【正文】 名度，并且接待量在不斷增長(zhǎng)；在去年保持與廣州采購(gòu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上再增加其它異地的采購(gòu)，以此增加帶動(dòng)營(yíng)業(yè)額利潤(rùn)的增長(zhǎng)；在取得野生經(jīng)營(yíng)許可證后推出一系列野味產(chǎn)品及增加海鮮品種，且加強(qiáng)銷售產(chǎn)品的組織、跟蹤力度，大幅度提升了營(yíng)業(yè)額；今年12月份，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的尋址與籌備，**酒樓在瓊海的分公司開始試業(yè)迎賓，這也標(biāo)志著酒樓向外拓展的新起點(diǎn)。經(jīng)過(guò)兩個(gè)月的運(yùn)作核算，每月至少節(jié)約成本近萬(wàn)元，再加上營(yíng)業(yè)部的點(diǎn)菜推銷等管理控制，毛利率同比增加了兩個(gè)百分點(diǎn)以上。中廚部為了能創(chuàng)新出品，引進(jìn)了許多種質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的好原料，經(jīng)過(guò)美食節(jié)的成功舉辦，酒樓引入了海參花、珊瑚螺、珊瑚魚、花膠肚、冰島野米、深海魚米等等新原料。之二——抓轉(zhuǎn)型一、轉(zhuǎn)型火鍋模式，實(shí)現(xiàn)多元化經(jīng)營(yíng)：酒樓一直專注于中餐板塊的模式經(jīng)營(yíng)，堅(jiān)持傳統(tǒng)的做法。三、轉(zhuǎn)型發(fā)展公司，拓寬全省市場(chǎng)：企業(yè)的發(fā)展與壯大需要更大的市場(chǎng)占有，酒樓為了能持續(xù)發(fā)展，也為了在全省餐飲市場(chǎng)打造**品牌，以瓊海為第一站設(shè)立子公司——瓊海**酒樓，以椰子雞湯和中餐宴會(huì)做為主打經(jīng)營(yíng)品牌，目的在于以東線瓊海為起點(diǎn)，持有市場(chǎng)占有率后，不斷的向全省拓展。對(duì)員工宿舍居住環(huán)境也進(jìn)行專人負(fù)責(zé)及不斷完善，今年宿舍全部安裝了27部空調(diào)，增加了辦公桌椅和更換窗簾等硬件設(shè)施。通過(guò)硬件的規(guī)范及管理，不僅提高了工作效率，也保證了工作質(zhì)量，大家工作積極性、主動(dòng)性較以往明顯增強(qiáng)?？偠灾?，五常法管理不難，貴在用心和堅(jiān)持。在營(yíng)業(yè)出現(xiàn)虧損的六月份，各部門做好員工的思想工作，本著與企業(yè)共度難關(guān)的思想，發(fā)揚(yáng)“修路精神”，在不影響營(yíng)業(yè)的情況下適當(dāng)給予每人放四天無(wú)薪假，來(lái)降低人工成本，此舉得到了全體員工的支持；并且實(shí)施工作小時(shí)制，用加班的時(shí)間抵假期，從而減少加班補(bǔ)助，大大降低了人工成本。酒樓樓面部的領(lǐng)班、部長(zhǎng)大部分是由基層員工逐步晉升，管理視野相對(duì)狹窄。授課全部運(yùn)用ppt展示，圖片加文字說(shuō)明，現(xiàn)場(chǎng)模擬加講解，這樣的課程設(shè)置既杜絕了以前乏味的說(shuō)教式培訓(xùn)，又能使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)、服務(wù)心態(tài)、專業(yè)知識(shí)等方面有所提高。野味房對(duì)菜類、肉類、三禽等建立建全驗(yàn)收臺(tái)帳，以備各級(jí)衛(wèi)生防疫部門隨時(shí)抽檢。