【正文】 機(jī) 套 1 引進(jìn) 10 包裝設(shè)備 套 2 表 5－ 2 大豆功能因子主要生產(chǎn)設(shè)備 序號(hào) 設(shè)備名稱 型號(hào)及規(guī)格 單位 數(shù)量 備注 1 浸取器 套 2 引進(jìn) 2 閃蒸脫溶系統(tǒng) 套 2 引進(jìn) 3 氣流干燥機(jī) 套 2 引進(jìn) 4 分離器 套 2 引進(jìn) 5 粉碎機(jī) 套 1 引進(jìn) 6 蒸發(fā)器 套 3 引進(jìn) 7 噴霧干燥塔 套 1 引進(jìn) 8 自控系統(tǒng) 套 1 引進(jìn) 9 混配系統(tǒng) 套 1 10 包裝設(shè)備 套 2 33 主要原材料消耗指標(biāo) 主要原材料消耗指標(biāo)表 序號(hào) 名稱 單位產(chǎn)品消耗 年總消耗量 備注 單位 數(shù)量 單位 數(shù)量 1 大豆蛋白原料 豆粕 t 3 t 420xx 乙醇 t t 1400 堿 t t 640 消泡劑 t t 490 磷酸 t t 640 磷脂 t t 140 其他制劑 t t 126 吸附劑 t t 1400 包裝材料 t t 280 2 功能因子原料 樹脂 t t 乙醇 t t 吸附劑 t t 其他添加劑 t t 410 包裝材料 t t 48 3 材料 水 萬(wàn) t 65 電 萬(wàn) kwh 2687 蒸汽 t t 79000 34 第六章 原料、輔助材料及燃料供應(yīng) 原料供應(yīng) 本項(xiàng)目主要原料是豆粕，年需豆粕 420xx 噸，黑龍江省大豆加工企業(yè)眾多，資源較為豐富，可滿足項(xiàng)目原料需求。全長(zhǎng) 725公里，在寧安市轄區(qū)內(nèi)長(zhǎng) 174 公里，河床平均寬度 600 米，比降 1/3600，年平均徑流量為 ，最大徑流量為 149億立方米，最小徑流量為 43 億立方米，約占松花江水系總徑流量的 10%。 39 第八章 建筑、公用工程及輔助設(shè)施 總圖運(yùn)輸 總平面布置 總平面布置根據(jù)生產(chǎn)工藝、物流和主 導(dǎo)風(fēng)向等合理布置各建構(gòu)筑物，使廠區(qū)平面布置合理，滿足項(xiàng)目生產(chǎn)、運(yùn)輸、生活等需要。但生產(chǎn)用水為無(wú)菌水，深井水需要進(jìn)行處理后達(dá)到無(wú)菌水的要求方可使用。 供配電設(shè)備見主要供配電設(shè)備表。 溫，以減少熱損失。 工藝方案的節(jié)能技術(shù) ，關(guān)鍵性生產(chǎn)設(shè)備均采用能耗低、效率高、成品率高，通過合理提高能源利用率，提高了效率，節(jié)約蒸汽、電的消耗。 高壓供電 由廠址邊緣市政 10KV 架空供電線路供電，通過高壓開關(guān)柜接入電力變壓器。 本項(xiàng)目生產(chǎn)用水量為 90t/h，生活用水量為 4t/h，合計(jì)用水量為 94t/h。 供熱 本項(xiàng)目選用三套 6t/h 蒸氣鍋爐（兩備一用），以保證生產(chǎn)用汽。土壤穩(wěn)定結(jié)冰時(shí)間一般始于 11月上旬，穩(wěn)定解凍始于 4 月上旬，凍土最大深度約 2 米，最小也大于 1 米。 生產(chǎn)工藝流程 a、大豆異黃酮生產(chǎn)工藝流程 目前大豆異黃酮的提取分離方法，主要有溶劑萃取法、堿提取、酸沉淀、活性炭吸附、離子交換樹脂法，以及柱層析法等分離技術(shù)。使用時(shí)，濃縮蛋白從暫 存斗流入預(yù)調(diào)器中，在此添加一些輔助物料后膨化機(jī)的混合器中充分加水混合。該公司 DANIEL CHAJUSS 先生創(chuàng)造了逆向水合酒精萃取系統(tǒng)，該系統(tǒng)結(jié)合中央大豆公司公司農(nóng)業(yè)化工分部開發(fā)并投入商業(yè)使用的浸取系統(tǒng)一起，成為當(dāng)今世界 95%的大豆公司濃縮蛋白普遍采取的生產(chǎn)方法。 鋅在人體內(nèi)含量約 克，目前已查明 200多種酶含有鋅，它是基因聚合酶呈現(xiàn)活性的必需物質(zhì)，可用于防治兒童，青少年發(fā)育停滯，厭食；提高成年人性機(jī)能與生殖能力；改善肝臟與視網(wǎng)膜功能；提高人體消化機(jī)能。 ，可防止紅細(xì)胞生長(zhǎng)受阻，避免紅細(xì)胞性貧血，成年人體組織中應(yīng)有適宜的葉酸貯備，防胎兒發(fā)生脊柱裂與神經(jīng)管缺陷、先兆子癇、胎盤早剝的作用。蛋白質(zhì)含量高，價(jià)值好，這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利于健康的原因之一。