【正文】 食品安全的重視以及《食品安全法》的實施，要求采購所有食品原材料都要索證，保證食品源頭上的安全。在未來的日子里，酒樓的發(fā)展如同朝陽冉冉升起，借助建設(shè)海南國際旅游島的契機(jī)，依靠東環(huán)鐵路人流量大、東站商業(yè)圈的形成等優(yōu)越地理位置，酒樓全新的營業(yè)環(huán)境及多元化的經(jīng)營模式，在硬件條件不斷完善的基礎(chǔ)上保障出品質(zhì)量、提升個性化服務(wù)質(zhì)量及不斷挖掘潛在的市場客源，增加品牌含金量，致力打造成為本土一流的高檔酒樓。通過環(huán)境和氛圍的改造后，打造高檔宴會（婚宴、壽宴），繼續(xù)提升品牌知名度，并且接待量在不斷增長；在去年保持與廣州采購點的基礎(chǔ)上再增加其它異地的采購，以此增加帶動營業(yè)額利潤的增長；在取得野生經(jīng)營許可證后推出一系列野味產(chǎn)品及增加海鮮品種，且加強(qiáng)銷售產(chǎn)品的組織、跟蹤力度，大幅度提升了營業(yè)額；今年12月份，經(jīng)過長時間的尋址與籌備，**酒樓在瓊海的分公司開始試業(yè)迎賓，這也標(biāo)志著酒樓向外拓展的新起點。三、轉(zhuǎn)型發(fā)展公司，拓寬全省市場：企業(yè)的發(fā)展與壯大需要更大的市場占有，酒樓為了能持續(xù)發(fā)展，也為了在全省餐飲市場打造**品牌，以瓊海為第一站設(shè)立子公司——瓊海**酒樓，以椰子雞湯和中餐宴會做為主打經(jīng)營品牌，目的在于以東線瓊海為起點，持有市場占有率后，不斷的向全省拓展。在營業(yè)出現(xiàn)虧損的六月份，各部門做好員工的思想工作，本著與企業(yè)共度難關(guān)的思想，發(fā)揚(yáng)“修路精神”，在不影響營業(yè)的情況下適當(dāng)給予每人放四天無薪假，來降低人工成本，此舉得到了全體員工的支持；并且實施工作小時制，用加班的時間抵假期，從而減少加班補(bǔ)助，大大降低了人工成本。工程部肩負(fù)所有設(shè)備及保障供水、供電、音控等一系列設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)，工程人員本著低成本維修，高效率運轉(zhuǎn)的原則，應(yīng)修必修，應(yīng)省則省，如各樓層的桌腳、椅子、熱水壺、毛巾車等，充分利用各種能用的配件來“嫁接”，使一部分設(shè)施設(shè)備能繼續(xù)使用，全年共接維修單1630張，以安全生產(chǎn)與提高工作效率為目標(biāo)，確保經(jīng)營的順利開展。2012年上半年、第三季度機(jī)電設(shè)備、消防設(shè)施使用檢查評比：**酒樓被評為設(shè)備使用保養(yǎng)先進(jìn)單位。第一，免費贈送一樓超大花園；第二免費贈送頂層樓閣及觀景露臺；第三免費贈送半地下室儲藏室；第四，戶戶免費贈送品牌地暖。我相信：恒固商品混凝土公司一定能在通城生根，開花，結(jié)果，一定能不斷發(fā)展壯大，為通城建筑市場提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品與便利服務(wù)，真正讓社會受益，讓人民放心。今天我們在這里共同見證精品房產(chǎn)項目富麗華城二期二批房源的璀璨面世，一起分享富麗華城帶給我們的美麗和喜悅。2012年5月4日，梁定昌獲“十佳杰出青年”稱號；2012年5月4日，鄭海英演唱的《喜歡你沒道理》榮獲2012“五野味房對菜類、肉類、三禽等建立建全驗收臺帳，以備各級衛(wèi)生防疫部門隨時抽檢。總而言之，五常法管理不難，貴在用心和堅持。之二——抓轉(zhuǎn)型一、轉(zhuǎn)型火鍋模式，實現(xiàn)多元化經(jīng)營：酒樓一直專注于中餐板塊的模式經(jīng)營，堅持傳統(tǒng)的做法。第三篇：海鮮酒樓工作總結(jié)**海鮮酒樓工作總結(jié)**海鮮酒樓工作總結(jié)2012年是**集團(tuán)成立十九周年，也是**海鮮酒樓開業(yè)的第十五個年頭。在財務(wù)核算等方面，嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)財審制度及會計法，執(zhí)行財務(wù)報銷制度，在應(yīng)收賬款、稅費繳納等方面有效監(jiān)督，為保證良好的經(jīng)濟(jì)效益起到了促進(jìn)作用。