工程部肩負(fù)所有設(shè)備及保障供水、供電、音控等一系列設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，工程人員本著低成本維修，高效率運(yùn)轉(zhuǎn)的原則，應(yīng)修必修，應(yīng)省則省，如各樓層的桌腳、椅子、熱水壺、毛巾車等，充分利用各種能用的配件來(lái)“嫁接”，使一部分設(shè)施設(shè)備能繼續(xù)使用，全年共接維修單1630張，以安全生產(chǎn)與提高工作效率為目標(biāo)，確保經(jīng)營(yíng)的順利開展。啟用電腦點(diǎn)菜系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了數(shù)據(jù)電算化，后臺(tái)監(jiān)督系統(tǒng)升級(jí)后，可通過(guò)相應(yīng)的界面實(shí)現(xiàn)核查、制作月報(bào)等工作。煥然一新的酒樓需要我們付出更多的努力和創(chuàng)新的思路來(lái)經(jīng)營(yíng)管理。2012年5月4日，梁定昌獲“十佳杰出青年”稱號(hào)；2012年5月4日，鄭海英演唱的《喜歡你沒(méi)道理》榮獲2012“五2012年上半年、第三季度機(jī)電設(shè)備、消防設(shè)施使用檢查評(píng)比：**酒樓被評(píng)為設(shè)備使用保養(yǎng)先進(jìn)單位。10月30日，**酒樓被集團(tuán)評(píng)為“生產(chǎn)銷售管理先進(jìn)單位”并獎(jiǎng)勵(lì)3000元；營(yíng)銷經(jīng)理王敦花獲個(gè)銷售第一名“狀元”給予獎(jiǎng)勵(lì)8000元；酒樓常務(wù)副總林宏妹獲個(gè)人銷售第三名 “探花”給予獎(jiǎng)勵(lì)3000元；**集團(tuán)第十八屆職工運(yùn)動(dòng)會(huì)**海鮮酒樓在集團(tuán)舉辦的十八屆職工動(dòng)動(dòng)會(huì)中，共獲得金牌6枚、銀牌3枚、銅牌1枚、名列集團(tuán)各店之首。主要工作完成情況：今年，**海鮮酒樓在標(biāo)準(zhǔn)化管理、五常法工作深入、員工食宿改善、人才培養(yǎng)到位工作方面做了大量的、行之有效的工作：堅(jiān)持制度標(biāo)準(zhǔn)管理到位；進(jìn)行五常法管理階梯式工作，將五常法工作深入到位，貫穿到日常的工作中；每月進(jìn)行員工食堂考核，不斷改善員工飲食，在員工宿舍全部安裝空調(diào)，更換新床等硬件設(shè)施，將員工食宿改善到位；今年全年招聘包括四川烹專在內(nèi)的大學(xué)生共24人、商業(yè)學(xué)校實(shí)習(xí)中專生8人，并根據(jù)個(gè)人能力安排到合適的崗位上給予鍛煉，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，做到培養(yǎng)工作到位。二、調(diào)整婚宴菜單，提高品牌定位：婚宴及宴會(huì)的承辦占據(jù)酒樓營(yíng)業(yè)收入的主體部分，每年均同比增長(zhǎng)，為了更好的利用和把握這個(gè)品牌所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益，經(jīng)理室經(jīng)過(guò)研究探討，中廚部和營(yíng)業(yè)部制定新的婚宴菜單標(biāo)準(zhǔn)1698元至2388元，于5月1日正式使用，新的菜單為拉動(dòng)毛利率的增長(zhǎng)起到重要作用，經(jīng)過(guò)半年時(shí)間的運(yùn)作，實(shí)踐證明被市場(chǎng)所接納，在此基礎(chǔ)上，酒樓將蘊(yùn)釀推出另一套高價(jià)位的婚宴菜單，通過(guò)調(diào)整價(jià)格和改變菜肴結(jié)構(gòu)，逐步挖掘高端客戶，做精品，做高檔，做高毛利的婚宴市場(chǎng)。供應(yīng)部多方跑市場(chǎng)，了解蔬菜、海鮮、三禽類等價(jià)格，對(duì)價(jià)格波動(dòng)較大的需走市場(chǎng)調(diào)查及與連鎖店對(duì)比后領(lǐng)導(dǎo)審批方可購(gòu)進(jìn)，如與供應(yīng)商交涉無(wú)效，則改變從其它市縣或渠道進(jìn)貨，以此來(lái)達(dá)到成本節(jié)約。