依靠技術(shù)的進(jìn)步，濃縮蛋白進(jìn)一步替代分離蛋白。目前世界上大豆組織蛋白的產(chǎn)量已達(dá) 50 多萬(wàn)噸，其中僅美國(guó)就年產(chǎn) 30多萬(wàn)噸占世界總產(chǎn)量的一半以上，而我國(guó)現(xiàn)有規(guī)模僅 /年，且產(chǎn)品質(zhì)量較低、品種單一，不能滿足社會(huì)需求。由于小麥中賴氨酸的含量較低，在面粉中添加大豆?jié)饪s蛋白可以強(qiáng)化賴氨酸，使得面粉的營(yíng)養(yǎng)更加全面。而我國(guó)生產(chǎn)的大豆分離蛋白與濃縮蛋白不僅產(chǎn)品品種少，而且總產(chǎn)量遠(yuǎn)低于美國(guó)，每年需大量進(jìn)口以滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需要，僅美國(guó)保利來(lái)公司一年就向中國(guó)出口分離蛋白 3 萬(wàn)噸左右。隨著近年來(lái)在這方面研究的深入，發(fā)現(xiàn)東方人之所以較少患西方人常患的肥胖癥、高脂血癥、冠心病、糖尿病等“現(xiàn)代文明病”，這與東方人平時(shí)大量攝食大豆制品有關(guān)。在 90年代的后期，大豆制品產(chǎn)業(yè)一直是西方一些先進(jìn)國(guó)家發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一，每年以 10%— 15%的速度遞增。 隨著我國(guó)加入 WTO，中國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)問題更 10 加切實(shí)地?cái)[在了我們面前。 項(xiàng)目的建筑、公用工程和輔助設(shè)施。該廠是日加工甜菜 1,700 噸 、 年產(chǎn)糖 4萬(wàn)噸、酒精 3,000噸、顆粒粕 萬(wàn)噸的中型綜合性制糖企業(yè)。 項(xiàng)目的投資估算和效益分析。 中國(guó)是大豆的故鄉(xiāng)，有著悠久的種植和產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史，在國(guó)際上有著重要的地位。大豆蛋白肽的開發(fā)成功將會(huì)對(duì)大豆深加工產(chǎn)生革命性的變化，也為人們健康提供良好的新食物氮 12 源，利用大豆蛋白肽的保健功能，可開發(fā)為嬰幼兒特制 的肽奶粉、大豆蛋白肽病人康復(fù)食品、中老年保健食品、運(yùn)動(dòng)員健康和增加體能的食品，大豆蛋白肽強(qiáng)力補(bǔ)鈣劑等產(chǎn)品，市場(chǎng)開發(fā)潛力大，潛藏著巨大的商機(jī)，必將帶來(lái)良好的經(jīng)濟(jì)效益。 大豆功能因子產(chǎn)品的效用符合人類健康的需求，具有強(qiáng)大的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。 我國(guó)在大豆蛋白制品的應(yīng)用方面起步較晚，始于 八十年代初。用添加了大豆?jié)饪s蛋白的面粉制作面條，其制品彈性好、耐煮、面條出率高。 不僅如此，隨著國(guó)外對(duì)非轉(zhuǎn)基因大豆蛋白的需求的增多，歐洲、東南亞等地都會(huì)成為本項(xiàng)目產(chǎn)品的潛在市場(chǎng)。 大 豆功能因子產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)測(cè) 大豆所含成分 ，且質(zhì)量比糧食中的蛋白質(zhì)好，與肉類的蛋白質(zhì)接近。 大豆類含 B族維生素，特別是維生素 B2含量比較多。美國(guó)食品藥物管理局（ FDA）于 1998年 1 月 1日正式通過“米谷面類葉酸強(qiáng)化政策”；美國(guó)國(guó)家健康部（ FHS）于 1992 年 9 月發(fā)布 公告，建議美國(guó)育齡婦女每日攝取葉酸量不少于 400 微克（不超過 1000 微克），本項(xiàng)目所產(chǎn)“復(fù)合大豆保健功能因子”中含葉酸 57 微克 /克， 23 含異黃酮 %，婦女日攝入“復(fù)合大豆保健功能因子” 57 克，恰好可補(bǔ)充葉酸 250390 微克葉酸；同時(shí)也可滿足美國(guó)建議婦女人均日攝入異黃酮 2090 毫克的需求量 (57 克復(fù)合大豆保健功能因子含異黃酮 3245 毫克 )。 “復(fù)合大豆保健功能因子”已獲專利公開，是國(guó)內(nèi)、外首創(chuàng)的新產(chǎn)品，復(fù)合大豆保健功能因子中的異黃酮含量是市售同類產(chǎn)品的 10 倍以上，而成本（ 200元 /公斤）是同類市售商品的五十分之一。 