【正文】 盤在清洗前，應將飯菜渣清除干凈，分類放入洗碗機內(餐具清洗應加入適量洗滌劑)，嚴格按照操作程序進行操作。 六、保潔員每天清理扶梯衛(wèi)生，保持干凈無雜物，無異味。不貪小便宜，做好自己分內的事，不生是非，不談閑話。崗位職責：，熱愛本職工作，按規(guī)定著裝，注意儀表儀容，和使用規(guī)范的服務舉止。餐具嚴格按照: “一洗、二清、三消毒、四保潔 ”的程序進行，防止餐具污染。11做好區(qū)域內節(jié)能降耗工作、在日常保潔工作中應及時發(fā)現設施設備的完好情況。篇五：食堂人員和保潔員的崗位職責食堂工作人員和保潔員的崗位職責,經過正常渠道購買新鮮的原材料,驗收工作,、中、晚餐的烹飪調制，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，確保食品衛(wèi)生，不加工霉爛變質食物，杜絕食物中毒現象。搞好餐廳周圍環(huán)境衛(wèi)生，食堂門前實行三包，不得有積水、垃圾等。三、員工崗位職責通過對公共區(qū)域清潔、保養(yǎng)工作,為賓客提供舒適、干凈、方便的生活環(huán)境,具體職責有:根據領班的工作安排,清潔保養(yǎng)所屬的公共區(qū)域。對未經領導批準，而擅自使用飯廳者的權制止，勸阻無效時，應立即報告有關領導，由領導出面解決。3．操作人員必須按系統(tǒng)操作規(guī)程操作，確保系統(tǒng)數據準確、安全，及時進行數據備份，備份磁盤應妥善保管，嚴禁帶外盤在微機上操作，除塵濾布 下班前關閉機房、食堂電源和信號開關。做好計劃用油、用煤，進油、進煤工作，鉆研操作技術，要能及時排除故障、隱患，盡量降低水、電、煤、油等消耗，降低成本。做好各自衛(wèi)生責任區(qū)的清潔、保潔工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、門窗玻璃、桌椅等潔凈。值班人員上班不準喝酒,嚴禁閑雜人員進入鍋爐房,操作時不得看書、看報,不得借故離開工作崗位。食堂微機房崗位責任制1．機房人員要堅持“服務第一”的宗旨，做到工作熱情、周到、耐心，語言、行為要文明，嚴禁與服務對象爭吵，工作時間必須保證受理入戶、進卡、掛失、解掛、換卡、查帳、撤戶、解答服務對象提出的疑問，嚴禁擅自掛失用戶的卡。發(fā)現損壞盜竊公共物品者，要制止斗爭，及時報告有關領導。指導及評估下屬的工作質量。做好各自衛(wèi)生責任區(qū)的清潔、保潔工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、門窗玻璃、桌椅等潔凈。，有客人嘔吐等問題，應立即清理。：“一洗、二清、三消毒、四保潔 ”的程序進行，防止餐具污染。堅持雙休日大掃除制度，對桌腿、凳腿、門窗全面清擦，地面沖洗，做到窗明幾凈，地面無痰跡，墻面無灰塵。，如餐廳內有水漬油漬需及時處理及。第五篇：保潔員崗位職責 保潔員崗位職責 一、遵守公司的各項規(guī)章制度，維護公司形象，禮貌待人，明確服務宗旨，端正勞動態(tài)度，講究工作效率。 八、保潔員要保持衣冠整潔，講文明，懂禮貌，自覺養(yǎng)成良好的文明衛(wèi)生習慣；對商場客人應用禮貌用語，服務態(tài)度好。，發(fā)現可疑情況及時報告上級。餐具清潔過程中，嚴禁用濕手接觸電器開關，嚴禁用水管沖洗電機，以免發(fā)生事故。每日清掃衛(wèi)生死角、門窗、門簾等。，對桌腿、凳腿、門窗全面清擦，地面沖洗，做到窗明幾凈，地面無痰跡，墻面無灰塵及消殺工作。餐具洗凈后，應分類整理放入蒸車內，進行消毒后送到備餐間待用，并在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個窗口。餐廳走廊墻壁、樓梯、扶手干凈無污跡，無亂抹、亂畫現象。負責員工的排班、考勤和休假審核,根據客情需要及員工特點安排日常工作,調查日常工作發(fā)生的問題,做好重大節(jié)日、重要會議、宴會和貴賓到訪之前的布置檢查工作,做好與各有關部門的溝通和協(xié)調工作。米飯組長職責帶領組員負責本組工作,其主要職責有: 1．淘米前檢查米質是否霉爛變質，是否有沙子雜物；2．蒸飯時控制好水量，防止過硬過軟，掌握好蒸飯時間，防止飯夾生或過熟；3．做好售買工作壓濾機濾布廠家，在售買時做到和氣對待每位顧客，售飯操作時做到：快、準、勻； 4．正式工作前必須更衣、換鞋，保持服裝干凈整潔；5．計劃好每天大米用量，盡力做到無剩余米飯過夜，厲行節(jié)約，除塵濾布 杜絕浪費；6．按規(guī)定擺放好所有用具及物品；7．保