五、調(diào)整學(xué)員心態(tài)，快速融入團(tuán)隊(duì)：今年樓面部招聘24名大學(xué)生，8名商校中專生從基層學(xué)習(xí)，根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，講解了《企業(yè)文化》、《勞動(dòng)紀(jì)律》、《應(yīng)知應(yīng)會(huì)》等，還多次組織座談會(huì)溝通交流，目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化。二、轉(zhuǎn)型野味菜肴，創(chuàng)高毛利出品：酒樓已辦理陸生野生動(dòng)物及其產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)許可證，經(jīng)理室要求供應(yīng)部了解市場(chǎng)貨源，中廚部制作菜肴，營(yíng)業(yè)部制作價(jià)格單，營(yíng)銷部聯(lián)系老客戶、大客戶告知酒樓經(jīng)營(yíng)野味的品種，價(jià)格，制作方法，預(yù)定一系列的流程。之三——促升級(jí)一、員工宿舍環(huán)境升級(jí)，關(guān)心員工生活：企業(yè)的成功，離不開員工的創(chuàng)造，員工隊(duì)伍的穩(wěn)定，離不開對(duì)員工生活的保障。今年酒樓舉行了優(yōu)質(zhì)服務(wù)月技能知識(shí)比賽、員工到鄉(xiāng)園過(guò)生日、三八婦女節(jié)釣魚比賽等活動(dòng)共13次，春節(jié)游園活動(dòng)1次，管理干部春游1次，酒樓自行組織員工外出觀摩考察共4次，參加省十八大文藝晚會(huì)演出2次，省烹飪協(xié)會(huì)25周年文藝演出，第二期五常法現(xiàn)場(chǎng)辦公會(huì)，中餐三月服務(wù)月、八月服務(wù)月各類活動(dòng)，中餐事業(yè)部現(xiàn)場(chǎng)辦公會(huì)等，全年共收到**報(bào)投稿111份。在上半五常評(píng)比中，酒樓獲中餐事業(yè)部五常法管理抽查第一名。在節(jié)能降耗中，經(jīng)理室要求各部門所有易耗品的領(lǐng)料使用登記造冊(cè)，所有的物料部門員工不得私自使用，一但發(fā)現(xiàn)重罰個(gè)人；合理回收婚宴酒水、牙簽、紅包等，有專門回收的登記本，并有負(fù)責(zé)人落實(shí)回收工作；口布、臺(tái)布的回收循環(huán)再次利用，節(jié)約洗滌費(fèi)用，大家相互監(jiān)督共同做到節(jié)能降耗工作。通過(guò)組織召開各類會(huì)議，針對(duì)在管理和經(jīng)營(yíng)中存的問(wèn)題及隱患，進(jìn)行研究討論并采取有效的整改措施，工作指示也得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行，且將五會(huì)一課精神灌輸給各部門，要求各部門嚴(yán)格執(zhí)行五會(huì)一課制度，定期開會(huì)并上交會(huì)議紀(jì)錄，以部門為基礎(chǔ)做好此項(xiàng)工作，且酒樓每天都強(qiáng)抓看菜例會(huì)，通過(guò)看菜例會(huì)統(tǒng)籌性地把急推產(chǎn)品及其它品種以任務(wù)形式分配給點(diǎn)菜員，促進(jìn)銷售，杜絕浪費(fèi)。為了培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)。五、安全管理升級(jí)，強(qiáng)抓安全生產(chǎn)：隨著國(guó)家對(duì)食品安全的重視以及《食品安全法》的實(shí)施，要求采購(gòu)所有食品原材料都要索證，保證食品源頭上的安全。