自浸出車間來(lái)的低溫豆粕經(jīng)斗式提升機(jī)卸到輸送絞龍中，然 后輸送到浸取器中，加入體積分?jǐn)?shù) 6070%的工業(yè)乙醇進(jìn)行逆向淋洗，淋洗溫度為 4050℃，最后用體積分?jǐn)?shù)為 90%的酒精從浸出器中新鮮溶劑段噴入，進(jìn)行最后洗滌。當(dāng)擠出時(shí)，由于機(jī)膛內(nèi)外的壓力差，物料內(nèi)部水分迅速減壓蒸發(fā)，使物料排列成氣孔空腔狀結(jié)構(gòu)，吃起來(lái)具有肉感。原料需用量見表 61。 鏡泊湖是全國(guó)最大的高山堰塞湖，位于寧 安市區(qū)上游西南80 公里處，海拔在 350米以上，湖盆狹長(zhǎng)如帶，南北長(zhǎng) 45公里，東西最寬處達(dá) ，最窄處 公里，湖面面積 98 平方公里，平均深度 10 多米，庫(kù)容 9—— 16 億立方米。 廠區(qū)平面布置分為生產(chǎn)區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)、動(dòng)力供應(yīng)區(qū)和辦公區(qū)，達(dá)到分區(qū)明確，互不干憂。 深井水處理過程為：深井水經(jīng)蓄水池存貯沉淀，陽(yáng)離子交換柱除鹽，砂濾缸粗濾，磁化水 器精濾，再經(jīng)無(wú)菌水處理機(jī)組，制得無(wú)菌水。 主要變配電設(shè)備一覽表 設(shè)備名稱 單位 數(shù)量 變壓器 1600KVA 臺(tái) 3 高壓開關(guān)柜 面 6 低壓開關(guān)柜 面 18 總控制臺(tái) 套 1 補(bǔ)償器 臺(tái) 9 動(dòng)力配電柜 臺(tái) 24 柴 油發(fā)電機(jī)組 500KVA 臺(tái) 2 45 通訊 本項(xiàng)目在車間內(nèi)、鍋爐房、辦公樓、研發(fā)中心等共設(shè) 15臺(tái)直撥電話，滿足生產(chǎn)、科研、銷售等通訊需要。 熱力方案的節(jié)能特點(diǎn) 48 供熱鍋爐選用熱效率高、結(jié)構(gòu)合理的鏈條爐排蒸汽鍋爐，生活采暖采用 95／ 70℃熱水機(jī)械循環(huán)系統(tǒng)，合理利用熱能。 采用節(jié)能技術(shù)及主要節(jié)能措施 本項(xiàng)目使用的能源有電、水、煤，在工藝方案及設(shè)備選型中以采用合理 工藝和先進(jìn)設(shè)備為基本方案，這樣的生產(chǎn)線除技術(shù)先進(jìn)外，也有良好的節(jié)能低耗效果，在制定方案中，注重節(jié)能和綜合利用，采取一系列措施和技術(shù)，在合理利用能源、減少能源消耗的同時(shí)，也降低了生產(chǎn)成本，并減少了環(huán)境污染。 本項(xiàng) 目年用電量 2687 萬(wàn) KWh。 給排水工程 供水 本項(xiàng)目供水打 3 眼 80m 深水井，每眼出水量為 60t/h，經(jīng)水質(zhì)檢測(cè)符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。本項(xiàng)目需新增 3 臺(tái) 1600KVA 電力變壓器，并選用 2 套 500KVA 柴油發(fā)電機(jī)組作備用電源，可滿足項(xiàng)目供電需要。初雪在 10月中旬，終雪在 4—— 5 月前后，積雪時(shí)間為 5—— 個(gè)月，歷年積 雪最厚達(dá) 40厘米左右。 31 技術(shù)成熟性和產(chǎn)品可靠性分析 根據(jù)社會(huì)調(diào)研和了解掌握的技術(shù)及各種實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)中試產(chǎn)品的制作、技術(shù)和設(shè)備已達(dá)到配套，其產(chǎn)品基本上達(dá)到相應(yīng) 的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，好于國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品，達(dá)到國(guó)外同類產(chǎn)品水平，生產(chǎn)中采用過程質(zhì)量跟蹤檢測(cè)和最終產(chǎn)品抽樣檢測(cè)，能夠保證產(chǎn)品質(zhì)量。 工藝流程簡(jiǎn)述 粉狀濃縮蛋白經(jīng)過預(yù)處理后，送入暫存斗中儲(chǔ)存。 SOLBAR HATZOR 公司以前稱HAYS ASHOOD是與 ADM的一家子公司 SOYA MAIZ合資的公司。