為了培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)。今年酒樓舉行了優(yōu)質(zhì)服務(wù)月技能知識比賽、員工到鄉(xiāng)園過生日、三八婦女節(jié)釣魚比賽等活動共13次，春節(jié)游園活動1次，管理干部春游1次，酒樓自行組織員工外出觀摩考察共4次，參加省十八大文藝晚會演出2次，省烹飪協(xié)會25周年文藝演出，第二期五常法現(xiàn)場辦公會，中餐三月服務(wù)月、八月服務(wù)月各類活動，中餐事業(yè)部現(xiàn)場辦公會等，全年共收到**報投稿111份。供應(yīng)部多方跑市場，了解蔬菜、海鮮、三禽類等價格，對價格波動較大的需走市場調(diào)查及與連鎖店對比后領(lǐng)導(dǎo)審批方可購進(jìn)，如與供應(yīng)商交涉無效，則改變從其它市縣或渠道進(jìn)貨，以此來達(dá)到成本節(jié)約。為了感謝各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷，感謝各位朋友，各位同行的支持。最后，預(yù)祝海鮮酒樓開業(yè)慶典取得圓滿成功。第一篇：海鮮酒樓開業(yè)慶典主持詞海鮮酒樓開業(yè)慶典主持詞女主持：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓、各新聞單位的記者朋友們男主持：女士們、先生們、同志們、朋友們合：大家上午好！女主持：春風(fēng)陣陣催人醉，竹葉盈盈飄酒香。祝愿各位嘉賓身體健康、萬事順意、家庭幸福謝謝大家女主持：謝謝BBB領(lǐng)導(dǎo)的發(fā)言。在此，我衷心希望大家多鼓勵、多多支持。四、調(diào)整出品材料，促進(jìn)營業(yè)增長：餐飲市場不斷在變，消費者對菜品的質(zhì)量要求越來越高。二、工作效率升級，堅持五常管理：“五常法”第一階段在全體員工的努力下，已取得成效。樓面部編寫了《培訓(xùn)大綱》，統(tǒng)一了標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范了操作，主要從《禮節(jié)禮貌》、《儀容儀表》、《六大技能》、《菜肴的二次操作》、《酒水知識》、《婚宴接待的應(yīng)知應(yīng)會》、《席間服務(wù)的流程》等幾個方面進(jìn)行培訓(xùn)?？偨Y(jié)2012年的工作，我們深感存在許多的問題和不足。由于世界經(jīng)濟(jì)的持續(xù)低靡、金融危機(jī)的沖擊、海南餐飲業(yè)食品安全問題的陸續(xù)曝光事件，也令海南餐飲市場面臨著嚴(yán)峻的考驗及挑戰(zhàn)，在這種種困難與危機(jī)下，**酒樓以集團(tuán)提出的“調(diào)結(jié)構(gòu)、抓轉(zhuǎn)型、促升級”為主要指導(dǎo)方針，以酒樓經(jīng)理室為核心，以積極調(diào)整，創(chuàng)新突破來開展經(jīng)營和管理各項工作，全體員工團(tuán)結(jié)一致，眾志成城，依照2012年工作計劃執(zhí)行并落實每一項工作，出色的完成了董事會下達(dá)的各項工作和任務(wù)指標(biāo)，現(xiàn)將**酒樓全年工作總結(jié)如下：各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況：營業(yè)收入同比增長%，毛利率增長%，散客人均消費增長%，%。裝修改造后二樓的部分包廂將調(diào)整為火鍋模式來經(jīng)營，通過其它連鎖店的經(jīng)營認(rèn)證，以椰子雞湯為主打產(chǎn)品是市場顧客競相追捧的主流消費，也透露出小型的餐飲比大型餐飲客源人氣更旺的趨勢，酒樓通過火鍋開拓大眾化市場，帶旺人氣，并在椰子雞湯的基礎(chǔ)上附加野味燉鍋、高檔海鮮類產(chǎn)品來經(jīng)營，以多元化的方式來增加營業(yè)收入。三、成本控制升級，全員節(jié)能降耗：成本的控制離不開日常的細(xì)心工作。加強(qiáng)倉庫有關(guān)食品添加劑的“五?！惫芾淼母倪M(jìn)，得到了相關(guān)部門的肯定。