酒樓做為人員密集的場(chǎng)所，消防安全是安保工作的重點(diǎn)。配送中心為了保障服務(wù)質(zhì)量，通過(guò)強(qiáng)化培訓(xùn)來(lái)提高客服和配送人員綜合素質(zhì)，加強(qiáng)配送責(zé)任心，認(rèn)真耐心處理客人投訴，今年配送中心的配送范圍擴(kuò)大，在原有的基礎(chǔ)上增設(shè)了農(nóng)墾、秀英地區(qū)，區(qū)域的擴(kuò)大未影響到配送的服務(wù)質(zhì)量，部門員工始終自覺(jué)踐行“客人的滿意是我們永恒的追求！”的服務(wù)理念融入配送工作的每一個(gè)環(huán)節(jié)和過(guò)程，把配送工作做“實(shí)”做“細(xì)”，不斷提高**文昌雞售后的配送服務(wù)，實(shí)現(xiàn)**與客戶關(guān)系的和諧發(fā)展。在財(cái)務(wù)核算等方面，嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)財(cái)審制度及會(huì)計(jì)法，執(zhí)行財(cái)務(wù)報(bào)銷制度，在應(yīng)收賬款、稅費(fèi)繳納等方面有效監(jiān)督，為保證良好的經(jīng)濟(jì)效益起到了促進(jìn)作用。在未來(lái)的日子里，酒樓的發(fā)展如同朝陽(yáng)冉冉升起，借助建設(shè)海南國(guó)際旅游島的契機(jī)，依靠東環(huán)鐵路人流量大、東站商業(yè)圈的形成等優(yōu)越地理位置，酒樓全新的營(yíng)業(yè)環(huán)境及多元化的經(jīng)營(yíng)模式，在硬件條件不斷完善的基礎(chǔ)上保障出品質(zhì)量、提升個(gè)性化服務(wù)質(zhì)量及不斷挖掘潛在的市場(chǎng)客源，增加品牌含金量，致力打造成為本土一流的高檔酒樓。四”卡拉OK比賽男子組第三名。4月14日，**酒樓進(jìn)行了募捐活動(dòng)，為周壽山師傅捐款5191元，體現(xiàn)了海南烹飪餐飲界“同行一家親”的友愛精神。第四篇：開業(yè)慶典主持詞草長(zhǎng)鶯飛 花紅柳綠，祥云飛滿天。首先請(qǐng)?jiān)试S我代表“河南華儀置業(yè)發(fā)展有限公司”的領(lǐng)導(dǎo)及全體員工對(duì)各位能夠在百忙之中親臨本次慶典儀式的現(xiàn)場(chǎng)表示最熱烈的歡迎及最誠(chéng)摯的感謝。下面讓我們用熱烈的掌聲，對(duì)各位朋友的到來(lái)表示熱烈的歡迎和衷心的感謝！我們說(shuō)，建筑是一座城市的名片〃今天的信陽(yáng)，一座座拔地而起的標(biāo)志性建筑折射出了這座城市發(fā)展的歷程和文化特寫的特性，同時(shí)也是這座城市發(fā)展的推動(dòng)力〃作為具有多年開發(fā)歷程的華儀置業(yè)今天將與我們一起感受這個(gè)城市強(qiáng)有力的心跳，同時(shí)感受富麗華城帶給我們的幸福生活〃為回報(bào)大家一直以來(lái)對(duì)我們的關(guān)注，支持和鼓勵(lì)，現(xiàn)增加推項(xiàng)目的二期二批，今天我們將為各位全面呈現(xiàn)優(yōu)化升級(jí)后的二期二組團(tuán)房源。并且現(xiàn)場(chǎng)更有豐富互動(dòng)抽獎(jiǎng)活動(dòng)，驚喜不斷，開心連連，在這里預(yù)祝我們到場(chǎng)的每一位準(zhǔn)業(yè)主選到自己稱心，放心。各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來(lái)賓、同志們：今天，我們?cè)谶@里舉行隆重的慶典儀式，慶祝湖北恒固商品混凝土有限公司開業(yè)。第三項(xiàng)：請(qǐng)五里鎮(zhèn)黨委書記黎臻同志致辭。請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)到現(xiàn)場(chǎng)參觀生產(chǎn)宣傳車隊(duì)依次出發(fā)！