我國(guó)規(guī)定 24 鈣供給量為：成人 800mg/d，孕婦和乳母 10001500mg/d、兒童600800mg/d、青少年 10001200mg/d。20xx 年 11月美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議人均日攝取大豆蛋白 50 克，可降低心臟病發(fā)病率。大豆是植物，所以不含膽固醇。 決定市場(chǎng)潛力的關(guān)鍵因素 綜上所述，決定大豆?jié)饪s蛋白市場(chǎng)的關(guān)鍵因素包括： （ 1）產(chǎn)品與技術(shù)的先進(jìn)性，依靠先進(jìn)技術(shù)向用戶提供價(jià)格 20 更低、功能性更強(qiáng)以及適用于不同用途的更多的產(chǎn)品。 又如大豆組織蛋白，不僅可以提高產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量，降低動(dòng)物脂肪及膽固醇的含量，并且由于其具有良好的吸油性和吸水性，可減少加工損失和降低油膩感，非常適用于肉制品、仿真營(yíng)養(yǎng)肉、盒式營(yíng)養(yǎng)食品及各種形狀的烹飪食品。 面制 品加工企業(yè) 17 在面制品中添加大豆?jié)饪s蛋白，可以改善面粉中蛋白質(zhì)的質(zhì)量，提高蛋白質(zhì)利用率。 PTI、 ADM、中央大豆公司作為美國(guó)三家開發(fā)生產(chǎn)大豆蛋白最大的公司，開發(fā)生產(chǎn)大豆蛋白幾十個(gè)產(chǎn)品，產(chǎn)值 為 50億美元，產(chǎn)品銷售全球 20 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，占市場(chǎng)消費(fèi)份額總量的70%。 隨著人民生活水平的提高，對(duì)保健品有著極大的需求心理，特別是對(duì)天然、植物性的保健品的需求。 研究機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在許多人患有肥胖癥、高血脂癥、冠心病、糖尿病等“現(xiàn)代文明病”，而東方人患有此種病 的概率大大低于西方人，主要原因在于東方人食用大豆類食品高于西方人，就此，全球掀起大豆類保健品研究的熱潮。但從大豆加工品種角度看，世界上已經(jīng)成功開發(fā)的大豆精深加工產(chǎn)品品種達(dá)一萬(wàn)多種，而我國(guó)只有幾百種，這種狀況極大地制約了我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。 項(xiàng)目建設(shè)的條件。現(xiàn)有生產(chǎn)設(shè)備 650臺(tái)（套），其中電子自動(dòng)控制設(shè)備 占 %。 研究結(jié)論 本項(xiàng)目建設(shè)符合國(guó)家及我省 發(fā)展資源 深 加工型產(chǎn)業(yè) 的政策， 方向正確， 生產(chǎn)采用先進(jìn)成熟的工藝技術(shù)和設(shè)備，產(chǎn)品 具有較高的科技含量和附加值， 項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益好，抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，該項(xiàng)目的建設(shè)是十分必要的。而黑龍江又是中國(guó)大豆的主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量約占全國(guó)的三分之一。 大豆功能因子中的另一成員 —— 大豆皂甙具有降血脂、抗氧化、抗腫瘤、保護(hù)肝臟等生物學(xué)功效。近年來(lái)，研究發(fā)現(xiàn)大豆中含有許多具有保健作用 14 的功能性物質(zhì)。目前，我國(guó)大豆蛋白市場(chǎng)主要開發(fā)了在肉制品中的應(yīng)用，蛋白生產(chǎn)廠家產(chǎn)品還比較單一，主要是用于肉制品添加的分離蛋白。用于制作點(diǎn)心可以防止油的滲透，節(jié)省用油量并改善風(fēng)味?；诖?，建成后的大豆?jié)饪s蛋白主要應(yīng)用于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，預(yù)計(jì) 30%左右的產(chǎn)品出口到歐洲、東南亞。蛋白質(zhì)含量約占 40％左右。 大豆富含磷、鈉及鉀等元素，是礦物質(zhì)的良好來(lái)源。 α 氨基氮是與游離氨基酸和肽鏈數(shù)量成正相關(guān)的一種量化值，α 氨基氮含量高，則標(biāo)明產(chǎn)品中游離氨基酸與低聚肽含量高，呈易吸收狀態(tài)，而且具有抗癌