時(shí)低,缺乏進(jìn)取精神(3分)能熱情工作,但不持久(4分)有進(jìn)取心,工作熱情,積極性高(5分)責(zé)任心對(duì)本店銷售狀況漠不關(guān)心(0分)涉及個(gè)人利益時(shí)會(huì)關(guān)心(2分)對(duì)分配下來的任務(wù)被動(dòng)完成(4分)對(duì)店內(nèi)工作積極參與,與本店共命運(yùn)(5分)品德修養(yǎng)(店內(nèi)所有人員進(jìn)行打分取平均，5分滿)辦事效率，工作質(zhì)量等提前完成，質(zhì)量達(dá)標(biāo)(5分)按時(shí)完成，質(zhì)量達(dá)標(biāo)(4分)推遲完成，質(zhì)量一般(3分)沒有完成，質(zhì)量很差(0分)出 勤缺席(2分)遲到、早退(1分)按時(shí)上下班(0分)愛護(hù)店內(nèi)設(shè)施損壞或遺失(2分)不整齊，不干凈(1分)整齊，干凈(1分)物品擺放別出心致(2分)月度與季度的評(píng)價(jià)工作，在下一評(píng)價(jià)期間開始的第一個(gè)星期之內(nèi)完成，由行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評(píng)價(jià)表。員工請(qǐng)假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計(jì)作業(yè)。采購(gòu)部：設(shè)部長(zhǎng)1名，采購(gòu)人員若干，記錄員2名。薪水按小時(shí)計(jì)算。其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少。%。2003年的調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場(chǎng)一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級(jí)酒店、西餐廳。外國(guó)人到中國(guó)旅游、經(jīng)商、交流的人數(shù)也在迅速增長(zhǎng)。面對(duì)這些風(fēng)險(xiǎn)我們采取的措施是：開店的頭三個(gè)月推出一系列包括（設(shè)立咖啡館的會(huì)員卡、推出下午茶時(shí)段的特飲、新品的免費(fèi)嘗試飲、指定日的制定飲品的免費(fèi)續(xù)杯等）的活動(dòng)。（促銷）策略：前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。另一方面，鼓勵(lì)一部分的“體驗(yàn)者”消費(fèi)，起到引導(dǎo)和示范的作用，為以后進(jìn)一步的營(yíng)銷做好做好準(zhǔn)備。休息時(shí)間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十一時(shí)休息，所以我們選擇平日在凌晨十二時(shí)半休息；而星期六、日及公眾假期則于凌晨二時(shí)休息，讓顧客可以在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家。故咖啡消費(fèi)主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。許多最新的研究報(bào)告顯示，咖啡因?qū)θ梭w并沒有過去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對(duì)于人體有很多的保健功效。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。其他飲品店，如飲品店、涼茶店和茶餐廳，他們的有中國(guó)氣息比較濃厚，有的比較方便或是價(jià)錢較低分別適合不同人群。 設(shè)置：店長(zhǎng)1名；行政人事部：正、副部長(zhǎng)各1名，檔案管理員1名； 財(cái)會(huì)部：部長(zhǎng)1名，會(huì)計(jì)1名，收銀員1名； 市場(chǎng)部：部長(zhǎng)1名，成員3名；財(cái)政稅務(wù)學(xué)院09級(jí)稅務(wù)一班鄭玉樂20090244105 采購(gòu)部：設(shè)部長(zhǎng)1名，采購(gòu)人員若干，記錄員2名 ；酒水服務(wù)部：部長(zhǎng)1名，服務(wù)員4名，調(diào)酒師2名，點(diǎn)心飲品師傅若干； 職責(zé)：店長(zhǎng)主要職責(zé)：。同時(shí)，員工的招聘也可以從這部分群體中選拔。針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷策略。本店購(gòu)買的意大利GAGGIA全自動(dòng)咖啡機(jī) Syncrony Logic型號(hào)的咖啡機(jī)比較適合剛剛開始創(chuàng)業(yè)的情況，因?yàn)樵摽Х葯C(jī)操作簡(jiǎn)單省去了半自動(dòng)機(jī)人手添加咖啡豆的過成，包證咖啡質(zhì)量的穩(wěn)定性。財(cái)政稅務(wù)學(xué)院09級(jí)稅務(wù)一班鄭玉樂20090244105第二篇：咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書咖啡行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析咖啡――世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來品，在中國(guó)確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義。企業(yè)說明大學(xué)生群體分析年齡：18—25特點(diǎn)：在中國(guó)，大部分大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來源主要來自于父母，他們擁有較高的知識(shí)文化水平，有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價(jià)值觀。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在31100元之間都是適合的。比如每瓶咖啡定價(jià)多少錢的策略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價(jià)格，再根據(jù)消費(fèi)者對(duì)每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量。制定薪酬福利政策、績(jī)效考核政策及其它激勵(lì)政策挖掘員工潛力，激勵(lì)其創(chuàng)造力。向店長(zhǎng)提呈人事任免意見、薪酬福利方案、績(jī)效考核方案及其它激勵(lì)政策，監(jiān)督、指導(dǎo)集團(tuán)各部門、事業(yè)部執(zhí)行相關(guān)人力資源管理制度。全責(zé)起草文件資料及時(shí)優(yōu)質(zhì)，會(huì)議活動(dòng)協(xié)調(diào)有效。制定招聘、選拔程序，各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理。按照不同權(quán)重計(jì)算得到一個(gè)分?jǐn)?shù)，將得分先按上級(jí)、同事、下級(jí)、自我評(píng)價(jià)分類算出平均分，然后按上面提到的不同層次人員比例計(jì)算出最終得分，按照最終得分確定評(píng)價(jià)等級(jí)。服務(wù)態(tài)度對(duì)顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對(duì)，不可與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。絕對(duì)不能意存貪念或據(jù)為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分?！靶蓍e”不僅是一種生活態(tài)度，更是生活追求。