【正文】 B、63 C、82 D、1001禽原料允許含以下獸藥：（D）。（）（2號隊(duì)2號選手）精白米、精白面粉比粗糧、雜糧的營養(yǎng)成分多，要提倡常吃。請判斷對錯？B A、對 B、錯標(biāo)有“不含膽固醇”字樣的食用油才是好油。（）常吃黃色、綠色蔬菜及動物肝臟、雞蛋、紅薯等食品，可以保護(hù)視力。（）6糧谷類與豆類食品混合食用，可以蛋白質(zhì)互補(bǔ)，提高食品的營養(yǎng)價值。（√）4為了履行節(jié)約，報紙、書刊等紙張可作為食品包裝材料利用。（√）3適當(dāng)吃點(diǎn)零食可以調(diào)劑口味，促進(jìn)食欲，補(bǔ)充營養(yǎng)。（√）1油炸食物營養(yǎng)豐富宜多食用。（7）把飲料當(dāng)飲用水喝。（√）1吃了街頭攤販拌涼粉的同學(xué)都又吐又拉，可能是食物中毒。請說出一種食品中不得添加任何食品添加劑的品種（純牛奶）食品加工、烹調(diào)過程中致癌物污染主要發(fā)生在（煙熏和烘烤）食品中。（√）1把生食品和熟食品混放在一起，會產(chǎn)生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。吃飯?zhí)觳患?xì)嚼慢咽；愛蹲著吃飯的人，經(jīng)常吃燙飯喝燙水，喜歡吃甜食的人。（√）1食品安全是食品對生命的影響，對人體的健康也有影響。（）晚上看電視時，可以關(guān)閉室內(nèi)所有的燈，這樣可以減輕眼睛的疲勞。（√）4感染腸道傳染病的共同特點(diǎn)是“病從口入”。（√）60、巧克力糖是高級營養(yǎng)品，對人體發(fā)育有好處，兒童少年要常吃。消費(fèi)者向經(jīng)營者購買商品后，還應(yīng)該向經(jīng)營者索?。ㄙ徹洃{證）《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》（）開始實(shí)施？二、選擇題：商品保質(zhì)期和保存期哪一個更長？（）A、保質(zhì)期 B、保存期安全食品應(yīng)該包括？（）A． 無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品 、牛奶、海產(chǎn)品 、蔬菜、面包腸道傳染病是由于（）引起的 纖維素是腸道的“清潔工”，它的主要來源是（）A．蔬菜 B．精細(xì)米面 C．肉類為預(yù)防食物中毒，應(yīng)該做到什么？（） 下列食物中含（）碘量較高 A 白菜 B 海帶 C 雞蛋 D 梨（）疾病是由于缺乏鈣引起的？ A、過敏癥狀 B、佝僂病 C、神經(jīng)炎 D、自閉癥三、判斷題巧克力糖是高營養(yǎng)品，對人體發(fā)育有好處，兒童少年要常吃。經(jīng)鑒定，此衣服甲醛超標(biāo)。如果把生食品與熟食品混放在一起，會產(chǎn)生交叉污染，食用被污染的熟食品后容易造成食物中毒。A、更換品種時 B、每循環(huán)使用一次 C、車廂具有霉變和異味時 D、鮮、凍肉變質(zhì)時《中華人民共和國藥品管理法》（主席令第45號）的簽署人（A）。A、生產(chǎn)者名稱 B、產(chǎn)品的規(guī)格 C、產(chǎn)品的生產(chǎn)日期 D、產(chǎn)品的成分或配料1企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的有效期為（C）。（x）在肉制品質(zhì)量考核控制方案中品管員發(fā)現(xiàn)原料、輔料、水（冰）、成品或半成品再制品、乳化脂等添加物多加、少加的一次考核2分，添加錯誤的一次考核3分。簡述亞硝酸鹽在肉制品加工中的作用以及生產(chǎn)過程中如何管理？肉制品加工過程中常使用亞硝酸鹽作為添加劑，其目的一是賦予肉制品鮮亮的紅色；二是抑制微生物生長，尤其是肉毒梭狀芽孢桿菌的生長。A 危害分析 B 確定關(guān)鍵控制點(diǎn) C 建立CCP監(jiān)測系統(tǒng) D識別預(yù)期用途二、判斷題：√或（每題2分，共20分）急宰是指對生豬因擠壓、碰撞、熱冷刺激等物理性原因，或其它原因?qū)嵭械木o急宰殺。5% C、37177。（A）A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B、國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門 C、食品安全委員會 D、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督管理部門下列不屬于“三腺”的是哪一項(xiàng)。