四”卡拉OK比賽女子組第二名；2012年5月4日，王逢演唱的《相愛的人不能隨便說分手》榮獲2012“五富麗華城作為華儀集團(tuán)立足信陽房產(chǎn)市場推出的科技生態(tài)品質(zhì)大盤，引領(lǐng)信陽全景花園洋房的熱潮，以完整的配套，優(yōu)質(zhì)的物業(yè)服務(wù)，完美領(lǐng)舞城東。第五項：請縣四大家領(lǐng)導(dǎo)熊征宇書記、姜衛(wèi)東縣長、吳中文主任、黎九龍主席、五里鎮(zhèn)黎臻書記為湖北恒固商品混凝土有限公司剪彩?。Q炮、奏樂、施放彩焰）三、司儀方面慶典儀式至此結(jié)束！謝謝大家光臨。我們這次主推項目的10，1，13，14樓四棟多層住宅，沿襲以往的花園洋房設(shè)計，在建筑材料和建筑質(zhì)量上層層把關(guān)，更進(jìn)一步，此次富麗華城二期二批的開盤，在房源多樣化的基礎(chǔ)上，又新增四大特色免費贈送。2012年5月，酒樓獲集團(tuán)五常法管理考核評比中餐事業(yè)部第一名。為了及早發(fā)現(xiàn)各類事故隱患，保安部每天對酒樓內(nèi)外進(jìn)行全面的檢查，組織員工進(jìn)行了消防滅火演練，并參加消防安全知識講座，使每一位員工都懂得安全的重要性和危害的嚴(yán)重性，將安全生產(chǎn)的意識灌輸給每一位員工。各部門在沒有婚宴或訂餐較少的情況下，不允許過早打開工作場所的機(jī)動用電和照明用電，嚴(yán)把電源的開關(guān)控制；各種制冷機(jī)的溫度調(diào)到固定溫度，每天午市統(tǒng)一一個樓層接待客人，并在此基礎(chǔ)上強(qiáng)調(diào)各部門嚴(yán)格執(zhí)行峰谷用電，減少峰電時段的用電負(fù)荷，使用谷電減少開支，杜絕不必要的能源消耗，將節(jié)能意識灌輸給每一位員工。此經(jīng)營項目的增加，為酒樓今年下半年散客量增加了3%以上。在環(huán)境、氛圍創(chuàng)新工作方面：一至三樓營業(yè)面積進(jìn)行了大規(guī)模的裝修改造，為提升星級環(huán)境邁進(jìn)了一大步，實現(xiàn)環(huán)境創(chuàng)新；對酒樓實行各部門考核制度的明確；根據(jù)市場的發(fā)展，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整開發(fā)了新的菜肴；通過硬件改造后，婚宴新的燈飾及路引、背景的點綴，使場地顯得更加富麗堂皇，實現(xiàn)了氛圍的創(chuàng)新。雖然目前有許多困難阻礙著我們，但我們相信，**酒樓全體員工是可以戰(zhàn)勝這一切困難的，今年是**海鮮酒樓開業(yè)十五周年，十五年來，**海鮮酒樓在集團(tuán)董事會的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以酒樓經(jīng)理室為核心，以市場為導(dǎo)向，以細(xì)化管理為手段，面對種種困難和競爭不斷思變，攜手創(chuàng)下**酒樓一個又一個輝煌篇章。為了規(guī)范管理，各部門根據(jù)自身情況出臺了相應(yīng)的管理制度，例：《管理人員現(xiàn)場檢查管理制度》、《服務(wù)人員現(xiàn)場服務(wù)檢查制度》、《營業(yè)部管理規(guī)定》、《營銷部獎罰制度》，起到制度管人的作用，使工作變得更加規(guī)范。在第一階段的基礎(chǔ)上，第二階段、第三階段則主要側(cè)重于軟件方面，例如員工的儀容儀表、五常法管理制度及獎罰制度的完善、更多標(biāo)語的上墻、改善前期存在的不足等等。以健康環(huán)保為主題，引入新的有機(jī)疏菜如“馬蘭菜”、“綠根菜”，創(chuàng)新的菜肴有“冰島野米煮敏肚”、“五仁炒蠶蛹”、“生焗咸水鴨”等等，新菜肴的推出保證了毛利率的穩(wěn)定提高，也在定位和口味上滿足了客人需求。最后，祝各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓、身體健康、工作順利！祝海鮮酒樓開業(yè)大吉、生意興隆、蒸蒸日上！謝謝大家女主持:謝謝DDD領(lǐng)導(dǎo)的精彩發(fā)言及對海鮮酒樓的傾力支持！男主持：接下來，我們將