燒焦了的魚、肉不宜再食用，該物質(zhì)對人體有極強(qiáng)的致癌作用，是什么物質(zhì)？___A____ A、苯并芘 B、二噁英C、黃曲霉毒素 D、亞硝胺《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定：消費(fèi)者受到侵權(quán)后，可以向誰直接提起訴訟？____B___ A、人民檢察院 B、人民法院 C、公安局D、消費(fèi)者協(xié)會下列哪種疾病是由于缺乏鈣引起的？__B_____ A、過敏癥狀 B、佝僂病 C、神經(jīng)炎 D、自閉癥 2003年安徽阜陽出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是什么？__C____ A、奶粉中蛋白質(zhì)、脂肪含量嚴(yán)重不足 B、奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低 C、以上說法都正確目前食品中常見的食品添加劑主要有哪些類別？__ABCD_____ A、防腐劑 B、食用色素 C、合成甜味劑 D、食用香料消費(fèi)者購買的“處理品”是否有權(quán)要求“三包”？（B）A、是 B、否本地消費(fèi)者在外地購買商品出現(xiàn)問題向什么地方的消協(xié)投訴？（AB）A、經(jīng)營者所在地消協(xié) B、消費(fèi)者所在地消協(xié)C類8題(每題為300分)消費(fèi)者享有哪九項(xiàng)權(quán)利？(答：安全保障權(quán)：知悉真情權(quán)：自由選擇權(quán)；公平交易權(quán)；獲得賠償權(quán)；依法結(jié)社權(quán)；獲取知識權(quán)；受尊重權(quán)；監(jiān)督批評權(quán)。賓館的這種行為是否違反《產(chǎn)品質(zhì)量法》的規(guī)定》？（違反）1能危及人體健康和人身、財產(chǎn)安全的工業(yè)產(chǎn)品，必須符合什么標(biāo)準(zhǔn)？（保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全）1校園周圍幾百米以內(nèi)不得開辦電子游藝廳?(200米)產(chǎn)品自售出之日起 15 日內(nèi)，發(fā)生性能故障，消費(fèi)者可以選擇什么三包服務(wù)？（換貨或修理）2消費(fèi)者向經(jīng)營者購買商品后，還應(yīng)該向經(jīng)營者索取什么？（購貨憑證）2經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者提供有關(guān)商品或者服務(wù)的真實(shí)信息，不得作什么宣傳？(引人誤解的虛假的宣傳)22007年消費(fèi)年主題是什么？（消費(fèi)和諧）2吃鹽可以長力氣，對人體健康也有好處。（√）三、選擇題(每小題8分，共40分）限期使用的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在顯著位置清晰地標(biāo)明什么？(C)A、生產(chǎn)日期 B、安全使用期 C、生產(chǎn)日期、安全使用期或者失效日期商品保質(zhì)期和保存期哪一個更長？（B）A、保質(zhì)期 B、保存期一位衣著破舊的消費(fèi)者在某商場，看中一個 1200 多元的臺燈，要求售貨員 拿過來看一下 售貨員不僅不拿 還對其冷嘲熱諷 售貨員這種行為違反了什么？（B）A、接受消費(fèi)者監(jiān)督的義務(wù) B、不得侵犯消費(fèi)者人格權(quán)利的義務(wù)農(nóng)民伯伯因購買的種子有質(zhì)量問題，導(dǎo)致其秋后顆粒無收。（）5牛奶變酸就是酸牛奶。（）糖類是維持腦細(xì)胞正常功能的必需營養(yǎng)素，是生命的燃料。（√）2維生素主要存在于蔬菜、水果、豆類、粗糧和動物肝臟中。（√）兒童少年不要常吃巧克力糖。（）牛奶變酸就是酸牛奶。（√）松花蛋中含有一定量的鉛，經(jīng)常使用會引起鉛中毒。（√）食物變質(zhì)后經(jīng)過加工處理，煮熟煮透后仍不可以食用。（）1油炸食物營養(yǎng)豐富宜多食用。（√）烤羊肉串在煙熏、燒烤過程中，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，故不宜多吃。（）2營養(yǎng)過剩是引起肥胖的主要原因之一。（√）3動物性和植